Аџика- вкусна и здрава! диететичар на страницата udудмила Денисенко

Ајица - вкусна и здрава!

Ајика - веќе е добро позната надвор од нивниот зачинет и ароматичен зачин на ахази - паста од црвена сол, бибер, лук, билки (зелена и суво, хоп-сонце), орев.

Ајиката е обично црвена, но од незрели зачини од пиперка може да стане зелена.

Доматите не се дел од традиционалната аџика. Но, некои сосови за визуелно погрешно се нарекуваат „Аџика“.

Сега постојат неколку варијанти на аџика, но во секој случај, таа е составена од сол, црвени лути пиперки и лук, кои се додаваат на свежа зелена трева или, сув прав rastortye.

Со портокалова и црвена аџика подгответе орев од тесто нанесуваат со ореви, а потоа од добиеното тесто исцедено специјално масло и се користи при подготовка на разни јадења. Може да биде јадења со месо, зеленчук и јајца со билки, зелена и ореви.

Класична абхазиска ајица подготвена со триење на посебен камен: голем, рамен, со паралелепипед или кружен облик. Наречен камен - торочник и други компоненти од камен фунта, слични, но помали.

Со помош на овие камења во Абхазија секогаш сум бил на земја и подготвував зачини и зачини, чиј состав може да вклучува и култивирани растенија и диви билки.

При мелење на компонентите на конзистентноста на карпата Ајика, се добива слично како мекиот путер, така што може да се шири на леб, леб од пита, тортилја.

Диетата на народите на Кавказ сè уште не е толку колку што може да изгледа сол: таа често се користи наместо билки и зачини. Зарем ова не е една од тајните на кавкаската долговечност дека секогаш сакаме семејство и пријатели?

И, како дел од аджика, иако неговото име е преведено како сол сама по себе не е премногу. Ајика јаде со сирење, варено месо, зеленчук, па дури и дињи; додадени на јадења од зеленчук и месо, сосови, па дури и млечни производи.

Скоро секоја храна во Абхазија не готви или јаде без аџика која се користи во различни форми. Сепак, доматите во оваа аџика никогаш не биле и не можат да бидат: тој ја измисли романската верзија на епот, што е делумно домати, а понекогаш и скоро Целосно заменета со пиперка - двата зачини стануваат помалку остри, но сепак ја задржуваат интензивната црвена боја.

За сувите тестенини Ајика додадете ниско алкохолно вино или прав разреден со топла вода, додавајќи шеќер по вкус и сол. Изгледа како густа, влажна паста; Ако не додадете нови компоненти, тогаш Ајика повика црвена.

Зелената ајика се добива со додавање во пастата голема количина сецкани билки - најчесто босилек и коријандер, кои претставуваат половина од вкупниот волумен на зачини. Црвената пиперка, во овој случај, може да се замени со зелена, премногу остра, но оваа Ајика, за разлика од црвената или сувата чувана подолго време - само неколку недели.

свежи зачини направени од истите состојки како и сувите, но тие се користат во свежа форма и ставете лути црвени и зелени пиперки.

Ајица додаде не само месо и риба, туку и ориз, како грав, од кој подготвуваат лобио - позната грузиска кујна.

Главниот зачин на кавкаската национална кујна доби многу кулинарски интерпретации на други народи. Така, Романецот ја измислил Ајика која ставила домати, кои делумно или дури и целосно се заменуваат со пиперка. Овој зачин е помалку остар, но задржува богата црвена боја. Не толку зачинета како другите нетрадиционални основни рецепти - Ајика со овошен сок, сливи, јаболка или со додавање рибизла.

Ajica се користи не само во кујната, туку и за медицински цели. Ова е одлична алатка за подобрување на апетитот: ако, пред вечера, изедете мало парче леб со аџика, кое било јадење изгледа повкусно.

Изненадувачки, вкусот како Ajica може да спречи појава на чир на желудник и други гастроинтестинални заболувања, бидејќи го подобрува метаболизмот, варењето и го нормализира циркулаторниот систем. Сепак, кај акутен и хроничен гастритис, акутни егзацербации на заболување на црниот дроб и бубрезите, Ajica е контраиндицирана; таа не треба да ги храни своите бремени и мали деца.

Со обична настинка, Ајика помага и во зајакнување на одбраната на организмот и убива вируси, но сите овие својства се разликуваат само во оригиналната класична Ајика, која се состои од сол, лути пиперки и лук и други зачини што се користат на Кавказ.

Кавкаски мажи исто така тврдат дека Ајика придонесува за машката моќ и ја зголемува сексуалната активност, бидејќи ги прави енергични и весели, ја стимулира циркулацијата на крвта и функционира. ›Гонадите. Како што е многу можно да се верува, бидејќи тие често имаат репутација на неуморен lубовник.

Овој зачини од мајчина душица забранети кај хронични и акутни форми на гастритис, акутно влошување на бубрезите и заболувањата на црниот дроб. Не треба да се користи за бремени жени, доилки и деца. Ajica е исто така контраиндициран кај хипертензивни пациенти.

растително масло 0,5 лажички
1,2 кг roИ ™ ii
250 гр јаболка
250 гр моркови
250 гр црвена пиперка
5 чешниња лук
2 мал мост со лута пиперка
сол 0,25 конзервиДѓ

Зелена ајика со лешници

1 среден букет свеж магдонос
Неколку свежи листови од нане
Тарагон (свеж) - 100 гр
излупени ореви - 2,5 чаши
пиперки Г®nИ ›epДѓtor
пргава сол
Лук - 1 голема глава

Зелените се мијат, вишокот вода се тресе и се сецка со нож.
Пиперки без семе, чист лук. Сите извртување (со ореви), во мелница за месо.
Измешајте добро и зачинете со сол (и бибер) и повторно измешајте.