Јагнешко за Велигденски оброк; Агроланд

  • оброк

Уште една недела не дели од најголемиот празник на христијанскиот свет. Повеќе од веројатно, веќе размислувате за велигденската трпеза. Дали се согласувате со нас кога велиме дека централниот елемент во подготовките за велигденските празници е јагнешкото? Ако е така, ве покануваме заедно да проследиме вкусен рецепт.

СОСТОЈБА ОД МАЛИОТ

  • 1 килограм јагнешки утроби (црн дроб, срце, бели дробови, слезина)
  • Два кромид
  • Пет чешниња зелен лук
  • Тарагон (по вкус)
  • Шест гранчиња зелен кромид
  • Шест јајца
  • Две лажици крем
  • 150 грама путер
  • Зачини за пиење, бибер, груба сол
  • Зеленило (копра и магдонос)
  • 1 пире од јагнешко месо

КАКО ДА ИЗБЕРЕТЕ ЈАГЛЕНИЦА ЗА ОПААЕ?

Јагнешкото месо е ценето затоа што е добар извор на протеини, витамин Б12, селен, железо и цинк. Покрај другите видови месо, тој нема многу холестерол.

Тајната на вкусен пијалок започнува со избор на јагнешко месо. Се одлучуваме за парчиња посно месо, со што е можно помалку маснотии, што е полесно да се подготви. Како да знаеме дали јагнешкото е соодветно? Има розова боја, цврст е на допир, не е леплив и има специфичен мирис на овца. Органите што ќе ги користиме не смеат да имаат дамки и нодули.

оброк

Изборот на парчиња јагнешко месо е неопходен за голем ден/Фото: bucatardinpasiune.wordpress.com

ДА ОДИМЕ ВО МАГИЈА. ПОДГОТОВКА НА ЛЕКОВ

Ги миеме цревата многу добро неколку пати. Ја менуваме водата три или четири пати и секој пат кога триеме со груба сол. Ние земаме кружен дрвен стап за да ги свртиме цревата наопаку, по што го повторуваме процесот на миење со вода и груба сол. Формирајте еден куп од сите црева, врзете ги на средина, а потоа сварете ги во тенџере и почекајте да омекнат.

Исто така, утробата многу добро ги миеме, па ги вариме во тенџере со вода во која додаваме лажичка сол. Оставете да зоврие додека не омекне, за кое време редовно ја отстрануваме пената.

Откако ќе се изладат утробата, исечкајте ги. Направете го истото со кромид, лук и зелена боја од списокот на состојки. Исушете го исушениот кромид во путер. Откако ќе омекне, додадете го мелено месо. Оставете го целиот состав на оган пет минути, а потоа исцедете ја маснотијата и оставете ја тавата да се излади.

Изматете ги јајцата со сол и бибер и добро измешајте го исечканиот кромид, преостанатиот кромид, јајцата, кремот и зачините. Исцедете го прав, раширете го и наполнете го со добиената смеса.

јагнешко

Подготовка на филе од јагнешко месо/Фото: e-retete.ro

Потоа подготвуваме длабока тава за торта. Подмачкајте го добро со путер, наместете го тестото и ставете го во рерна додека не порумени добро, на тивок оган.

Ви посакуваме инспирација во кујната и ве чекаме да ни испратите слики со подготовките за велигденскиот оброк.