Акриламид, малку позната закана за Рајот Верде

Во 2002 година, шведскиот орган за храна откри високо канцерогено соединение во преработена во топлина храна: акриламид.

Акриламидот се јавува главно во производи од житни култури и компири, подготвени со силно загревање, како што се, на пример, чипс од компири, помфрит, бухти, леб, пекарски производи, джинджиево, колачиња, итн. Акриламидот не е нешто ново, тој е дел од исхраната на луѓето со илјадници години, но сега, поради индустриска обработка на храна, станува сè поприсутен во храната за човекот. На пример, 40% од калориите потрошени од еден Американец содржат акриламид.

Досега, ниту еден орган за јавна храна не издал јавно предупредување за акриламид, но остануваат знаци на загриженост. Првите што реагираат се најголемите производители на машини за готвење, кои во упатствата за употреба предупредуваат на штетните ефекти на акриламидот, препорачувајќи рационална обработка на производи богати со јаглехидрати.

Имајте на ум дека акриламидот се наоѓа и во термички обработена храна што се наоѓа на полиците на продавниците, во рестораните или во храната што ја подготвувате дома.

Сепак, што да правам? Еве неколку совети што треба да ги имате на ум:

---