Ајурведа Свесна диета и вегетаријанство
Од перспектива на Ајурведата, луѓето се носители на повисоко ниво на свест отколку другите живи суштества. Сепак, додека животните јадат многу селективно, луѓето јадат по вкус и за жал често го игнорираат она што им е логично. Но, токму ова високо ниво на свест им овозможува на луѓето да изберат најсоодветна храна за нив.
Во ајурведска смисла, ова значи дека со медицинска диета според поединецот Доша (една од трите биоенергии Вата, Пита, Кафа) може да се обезбеди најдобра можна здравствена состојба според уставот.
Мисли како храна
Проголтаната храна е катализатор за различни физиолошки функции на организмот. На пример, за одржување на менталната и физичката сила, стабилизирање на ткивата и органите, употреба на сетилата, функцијата на кожата, добар глас и долговечност. Но, типот на диета, исто така, влијае на нивото на сублиминалното тело и исто така го одредува чувството за среќа, задоволство, интелигенција и можноста да се биде ентузијаст. Соодветно на тоа, ајурведскиот нутриционистички концепт не се однесува само на пијалоци и храна, тој исто така вклучува дисциплинирано дишење и употреба на сетилни органи и ментални способности за позитивни мисли и сфаќања. Диетата затоа е далеку поголема од урамнотежената хранлива диета.
Етичките основи
Вегетаријанската диета има висок приоритет во Ајурведата, се вели во Карак Сутра 25 (текст за настава): „Ненасилството или заштитата на другиот живот е најдобриот начин за продолжување на животот.“ Тука се учи принципот дека За да се одржи долг сопствен живот, важно е да се заштити другиот живот и да се сметаат за други живи суштества подеднакво важни како и самите себе.
Покрај овие етички, се разбира, клучни се и медицинските размислувања за храната. Во Ајурведата обично се претпочитаат растенија и зеленчук, мешунки, овошје и млечни производи. Друга важна причина за претежно растителна диета е тоа што растенијата имаат голема содржина на диетални влакна богати со растителни влакна. Покрај тоа, диетата растителна е со малку заситени масти, но има многу есенцијални масни киселини, како и антиоксидантни хранливи материи и фитохемикалии. Овие важни растителни супстанции нудат значителна заштита од срцеви заболувања, на пример. Понатамошни позитивни ефекти се: намалено време на интестинален транзит, одложено празнење на желудникот после јадење, зголемена секреција на панкреас, подобрување на цревната микро-флора и зголемено производство на масни киселини со краток ланец.
Како изгледа урамнотежена исхрана?
Добра цел е да добиете 25 до 35 грама влакна секој ден. Диета богата со растителни влакна се користи за спречување и лекување на низа болести. Спротивно на тоа, да се биде болен е поврзан со диета со малку влакна.
Во Карак Сутра 28 како правило за свесна употреба на храна се вели: „Во Ајурведата, телото се храни со храна. Болестите произлегуваат од неправилна исхрана. Додека добрата храна е гориво за среќа или задоволство (Сух) и служи на здравјето, лошата храна е причина за чувство на болест (Дук) при болест. “Процесот на варење е активиран од Агни (дигестивен оган), Дигестивни сокови и ензими се достапни. Но, многу фактори играат улога тука, и тие можат да бидат сосема различни од личност до личност. Ајурведските учења даваат прецизни упатства за ова, земајќи ги предвид најразновидните фактори и ситуации: Годишни времиња и клима (Калам), индивидуални преференции/устав (Пракрити), индивидуален дигестивен тракт (Аналам), состојба на умот за време на дигестивниот процес (Сатва), индивидуално прилагодена храна - на пример со алергии (Сатмиам) -, форми на подготовка и рецепти (Ахар Пракрити), генетска предиспозиција (Кула), размислувања за кастата и религијата (Jати). И ова се само неколку од аспектите што ајурведскиот лекар ги зема предвид кога холистички ги третира своите пациенти.
Здравствениот центар за нега на Ајурведа во соработка со „Националниот институт за Ајурведа“ на индиската влада и Универзитетот Гуџарат Ајурвед во nамнагар/Индија ја нуди информативната серија „Свесна исхрана во Ајурведа“ како дел од неделата на исхрана од 29 март до 4 април 2014 година и бесплатни консултации.
Дополнителни информации и претходна регистрација на:
Ајурведа Грижа Берлин, Тогостр. 1, 13351 Блн,