Ако обожавате лук, избегнувајте ги овие грешки при уживање во готвењето
Ажурирано: 16.11.20 - 17:35 часот
Постојат неколку важни мали нешта што треба да ги имате предвид кога готвите со лук.
За многумина, лукот е едноставно дел од срдечно јадење, но не секој знае дека постојат неколку правила на кои треба да се придржувате. Вака работи.
Лукот е добар за вашето здравје и невозможно е да замислите многу јадења без него. Но, како правилно го користите малиот, зачинет клубенот?
Не пресекувајте лук премногу рано
Откако ќе го излупите и исечете чешнето лук, кислородот доаѓа до деликатните исечени површини. Лукот потоа почнува да се додава исто така оксидираат и стануваат горчливи. Затоа, треба да го исечете клубенот брзо и не премногу долго пред да започнете да го подготвувате оброкот.
Исечете го лукот што е можно подеднакво
Можеби се чини малоумно, но всушност е клучно да го направите тоа Еднакво исечен лук лук сече отворено. Ако не го направите ова, ризикувате да согорите парчиња лук пред да ги сварите другите. Ако лукот стане премногу темен, тој има непријатно горчлив вкус.
Не користете преса за лук
Прес за лук го обработува лукот брзо и лесно во ситна маса. Тоа звучи примамливо, бидејќи го спасува мачното сецкање на чешнето лукче. Но, мора да го имате предвид тоа Притиснетите чешниња лук имаат многу поагресивен и поинтензивен вкус се шири од фино исечениот пандан. Покрај тоа, исцедените чешниња лук горат многу побрзо и тоа не враќа на горчливиот вкус.
Видео: Тежок, но помага - лук под перницата
Не додавајте лук во садот прерано
До сега требаше да го сфатиш тоа Лукот е многу почувствителен на подготовка е отколку што мислевте Затоа е фатална грешка да се стави клубенот во тавата или тенџерето премногу рано. Ако печете сад без дополнителна течност, лукот треба да се додаде само кога ќе заврши половина од времето за готвење. Ако се додаде течен дел, не мора да бидете толку строги. Ова ќе ја намали температурата и ќе спречи горење на лук. Кога се сомневате, подобро е да го користите Лук малку премалку отколку премногу за готвење.
Отстранете го „срцето“
Свеж, млад лук има А. бело меко срце. Можете да го користите ова со доверба. Меѓутоа, ако лукот лежел долго време, тој никнува. Како резултат, ова ќе биде Срце полека зелено и дрвенесто. Ако е така, треба да го отстраните пред да го исечете. Не грижи се, лесно е да се извлечеш.
Ако ги следите овие едноставни совети и правила, јадењата со лук имаат многу подобар вкус.
Кое е твоето мислење?
Дали сакате да готвите без кромид? Зошто дефинитивно треба да го смените тоа
Кромидот е сеопфатен во кујната: Постојат многу различни видови и тие се погодни за готвење и пржење, како и за печење.
Полнети кнедли од компири со цвеќиња од црвено вино: кромидот има особено фина арома.
Црвениот кромид има интензивна арома која комбинира слатко-благи и зачинети-топли компоненти.
За оваа супа, кромидот „Хари Буле“ се бари на пареа со билки и супа и се служи со козјо сирење.
Компир од кромид со плодови од јагода: Белиот кромид за домаќинство е најдобар за сладолед.
Ахим Швекендиек, Ингеборг Пилс, Хубертус Шилер, Рија Лотермосер: Кромид и лук: Тајните херои на кујната. Прекривка 176 стр., 24,90 евра, ISBN 9783775006781.
Александра Рампич е нутриционист и специјализира во традиционалната кинеска медицина.