Алармантно она што производителите не ни го кажуваат за опасностите од адитиви во храната
Студијата за квалитетот на зачините за адитиви во храната е дел од Националната информативна и едукативна кампања: „Здрава храна - долгорочна инвестиција во нашето здравје“. Преку оваа кампања, Здружението за заштита на потрошувачите на Романија (АПЦ Романија) сака да промовира здрав начин на живот и да алармира во врска со храна богата со сол, шеќер и масти и додатоци на храна што претставуваат ризик. високо за здравјето на потрошувачите.
Вистински цимет наспроти лажен цимет: од разлики до.
Здружението за заштита на потрошувачите во Романија (АПЦ Романија) купи во август оваа година 36 производи од зачини - додатоци на храна од големи трговски структури (хипермаркети/супермаркети), со цел да се спроведе студија за да се привлече вниманието на што во однос на содржината на овој вид на производи и потенцијалните ефекти врз здравјето на потрошувачите.
Студијата беше спроведена од тим експерти од АПЦ Романија, координиран од доц. Д-р Костел Станчиу. При спроведување на оваа студија, беа разгледани следниве цели:
Вреди да се испробаат: 6 вкусни јадења специфични за кујната.
1. Анализа на состојките што се користат во производството на овој вид на производи за да се претстават некои гледишта.
2. Анализа на производите од гледна точка на првите 3 состојки во нивниот состав.
3. Идентификација на адитиви во храната што се користат во составот на овој вид на производ, што претставува ризик од медицински состојби во случај на постојана и долгорочна потрошувачка.
4. Анализа на името на производите од гледна точка на јасност на пораката испратена до потрошувачот.
При спроведувањето на студијата беа земени предвид законските одредби што се во сила во врска со обележувањето на храната, а особено:
а) Целта на обележувањето - што е да им се обезбеди на потрошувачите потребните, доволни, проверливи и лесни за споредба на информациите, за да им се овозможи да изберат производ што ги исполнува нивните барања во однос на нивните финансиски потреби и можности, како и да ги знае можните ризици на кои би можеле да бидат подложени.
б) Информации на етикетата - што не смее да ги доведе во заблуда потрошувачите во однос на карактеристиките на храната и, особено, нејзината природа, идентитет, својства, состав, количина, издржливост, потекло или потекло, како и методите на производство или преработка. продуктивно.
в) Одредбите во врска со состојките, начинот на внесување на етикетата и означувањето на состојките со потенцијал на алергенот.
г) Одредби во врска со името под кое се продава храната - што мора да одговара на природата, родот, видот, асортиманот или својствата на храната или суровините што се користат во производството.
1. Анализа на состојките што се користат во производството на овој вид на производ за да се претстават некои гледишта.
Проблеми пронајдени на етикетите на производите:
Некои производи не го наведуваат потеклото на растителното масло - палма, сончоглед, итн.
За некои производи, зачините се наведени генерички и не се споменува видот на зачинот. Со оглед на тоа што некои од нив се вклучени во списокот на алергени супстанции, важно е да се знае името на зачинот.
Не се споменува дали вкусовите се природни или вештачки.
Анализата на производите од гледна точка на содржината на сол, шеќер и дехидриран зеленчук го истакна следново:
• 8% од анализираните производи не содржат сол (Соларис, Пирифан, Алекс Буна). Во 78% од анализираните производи, количината на сол варира помеѓу 44,7 g и 96 g на 100 g производ (на пример, следниве производи имаат многу висока содржина на сол: ARO - 96 g сол на 100 g производ, Cora - 95 g сол од 100 g производ, Gastromix - 80 g сол од 100 g производ, колонијален - 79 g сол од 100 g производ, Вини - 75 g сол од 100 g производ, Maggi пилешки вкус - 74, 3 g сол од 100 g производ, Богородица - 72,5 g сол од 100 g производ, Perfecta - 72 g сол од 100 g производ, Maggi Legume - 71,6 g сол од 100 g производ).
• Во 14% од анализираните производи, иако солта е наведена на списокот на состојки, количината не е одредена или нема нутритивна изјава за истакнување на количината. Диетите со висока сол можат да предизвикаат хипертензија, што може да доведе до мозочни удари, срцеви проблеми, откажување на бубрезите или губење на калциум од организмот, фаворизирајќи остеопороза.
• Во 36% од анализираните производи, количината на шеќер варира помеѓу 8,7 g и 27,1 g на 100 g производ (на пример, следниве производи имаат висока додадена содржина на шеќер: Natex - 27,1 g додаден шеќер на 100 g производ, Дора - 24,32 g додаден шеќер од 100 g производ, Vegeta Универзален додаток на храна - 22 g додаден шеќер од 100 g производ, зеленчук вкус на пилешко - 22 g додаден шеќер од 100 g производ, зеленчук Деликат - 21 гр додаден шеќер од 100 гр производ, Деликат Пилешки вкус - 19 гр додаден шеќер од 100 гр производ, Зачин од Фукс - 17,4 гр додаден шеќер од 100 гр производ, Ха Вито - 17,3 гр додаден шеќер од 100 гр производ, Микадо - 16 гр додаден шеќер од 100 гр производ, Ролтон - 13,5 гр додаден шеќер од 100 гр производ, зеленчук Меги - 11,4 гр додаден шеќер од 100 гр производ, вкус на пилешко месо Меги - 9,6 гр додаден шеќер од 100 g производ, пилешко Maggi Cub - 8,7 g додаден шеќер од 100 g производ).
