Агаве сируп - здрава алтернатива WirEssenGesund
„Без шеќер“ и „чиста храна“ се гласни зборови на современите форми на исхрана. Здравите замени за шеќер често се рекламираат и, на пример, се препорачува сируп од агава наместо шеќер. Одблизу го разгледуваме мексиканскиот сируп. Не е толку неконтроверзно.
Што е сируп од агава?
Како прво, да го дефинирам поимот: сирупот Агве и сирупот Агве се истите исти и се користат целосно синонимно. Сирупот сега е многу популарен како замена за шеќер. Во однос на конзистентноста, може да потсетува на мед, но малку повеќе течност. Исто така, не се поставува во споредба со медот, што го олеснува обработувањето.
Агавевиот сируп се прави во Мексико од сладок сок од агави. За да го направите ова, јадрото се отстранува од внатрешноста на агава стара најмалку осум години. Како резултат, слатката течност складирана во растението, сокот од агава, се собира таму околу половина година. Ова се згуснува со загревање и се дава малку кафеава боја, станува значително послатко и слатко. Колку е потемен сирупот, толку подолго се згуснува и толку е посилен вкусот на карамелата.
Пијалоци: Засладувачот не е поздрав од шеќерот
Сè што треба да знаете за потеклото на стевиа
Користете сируп од агава
Во принцип, можно е да се види сирупот од агава како замена за мед и да се користи за сè за што се користи мед или шеќер. По задебелување, сокот од агава останува скоро исклучиво фруктоза и гликоза, т.е. фруктоза и шеќер од грозје, што го прави исто толку сладок.
Сепак, печење е исклучок. Агавевиот сируп е честопати несоодветен како замена за шеќер таму. Тоа е затоа што тестовите со сируп од агава се менуваат побрзо и поинтензивно и, како резултат, стануваат значително потемни. Покрај визуелните аспекти, тестото нема и стабилност на која се користи нормалниот шеќер.
Агавевиот сируп, пак, е идеален за засладување пијалоци, преливи или секакви други десерти. Благодарение на неговата поголема флуидна конзистентност од медот, тој може идеално да се замени со густ сок.
Дали е здрав сирупот од агава?
Агавевиот сируп е широко рекламиран како здрава алтернатива на шеќерот. Здравата кујна повеќе не може без неа. Исто така, има одредена вистина во здравствените изјави, но само со ограничувања.
Вистина е дека поради високиот процент на фруктоза, гликемискиот индекс е исто така помал. Агавевиот сируп има најмала вредност од сите природни засладувачи. Покрај тоа, сирупот од агава содржи разни минерали, фитохемикалии или други елементи во трагови кои залудно се наоѓаат во конвенционалниот шеќерен шеќер. За да се добие значителен ефект врз организмот од овие супстанции, сепак, огромна количина на природна замена за шеќер треба да се потроши. Сепак, ова во никој случај не се препорачува.
Високата содржина на фруктоза е истовремено и најголемиот здравствен недостаток на сирупот. „Здрав шеќер“ сè уште има многу калории и затоа е поттикнувачки поттик за дебелина, дијабетес тип 2, па дури и висок крвен притисок и зголемено ниво на липиди во крвта. Клиничката слика за ова се нарекува метаболен синдром.
Покрај тоа, многу луѓе имаат проблеми со фруктоза. Вие страдате од нетолеранција на фруктоза и едноставно не можете да го толерирате шеќерот. Дали сирупот од агава треба да се нарече здрав е прилично контроверзно. Сè уште е подобро да ја намалите потрошувачката на засладувачи воопшто.
Она што го прави сируп од агава проблематичен?
Замената на шеќерот не е контроверзна само од здравствени причини. Огромни насади со агави сега се садат во Мексико за да се добие целиот потребен сируп од агава. Сирупот потоа треба да се згусне со релативно голем отпечаток на CO2 и да се испрати во Европа. Така, постојат и еколошки причини што зборуваат против потрошувачката на сируп од агве.
Алтернативи на сируп од агава
Постојат многу алтернативи на сируп од агава за оние кои сакаат да сторат без мед или конвенционален шеќер. Локалните замени за шеќер, како што е сладоста на јаболкото, исто така, може да се користат многу лесно. Ова во основа значи ист производ, основната состојка е едноставно регионалното јаболко наместо мексиканската агава. Другите наводно здрави замени за шеќер обично не се поздрави од шеќерот или агавевиот сируп. Еколошкиот отпечаток, од друга страна, со право предизвикува загриженост.
Но, ако навистина сакате да користите здрав шеќер, се препорачува еритритол. Се добива од ферментиран гроздов шеќер, има мало влијание врз нивото на инсулин, е без калории и е достапен и од локална пченка со органски квалитет. Не е толку сладок како шеќерот, но може да го надоместите тоа со додавање на поголеми количини.