Ако мислевте дека знаете доволно за супата Рамен
Интервју во Life.ro со Кана Хашимото, партнерот на Канпаи и Јапос, од кое дознавате, надвор од историјата и тајните на рамен, дека треба да го голткате гласно и да заминете за да го израдувате готвачот, ако е Јапонец 🙂
Рамен е супа, добиена од свинско или пилешко, тестенини и зеленчук. Додатоците доаѓаат на крајот и претставуваат горе-долу отпечаток на секој готвач. Најчесто, оние што го даваат вкусот се тестенините. Тие се направени од пченично брашно и јајце. Тие се прилично нетипични кога се комбинираат со јапонски состојки и, иако се засноваат на истите суровини како и европските, тестенините „Рамен“ се различни поради начинот и времето на месење на тестото и дозата на состојките.
Оригиналниот рецепт, оној од кој е создаден Рамен, им припаѓа секако на Кинезите. Јапонската, сега позната низ целиот свет, е создадена на почетокот на 20 век во Јокохама.
Сигурно е дека на потеклото е „ламијата“ која потекнува од Кина, првично крстена со мало пејоративно значење „шина соба“ што значи „кинески јуфки“. Подеднакво е сигурно дека во 1910 година официјално се појави на менито на еден кинески ресторан во кинескиот град Јокохама. Производот, кој веќе беше високо ценет во Јапонија, експлодираше на пазарот, едноставно по Втората светска војна, како ефтин препарат, благодарение особено на јуфките направени од пченично брашно увезени од Америка и непогрешливиот вкус прилагоден на јапонската кујна (прочитај ги сите)
референца
Кана Хашимото е управител, но исто така и акционер на локациите во Јапонос, но и на ресторанот Канпаи, со јапонски специфики. Канпаи е паб/бистро со храна зготвена од јапонски готвач, за т.
Јапонос Викториеи - Мислам дека така изгледаат бистроата во Јапонија во големите градови Јапонијас е отворено бистро во комплексот Авијаторилор 8, покрај Владата, заедно со другите ресторани и барови. Е. .
Канпаи Бистро, најдобрите јапонски супи во градот Сум бил во Канпаи многу пати, и сега забележав дека не пишував за нив повеќе од две години. Јас го правам тоа сега, иако нема многу лу.
Канпаи Бистро, најдобрите јапонски супи во градот
Амбиентот е ист. Тие сакале да прецизираат наликуваат на популарните јапонски ресторани, оние во Јапонија. Ова им одело совршено, освен што рестораните во Јапонија и Далечниот исток воопшто се малку грди. Тоа е ако ги измериме со европските, општо, и со оние во Букурешт, особено. Се разбира, Јапонците исто така замислуваат дека ги кажуваат истите работи за нашите ресторани, кога ги мерат со нивните, но „Рестократија“, пред сè, пишува за читателите во Букурешт. Во Токио мислам дека имаме помалку
Јапонската храна, од друга страна, е многу добра, без оглед кој зборува за тоа, од кој било агол на светот. И Јапонците во Канпаи одат многу добро. Тие исто така имаат суши, но тоа не е нивната силна страна. Одам во Канпаи, пред сè, на зготвена храна, топла храна, со сосови. Нивните супи, особено, се одлични. Мишо, удон, но особено рамен, кои се неспорни во Букурешт, неспорно. Добра услуга, разумни цени, толку е тешко да се чека подолго… (GB - декември 2019)
Такви се пабовите во Јапонија во денешно време
Се вратив во Канпаи, во меѓувреме дознав дека станува збор за јапонски ресторан во стилот „изакаја“, односно, бидејќи пабовите сега се во Јапонија.
Ништо ново да кажам за аранжманот, во споредба со она што го напишав во март, храната беше исто толку добра, но им дадов повисока оценка за услугите, бидејќи овој пат тие веќе не беа двете луди луѓе, туку сигурен келнер на него и пријатно зборуваше. И мислам дека цените се зголемија во споредба со тоа како беа на пролет. (МК - септември 2017 година)
Јапонски ресторан за средна класа
Канпаи е еден од веќе познатите јапонски ресторани во Букурешт, кој се позиционираше како популарен јапонски ресторан (оттука и името Канпаи Бистро - мислам дека на јапонски е Изакаја), со традиционална храна, без претензии за убаво јадење. Имаат јапонски готвач кој работи напорно, го гледате низ прозорецот ако седите во горната соба.
Еднокатната зграда е сосема обична ако погледнете однадвор, без каква било форма, преполна меѓу блоковите во близина на плоштадот Флореаска. Тие имаат (прочитај ги сите)