Ајурведичка кујна - Ајурведа
Ајурведа
извадок од делото „Ајурведичка кујна.
Комплетен водич за враќање и одржување на здравјето користејќи ги античките практики на AYURVEDICE “
од Сунита Гош и д-р Нарајан Муст
АЈУРВЕДА е антички медицински систем во Индија кој има како своја предодредена цел не само промовирање на здравјето на телото, туку и на умот и душата.
Уметноста за подготвување храна се смета за составен дел од ајурведскиот систем, бидејќи подеднакво важно е длабоко познавање на квалитетите на храната и хармоничен начин за нивно комбинирање според потребите и трендовите. Проучувајќи ја оваа уметност, ќе научиме да откриеме што најмногу ни одговара според уставот, ќе научиме да знаеме како да подготвиме одредена храна за да ни донесе поголема рамнотежа и ќе можеме да ги подобриме варењето или способноста. на асимилација, така што, со текот на времето, можеме да третираме одредени заболувања.
Според античките списи на Индија, храната е форма на манифестација на божествената реалност. Физичкото тело е формирано и дополнително е поддржано од составните делови на храната проголтана. Многу од болестите се резултат на несоодветна диета. Правилната исхрана е суштината на програмата за превенција на болести и камен-темелник на среќен и здрав живот.
Во АЈУРВЕДА скоро и да нема добра храна за секого или лоша за секого, бидејќи сè е прашање на рамнотежа - кога ги користиме, како ги користиме, со што ги комбинираме.
Ајурведската кујна се карактеризира со широк спектар на зачини и вкусови. Ајурведската уметност за готвење е многу огромна и длабока уметност, а вкусната храна е еден од нејзините основни принципи. Што се однесува до уметноста на зачините, тоа значи не само да знаеме како да ги користиме за да ја направиме храната исклучително вкусна, туку и како да ги искористиме за да ја зголемиме терапевтската вредност на храната и како да ја прилагодиме храната кон нашиот сопствен устав.
Ако исхраната не е соодветна, тогаш билките нема да ни помогнат многу. Што и да е, ако диетата е вистинската (и ова не вклучува само што јадеме, туку и како се храниме), ќе можеме да се лекуваме се повеќе и повеќе секој ден.
Како јадеме
Нездрави навики во исхраната:
- да јаде премногу или премалку
- да се јаде без да се земе предвид сопствениот устав
- да јаде пред да се свари претходниот оброк
- пијте многу ладна вода за време на оброкот
- јадете во несоодветни периоди од денот (важно е да го јадете последниот оброк најмалку два часа пред спиење)
- јадете некомпатибилна храна (како готвена храна и свежо овошје)
- да јадеме кога сме емотивно вознемирени
- да јаде без да биде навистина гладен
- секогаш да грицкам нешто помеѓу оброците
- да јадат застарена храна
- пиење премногу вода или воопшто не пиење вода за време на оброкот
- да јаде премногу брзо или премногу бавно
Ако забележиме одредени недоследности со претходно изнесените од ајурведската традиција, важно е овие совети да се применуваат постепено, еден по еден, за да се набудуваат нивните ефекти и дури потоа да преминеме на следниот совет.