Алергени млеко - храна или отров
Дали сум алергичен на млечни производи? Нетолеранција на млеко? Болки во стомакот, гасови, надуеност, дијареја и гадење .
Категории
Млеко - храна или отров
Млеко - основна храна или друг отров за телото
Млекото е најкомплетната и најлесно асимилираната храна од организмот, придонесува за одржување на здравјето на организмот, неговиот нормален раст и развој, особено кај деца и адолесценти, но исто така се препорачува и кај постарите лица во превенција од остеопороза, пациенти, луѓе кои работат во токсични средини или во тешки работни услови и сè, за да се зголеми отпорноста кон инфекции и токсични материи.
Млекото е една од главните намирници во нашата исхрана затоа што ги содржи сите хранливи материи потребни за раст, развој и нормално функционирање на организмот. Како доказ е фактот дека новороденчињата (луѓе или животни) се развиваат нормално, со месеци, само со млеко. Специјалисти од Здружението за заштита на потрошувачите во Романија препорачуваат да се консумираат 500 мл млеко, 100 мл јогурт или 300 грама сирење дневно, што претставува 12% од нашата дневна храна, покрај месото, житарките, зеленчукот и овошјето.
Употребата на животинско млеко како храна е пронајдена во скоро секоја култура и ера. Од друга страна, други велат дека млекото е далеку од совршена и незаменлива храна, тие дури велат дека е штетно и дека би било подобро ако го избегнеме. Како се работите?
Осврти на УЈП:
Кравјо млеко е богата, хранлива храна, дизајнирана да ги задоволи сите нутриционистички потреби на теле. Чаша кравјо млеко содржи приближно. 150 калории, 8 g протеини, 11,4 g јаглени хидрати, 8,1 g маснотии, 290 mg калциум и важни количини на витамини А, Д, витамини од групата Б (вклучително и Б12) и други елементи во трагови.
Мајчиното млеко содржи јаглехидрати во просек 7 g/dl (од кои лактоза = 6 g/dl), липиди 3,5-4,5 g/dl (од кои 5% се есенцијални масни киселини. Побогато е со холестерол. -30 mg/dl) од кравјо млеко), протеини од околу 0,9-1,2 g/dl (пониски концентрации отколку кај другите цицачи. Поголемиот дел е лакталбумин и односот албумин/казеин е 90/10 во 4-10 и 60/40 дена во зрело млеко). Човечкото млеко исто така содржи протеини и фактори со имунолошки својства, хормони, значителни количини на не протеински азот, специфични лиганди за минерали и витамини.
Односот на Ca/P = 2-2,2 во мајчиното млеко е поволен за апсорпција на калциум (дигестивна апсорпција 75-80%), за разлика од кравјото млеко, во коешто односот на Ca/P е 1,3. Количината на витамин Д во женското млеко е недоволна, затоа се препорачува да се администрира витамин Д и на мајката и на бебето во првата година од животот.
Ова избегнува рахитис и нејзините последователни проблеми.
Јасно е дека мајчиното млеко никогаш не може да се замени со некоја посебна млечна формула: „секое новороденче има свои гради“.
Но, кравјото млеко е здрава храна и се наведува по доењето дури и ако не ги содржи истите хранливи материи како и мајчиното млеко.
Кравите добиваат хормони за раст. Дали ова влијае на млекото? Само ако инјектирате чаша млеко. Навистина, на кравите им се инјектираат хормони кои го зголемуваат производството на млеко по ниска цена - се чини дека овие хормони имаат директна врска со ракот. Но, тие дејствуваат само доколку се инјектираат директно во циркулаторниот систем, во спротивно тие се уништуваат во процесот на варење.
Кравите добиваат и антибиотици. Како влијае ова на нас? Не се знае точно. Некои истражувачи веруваат дека млекото купено од крави третирани со антибиотици може да создаде отпорност на антибиотици и во човечкото тело - како последица на тоа, тие антибиотици повеќе не работат кога лекарите ги даваат на пациенти кои го конзумирале млекото. Но, ова не е научно докажано.
Мислења ПРОТИВ:
Треба да се има на ум дека млекото ги задржува своите исклучителни квалитети само доколку се произведува во согласност со хигиенските правила. Млекото може да пренесе болести, од кои некои се сериозни, како што се: хепатитис А, детска парализа, колера, туберкулоза, бруцелоза. Од оваа причина препорачуваме да консумирате само комерцијално пастеризирано млеко или сурово варено млеко. Сепак, со пастеризација, но особено со вриење, некои од витамини се уништуваат (особено витамин Ц и фолна киселина).
Кравјо млеко содржи премногу холестерол и заситени масти, што го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести. Една чаша млеко содржи иста количина на холестерол како 100 гр стек.
Зголемената потрошувачка на кравјо млеко во детството го зголемува ризикот од колоректален карцином кај возрасни; - Зголемувањето на потрошувачката на млечни производи за да се надополни внесувањето на калциум не го намалува ризикот од фрактури кај жени и мажи.
Конзумирањето на кравјо млеко беше поврзано со поголема инциденца на карцином на јајници; се чини дека некои жени не можат да ја метаболизираат галактозата како резултат на распаѓање на лактозата (млечен шеќер), а акумулираната галактоза има токсичен ефект врз ткивото на јајниците.