• Во 19% од анализираните производи, количината на дехидриран зеленчук е помеѓу 0,9 g и 4,1 g на 100 g производ (на пример, следниве производи имаат многу мала содржина на дехидриран зеленчук: 0,9 g дехидриран зеленчук од 100 гр производ - Говедско месо од Меги, 1,4 гр дехидриран зеленчук од 100 гр производ - пилешко месо Норр, 1,6 гр дехидриран зеленчук од 100 гр производ - АРО, 1,6 гр дехидриран зеленчук од 100 гр производ - вкус на Меги пушеле, 3,5 g дехидриран зеленчук од 100 g производ - Кора, 3,5 g дехидриран зеленчук од 100 g производ - Gastromix, 4,1 g дехидриран зеленчук од 100 g производ - Maggi Пилешки вкус).
2. Анализа на производите од гледна точка на првите 3 состојки во нивниот состав.
Состојките на храната мора да бидат означени во опаѓачки редослед на нивната количина, поради што е направена анализа на првите 3 состојки присутни на етикетата (состојките во најголемо количество) и се појави следново:
• Во 89% од анализираните производи, првата состојка е солта, а кај 11% од анализираните производи, првата состојка е дехидриран зеленчук.
• Во 36% од анализираните производи, додаден шеќер е втора состојка. Во 22% од анализираните производи, егзотичните растителни масти (палмово масло, шеа путер, солен путер) се втората состојка. Во 17% од анализираните производи, втората состојка е претставена со засилувачи на вкус и вкус (мононатриум глумат, динатриум инозинат, динатриум гуанилат и динатриум рибонуклеотиди). Во 25% од анализираните производи, втората состојка е претставена со малтодекстрин, гриз од пченица, зачини, трпезариска сол.
• Во 72% од анализираните производи, третата состојка е претставена со засилувачи на вкус и вкус. Во 28% од анализираните производи, третата состојка е шеќер, растителна маст од палма, скроб од пченка, брашно од соја, декстроза, текстура на црвена соја, растителен протеин од соја.
3. Идентификација на адитиви во храната што се користат во составот на овој вид на производ, што претставува ризик од медицински состојби во случај на постојана и долгорочна потрошувачка.
Адитивите за храна со најголема фреквенција на употреба во производи од ваков тип се зајакнувачи на вкус и вкус.
• Во 25% од анализираните производи, идентификувани се 3 вида на арома и засилувачи на вкус во нивниот состав: натриум моноглутамат, динатриум инозинат, динатриум гуанилат (вкус на пилешко месо Деликат, зеленчук Деликат, ролтон, аучан, натекс, дора, Мешунки од Норб Младенче, Норб Младенче Вита, Обвивка за Норб).
• Во 25% од анализираните производи, идентификувани се 2 вида на засилувачи на вкус и вкус: натриум моноглутамат и динатриум инозинат/динатриум рибонуклеотиди (додаток на храна за зеленчук, вкус на пилешко вегета, додаток за храна за храна, Зеленчук „Полимарк“, вкус на пилешко „Маги“, вкус на чад од „Меги“, говедско месо од меги, говедско пиле од маги, зеленчук од Меги.
• Во 22% од анализираните производи, идентификуван е засилувач на арома и вкус: натриум моноглутамат (колонијал, Алекс Буна, Микадо, Ха Вито, Вирџин, зеленчук Меги Цаб, Вини, Кора).
• Само 14% од анализираните производи не содржат адитиви во храната (Pirifan, Solaris, Fuchs Spice, Vegeta Naturella). 86% од анализираните производи имаат во својот состав помеѓу 2 и 9 адитиви во храната. Најмногу додаток на производи меѓу анализираните е Legumax (Јасмин).
Во анализираните 36 производи, идентификувани се 16 адитиви во храната, како што следува:
• E100 - куркумин е портокалово-жолта боја. Има мала стапка на апсорпција, а некои студии покажаа дека може да предизвика гадење и дијареја. Неодамна, откриено е дека може да влијае на метаболизмот на железо во телото и може да предизвика недостаток на железо кај некои луѓе.
• E101 - ривофлавин е жолта или портокалово-жолта боја што има мала растворливост.
• E129 - Толку црвено е црвена боја што може да предизвика алергиски реакции. Производите што ја содржат оваа боја не треба да ги консумираат луѓе чувствителни на аспирин и кои страдаат од астма. Во Европската унија не се препорачува да се користи во детски производи. Забрането е во Данска, Белгија, Франција и Швајцарија.
