Јагоди во аспикација со сос од киви

Состојки за 4 лица

За аспик:

350 мл вода
4 листови желатин (околу 15 g)
150 гр шеќер
50 мл сок од лимон
350 гр јагоди
100 мл бело вино

За сос од киви:

За украсување:

100 гр јагоди
100 мл крем
лисја од нане

Во тенџере сварете вода, шеќер, сок од лимон, бело вино и 2 преполовени јагоди.

1. Оставете го сирупот да зоврие и, во меѓувреме, натопете ги листовите од желатин во сад со ладна вода. Кога сирупот ќе почне да врие, додадете го добро исцедениот желатин.
Промешајте, процедете низ сито и оставете да се излади.

2. Истурете во четири форми или малку аспикални чинии и ставете ги во замрзнувач да се стврднат. Во меѓувреме, измијте ги и исчистете ги стебленцата на јагодата и исечете ги на четвртини. Извадете ги калапите од замрзнувачот, ставете по неколку парчиња јагоди и истурете го аспикот доволно за да ги покриете. Повторно ставете ги калапите во замрзнувач и оставете ги да се зацврстуваат најмалку еден час.

3. Додека аспикот се стврднува, излупете ги кивите и исечете ги на парчиња, а потоа измешајте ги со шеќер и сок од лимон додека не добиете мазен сос. Поминете го преку ситно сито
да се одржи семето на киви и да се стави во фрижидер.

4. Извадете ги калапите од замрзнувачот, превртете ги на плочите и околу нив истурете го сосот од киви. Украсете со лисја од нане, парчиња јагода и шлаг.