Акумулацијата на галактоза исто така фаворизира појава на катаракта. Оваа болест е многу почеста кај луѓето кои консумираат големи количини млеко.
Микробната контаминација на млекото е уште еден ризик поврзан со употребата на млечни производи. Млекото е одличен медиум за култура; ако не се третира правилно, ризикот од пренесување на болеста е значителен.
Млекото има малку железо. Дете, за да ги покрие своите дневни потреби за железо исклучиво од млеко, треба да пие најмалку 6 чаши млеко на ден.
Познато е дека млекото е една од најпознатите алергиски намирници, предизвикувајќи алергиски манифестации на кожата, дигестивниот систем или дишните органи кај деца или возрасни.
Со исклучок на кавкаската раса (на која и припаѓаме), повеќето други возрасни лица се нетолерантни на млеко.
Постои силна поврзаност помеѓу потрошувачката на млеко и тип 1 (малолетнички) дијабетес. Во студија спроведена на 142 деца, сите имале повисоко ниво на антитела кон кравјото млеко. За овие антитела се смета дека ги уништуваат клетките кои лачат инсулин во панкреасот.
Чолиќ кај новороденото често се заснова на потрошувачката на кравјо млеко од мајката што дои.
Иако млекото е богато со калциум, остеопорозата предизвикува хаос во земјите со поголемо ниво на потрошувачка на млечни производи. Вишокот животински протеин ја зголемува екскрецијата на калциум во урина. Кравјо млеко содржи 120 mg на 100 g (во споредба со мајчиното млеко, кое има 33 mg на 100 g). Но, кравјото млеко содржи и 97 мг фосфор, во споредба со 18 мг фосфор во мајчиното млеко. Фосфорот се комбинира со калциум во дигестивниот тракт и ја блокира неговата апсорпција.
ОПТИМУМНИ индикации:
- Природното мајчино млеко е далеку најдобра опција за хранење на бебиња. Американската академија за педијатрија препорачува да се избегнува воведување на кравјо млеко во исхраната на бебето пред возраст од една година.
- Ако изберете да консумирате млечни производи, проверете дали доаѓаат од безбедни извори, од здрави крави. Не пијте сурово млеко.
- Консумирајте само млечни производи со малку маснотии и холестерол (1% обезмастено млеко, јогурт, урда). Избегнувајте путер, павлака и мрсно сирење.
- Ако одлучите да не јадете млечни производи, проверете дали редовно вклучувате растителна храна богата со калциум во вашата исхрана (леб и цели зрна, јаткасти плодови, мешунки, бадеми и др.). Во студената сезона, користете додаток на витамин Д, особено ако не јадете храна од животинско потекло.
- UHT (Ултра висока температура) млеко е во основа варено млеко. Обично е спакуван во картонски кутии во асептични услови. Пастеризирано млеко може да се пакува и во картонски кутии. Така, може да остане неотворена на собна температура со месеци без да се расипе.
Разликата помеѓу комерцијалното млеко и суровото полномасно млеко (незасладено) е фактот дека комерцијалното млеко извлече дел од маснотиите, па затоа е послабо, но може да се најде и полномасно млеко. Инаку, тој е хомогенизиран што му дава подобар вкус.
Нема други разлики помеѓу млекото, ниту им е дозволено да одат во содржината на протеини или јаглехидрати.
Што се однесува до витамини, најдобро е да купите комерцијално млеко и да го пиете без да го варите затоа што не се уништуваат сите витамини (обично се уништуваат витамин Ц и фолна киселина, но зависи од која температура е пастеризиран).
За проблемот со ОБНОВУВАЕ/РЕПОЦЕСИРАЕ:
Луѓето стануваат сè повеќе свесни за квалитетите на природното млеко и неквалитетите на преработеното млеко и со тоа се појави стравот од постоење на преработено млеко на пазарот. Неодамна добив порака за месенџер во коментар дека има комерцијално преработено млеко 1,2 до 5 или 5 пати, доколку не се продаде пред датумот на истекување. Ова, смета авторот на пораката, може да се види со гледање на бројот што се појавува на дното на кутијата за пакување. По ширењето на оваа порака, на Интернет се појави друга, направена од претставник на компанијата за пакување Тетра Пак Југоисточна Европа, што прецизира дека бројот на кутиите се однесува на бројот на ролната на која е отпечатен материјалот за пакување. Опремата за печатење во фабриките во Тетра Пак обично има 5 валјаци, а другите фабрики имаат дури 6 валјаци.
Но, враќајќи се на стравот од конзумирање препаторирани производи, претставникот на Тетрапак не можеше да нè увери дека тоа не се случува во нашата земја. „Освен сите горенаведени, мислам дека е детско да се мисли дека еден фармер-млеко ќе отпечати на кутијата секој пат кога ќе„ рециклира “млеко. Мислам дека ниту една компанија не би ја ризикувала својата репутација на овој начин “, рече Даниела Цирмачиу, службеник за комуникации и животна средина, Романија и Молдавија, Тетра Пак Југоисточна Европа.
Сè што можеме да видиме е дека во други земји како што е одделот за Хаваи, обнова на млеко исто така е објавено во јавноста, треба да бидеме премногу наивни за да веруваме дека овие работи не се случуваат во нашата земја.
Завршувам повторно со сеќавање дека изборот на храна што ја јадеме зависи од секој од нас.