• E150a - Едноставна карамела е најшироко користена вештачка боја и може да предизвика хиперактивност и гастроинтестинални проблеми. Неговата потрошувачка не се препорачува за хиперактивни деца.
• E150d - Карамел со амониум сулфит може да предизвика проблеми со цревата по ингестија на големи количини.
• E150c - карамел со амонијак е кафеава боја добиена со согорување на шеќер во присуство на амонијак. Најверојатно ќе предизвика алергии. Исто така, го уништува витаминот Б6 во организмот.
• E223 - натриум метабисулфит е конзерванс што може да предизвика алергиски реакции.
• E304 - палмитат на апсорпција е антиоксиданс кој може да ја нападне глеѓта на забот.
• E330 - лимонска киселина е органско, кристално, безбојно соединение кое спаѓа во класата на карбоксилни киселини и се користи како закиселувач. Може да предизвика абдоминална болка и може да ја нападне глеѓта на забот. Лимонска киселина не се препорачува во исхраната на децата и храната што содржи лимонска киселина не треба да ја консумираат оние со кардиоваскуларни или бубрежни заболувања, дигестивни нарушувања и дијареја.
• E341 - фосфат на трикалциум е средство против печење, добиено од коски и камен, што може да предизвика нарушувања на цревниот транзит.
• E450 - динатриум дифосфат е емулгатор што може да предизвика алергиски реакции и нарушувања на цревниот транзит и што ја менува рамнотежата на калциум-фосфор во телото.
• E471 - Моно и диглицериди на масни киселини се користи како емулгатор и стабилизатор. Не се познати несакани ефекти.
• E551 - Силициум диоксид е емулгатор што може да предизвика алергиски реакции.
• E621 - Натриум моноглутамат може да предизвика главоболка, слабост.
• E627 - динатриум гуанилат или натриум гванилат е коректор на вкус, што не е безбедно за деца под 12 недели; треба да се избегнуваат од луѓе со астма и гихт.
• E631 - динатриум инозин е коректор на вкус добиен од месо или риба, може да предизвика алергиски реакции.
• E635 - динатриум рибонуклеотид - може да предизвика алергии и треба да ги избегнуваат астматичарите
4. Анализа на името на производите од гледна точка на јасност на пораката испратена до потрошувачот.
По студијата, идентификувани се 2 производи со погрешни имиња (кокошка Нор Каб и пушач Меги Густ) кои припаѓаат на производителите на Унилевер и Нестле. Во производот пилешко Knorr Cub не наоѓаме никаква состојка поврзана со името на производот, туку само 2% пилешка маст и 0,1% екстракт од пилешко; а во зачадениот производ на Маги Густ наоѓаме само чадени ароми, ни трага од чаден.
Од друга страна, во другите асортимани кои имаат одреден вид месо на своето име, се наоѓа во незначителни количини („траги“): пилешко Maggi Cub (0,1% дехидрирано пилешко месо), вкус на пилешко месо Maggi (маснотии 0,3% пилешко, 0,08% дехидрирано пилешко месо), вкус на пилешко Вегета (0,9% дехидриран екстракт од пилешко месо и вкус на пилешко месо), говедско месо од Maggi Cub (дехидрирано говедско месо 1, 3%).
Во исто време, на пакувањето на производот Деликат - Зеленчук јасно се споменува „Најзготвен, најсакан“, без да се повикува на студиите или статистичките податоци што може да доведат до ваков заклучок. Во отсуство на студии, статистички податоци, извештаи за евалуација или слично, кои се споменуваат на пакувањето на производот, со цел да се информираат потрошувачите, практиката да се наведе дека Деликат-Легуми е најшироко користен производ од ваков вид, дури и ако оваа информација може во суштина е точна, таа претставува измамна комерцијална практика, забранета и санкционирана со Законот 363/2007.
„Повеќето адитиви во храната се неурамнотежени од нутриционистички аспект, поради големиот број додатоци на храна и високата содржина на сол и шеќер. Во случај на овој вид на производи, главната состојка мора да се состои само од еден или повеќе зеленчуци или одреден вид месо во случај на оние што ги имаат овие состојки во името на производот, а не сол, шеќер и засилувачи на вкус и вкус. Со оглед на хемискиот состав на овие производи, ние изразуваме страв за нивниот штетен потенцијал за потрошувачите “, рече доц. Д-р Костел Станчиу, претседател на АПЦ Романија.
Романско здружение за заштита на потрошувачите (АПЦ Романија) е невладина, аполитичка и непрофитна организација, основана на 28 февруари 1990 година. АПЦ-Романија е единствената јавна комунална организација, членка на Европската организација на потрошувачи - БЕУЦ, која има за главна цел одбрана, унапредување и застапување со сите законски средства на правата и интересите на потрошувачите во односите со економските оператори и државните институции.