Албондигас - рецепти на мама од шпански ќофтиња - со информации за слика и калории
Овој рецепт за албондига се состои од ќофтиња сместени во сос од домати, кои се подготвуваат на шпански начин и се нудат на овој начин како почетно или јадење со предјадења.
Овие Албондигас тешко можете да ги избегнете при посета на Шпанија, бидејќи тие се едни од најпопуларните предјадења од сите и може да се најдат во секој добар предјадеж бар.
Во албондигасот може да се ужива и топло и ладно. Но, ова секогаш вклучува парче леб, само за да го натопите вкусниот сос со него.
Состојки: приближно 24 албондигас
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Албондигас - шпански ќофтиња прво се прави месото тесто за ќофтињата.
Во сад додадете посно мелено говедско месо, 1 јајце Гр. Додадете М.
Измешајте со сол, слатка папрака во прав, ким, малку цимет во прав и аспеллет (сорта чили со овошен, земен вкус и само малку пикантност).
Доколку го немате на рака овој зачин Piment d pespelette, користете околу половина од него во форма на нормален чили во прав.
На крај, измелете лебници и 2 лажици ситно сецкан свеж магдонос во мелено месо.
Потоа подготвената мешавина од месо ставете ја во фрижидер 30 минути.
За сос од домати:
Ситно исецкајте излупен кромид со средна големина во многу мали коцки.
Притиснете го чешнето лук преку печатот за лук и додадете го во смесата со кромид.
Загрејте 1 лажица маслиново масло во малку поширок тенџере.
Ставете анасон семе во врелото масло и мешајте пржете додека не помириса убаво од анасон и семето од анасон започне да се крцка.
Ако е така, додадете го белото вино и оставете го да зоврие околу 1 - 2 минути.
Промешајте доматна паста и кромид со лук во 125 ml вода и истурете во тенџерето.
Исто така, додадете ја содржината на исечената конзерва од домати во сосот од домати.
Рачно исцедете 2 излупени свежи домати со средна големина. Исечете ја преостанатата пулпа од домати на мали коцки и додадете во сосот.
Зачинете го сосот од домати со сол, оставете го да зоврие, а потоа полека вриејте уште 12 минути на малку пониска температура.
За тоа време, истурете 30 гр брашно во мала чинија.
Извадете го зачинетото мелено говедско месо од фрижидерот и користете ги навлажнетите прсти од смесата со мелено месо да формираат мали тркалезни ќофтиња со големина на орев.
Накратко свртете се наоколу во брашното, ставете на чинија некое време.
Кога сите ќофтиња ќе бидат обликувани и побрашнети, внимателно ставете ги една до друга во врелиот сос од домати, покријте со малку сос од домати и варете полека уште 30 минути на умерена топлина.
За тоа време Не вртете ќофтиња, само оставете ги во сосот и тие ќе ја задржат својата форма сè додека не бидете подготвени за сервирање.
Сосот се спушта малку повеќе, што е и наменето. Ако, во зависност од температурата на готвење, сè уште недостасува малку течност, надополнете со малку вода.
Вкусете го сосот од домати, додадете сол и малку шеќер по ваш вкус.
Служеше како предјадења: Пополнувате 1 голема лажица сос од домати во мала чинија со предјадења, ставате 2 - 3 ќофтиња во зависност од апетитот, посипете ја целата работа со свеж магдонос и уживајте во оваа вкусна закуска со парче леб.
1 порција Албондигас - шпански ќофтиња (3 парчиња со сос) содржат приближно 80 kcal, 3,75 g маснотии