Fishебна риба Тилапија со егзотично полнење рецепт на готвачот Шрат

егзотично
Состојки за 2 лица:

Pocketебна риба од тилапија со тежина од 460 гр
½ овошје од манго
1 мал стап праз
1 парче ѓумбир
1 чешне лук
1 лажица мала шунка на коцки
Сок од половина лимон
шеќер
Кари + чили
сол
1 лажица масло путер
6 гранчиња со солен раствор
2 лажици месо од рак
1 лист хартија за печење

Тилапиите се слатководни риби и припаѓаат на семејството цихлиди. Тие се најуспешните одгледувани риби во последните неколку децении. Тилапијата потекнува од топлите води на Африка и Јордан. Многу е лесно да се одгледува, бидејќи се храни главно со отпад и потребна е само топла вода од најмалку 18-20 ° C. Овие риби се особено успешни во водата за ладење на индустриските постројки, особено на нуклеарните централи. Тилапиите се особено погодни за сите области каде што недостасува диета богата со протеини. Сепак, месото од производот за размножување е само со среден квалитет.

Од оваа причина не сакав да ја прифатам понудата од мојот продавач на риби. Дури кога ми рекоа дека станува збор за диви производи, ја зграпчив за да го пробам оригиналот.

Се нарекува рибна џепа затоа што не се нуди како филе, туку како цела риба, со отворен грб и отстранети средни коски и утроби. Понуден на овој начин, примерокот сепак тежеше 460 g со многу простор за полнење на разни зеленчуци или овошја.

За полнење риба, исецкав на мали парчиња мешавина од овошје од манго, праз, ѓумбир и лук и прво го испотив во малку путер во тава, бидејќи ако беше суров во риба, немаше да се готви за кратко време на печење. Го зачинив со кари и го пробав со сок од лимон, шеќер и чили. Потоа измешав 1 лажица коцки шунка во смесата, ја наполнив рибата со неа, ја завиткав цврсто во хартија за печење и ја ставав на најниско ниво на ладна рерна. Време на печење 30 минути на конвекција од 180 °.

Филетираната риба се служи со стомачен зеленчук и спацет или ориз. Како украс на чинија 3 гранчиња сок и 1 лажица рак.

Фацит: Според мене, месото од дива тилапија не е ништо повеќе од просечно. За цената на овој вид, морска риба повторно ќе се најде на трпезата следниот пат. Полнењето го најдов многу добро и дефинитивно ќе го користам повторно.