Ајурведска исхрана на прв поглед

Ајурведата, медицина стара 5000 години во Индија, вклучува комплетен систем за исхрана. Таа се заснова на Храна составена индивидуално и добро се толерираат.

Ајурведската диета го зема предвид ова со силна смисла за интелигентно користење на сите богатства на природата физички и ментални потреби индивидуата. Како резултат, храната не само што обезбедува вредна витална енергија, туку и физичко здравје, задоволна душа и чист ум.

Исхраната со ајурведа комбинира ефикасна нутриционистичка терапија со креативна кулинарска уметност. Бидете свежа храна погоден за типот устав како и избрани според времето и денот и сезоната и на тој начин прилагодени на индивидуалниот метаболизам.

Ајурведски билки и зачини им даде на подготвените јадења разновиден вкус и позитивно влијаат на човечкиот организам.

Карактеристики на ајурведската диета

Ајурведската диета е соодветно за типот.
Нутриционист во Ајурведа дава препораки засновани врз индивидуалниот устав и нивните нарушувања.

Ајурведската исхрана е диференцирана помеѓу ментални, емоционални и физички начини на дејствување.
Менито е прилагодено на обновување на ткивото на телото, заздравување, среќа или личен развој, во зависност од индивидуалните потреби.

Ајурведската диета е секој ден .
Правилата и едноставните рецепти за готвење се индивидуално прилагодени за да одговараат на начинот на живот.

На Циклуси на животот ќе се разгледа.
Изборот и подготовката на храната одговара на фазите на животот, сезоните и времето на денот.

Ајурведско готвење е недегматичен и имагинативен.
Храната се подготвува различно во зависност од индивидуалниот вкус и култура, така што е вкусна и сензуално исполнета.

Ајурведската диета е лек.
Во зависност од здравствената состојба, специјалните диети и лекови можат да го промовираат процесот на лекување.

10 основни правила на ајурведската исхрана

Покрај големиот каталог за индивидуална конституција и метаболичко балансирање, во Ајурведата постојат и некои основни правила што секој треба да ги земе предвид во својата диета доколку сака да го унапреди своето здравје и да ги подобри своите перформанси. Следните правила на исхрана придонесуваат за ребаланс на индивидуалната рамнотежа на Доша и за оптимизирање на процесите на варење. Тие можат да бидат интегрирани во дневното мени и исто така може да се користат специјално како дел од нутриционистичко-терапевтска диета.

1. Вистинската сума

Јадете во умерени количини, бидејќи и премногу и премалку храна може да бидат нарушени. За да го направите ова, четвртина од капацитетот на стомакот во вашата фантазија: два дела се наменети за цврста и еден дел за течна храна (како што се пијалоци или супи); четвртиот дел треба да остане слободен за да не се нарушат дигестивните функции.

2. Не пијте со оброци

За да не се гаси дигестивниот оган, не треба да се пие ништо еден до еден и пол часа пред и после јадење. Сепак, докажано е дека пиењето чаша топла вода во голтки додека јадете помага во варењето на храната. Дигестивните чаеви се исто така исклучок пред јадење. За општ внес на течности, топлата чешма или минералната вода и билните чаеви се најдобри.

3. Јадете храна со добар квалитет

Вашата храна секогаш треба да биде чиста, т.е. квалитетна, свежа и подготвена со убов. Најдобар квалитет нудат продавниците за самостојно одгледување и органски производи, бидејќи производите тука се колку што е можно помалку загадени со ѓубрива, инсектициди, конзерванси и загадувачи. Покрај тоа, треба да претпочитате храна од околината и сезонски добра.

4. Претпочитајте варени и само-подготвени јадења

Ако е можно, гответе сами и јадете топли јадења. Топлите јадења го стимулираат варењето и метаболизмот. Дури и работи кои тешко се варат, тогаш можат да се распаднат и да се користат подобро. Барем главните оброци (ручек и вечера) треба да се готват топло.

5. Индивидуалност при избор и подготовка на храна

При избор на храна, земете ги предвид вашите лични преференции и толеранции, т.е. уставот (Пракрити) и тековните здравствени нарушувања (Викрити).

6. Јадете во мир и џвакајте добро

Јадете во мир, но не премногу бавно. Wellвакајте ја храната добро и обрнете целосно внимание на уживањето додека јадете. Потребно е многу работа од вашиот стомак и цревата.

7. Јадете во пријатна атмосфера

Јадете на соодветно место опремено со работи што прават да се чувствувате добро. Психолошката компонента е многу важна кога јадете. Обрнете го целото внимание на храната. Ако зборувате многу, читате или гледате телевизија многу, го намалувате уживањето, го нарушувате варењето и, на долг рок, вашето здравје.

8. Јадете редовно и избегнувајте закуски

Јадете редовно и избегнувајте неконтролирани закуски. Најдобро е да не јадете повторно додека не се свари претходниот оброк. Ова е единствениот начин да се избегне стресот на дигестивните и метаболичките процеси. Затоа, избегнувајте многу оброци и чести закуски. Три оброка се норма. Храната што ја јадете наутро и напладне треба да се вари навечер и вечера следното утро.

Наутро имаме слаба дигестивна функција: мал и лесен појадок
Дигестивната моќ е најсилна напладне: главен оброк
Јадете околу три часа пред спиење навечер: лесен, топол оброк

Во никој случај не јадете храна што ги нарушува функциите на транспорт (газирани пијалаци) навечер, како што се сирење, јогурт и кисела храна.

9. Обрни внимание на урамнотежениот вкус

Во Ајурведата, оброкот што ги содржи сите шест вкусови се смета за избалансиран. Идеално, овие треба да се консумираат по следниот редослед: слатко, кисело, солено, топло, горчливо, курва. Ова би одговарало на фазите на варење. Готвење со гри (маснотии од путер) го интензивира вкусот и промовира варење.

10. Обрнете внимание на правилните комбинации

Долгото искуство со Ајурведата покажа дека одредена храна не треба да се комбинира. Во Ајурведата, овие „погрешни комбинации“ постојано се гледаат како причина за широк спектар на болести. Тие ги попречуваат транспортните функции и ја „загадуваат“ крвта, што е главната причина за многу кожни болести, на пример.

Никогаш не земајте млеко заедно (т.е. на ист оброк) со кисела и солена храна, месо, риба, лук, ротквица, калинки, лиснат зеленчук, сенф, семе од сусам, босилек или банани.
Од друга страна, следново е пријателско за млеко: манго, грозје, мед, гри, путер, ѓумбир, бибер, шеќер, оризови снегулки, јачмен и овошје амла (Emblica officinalis) Месото не треба да се комбинира со мед, семе од сусам, млеко, ротквица, производи од конзерви од трска или зеле, бидејќи тоа би довело до разни нервни нарушувања. Не комбинирајте риба со банана, млеко, јогурт и матеница.
Најдобро е да не комбинирате свежо овошје со зготвена храна.
Не јадете кисело овошје со јогурт или сирење.