Алергии на храна Бесмислените диети можат да доведат до неухранетост
Нетолеранцијата на храна е многу почеста отколку алергијата на храна. Сепак, алергиските реакции поврзани со алергии можат да бидат опасни по живот. Во случај на вистинска алергија, храната што предизвикува алергија мора строго да се избегнува. Како и да е, експертите советуваат да не се бесмислени диети.
Вистинските алергии на храна се зголемуваат, но сепак се значително поретки отколку нетолеранцијата кон одредена храна, како што известуваат експертите на годинашниот конгрес на интернисти во Визбаден.
Помеѓу 1 и 10% од вкупната популација во Германија страдаат од вистинска алергија на храна. Сепак, како резултат на зголемувањето на алергиите на полен, се зголемија и вкрстените алергии (алергија на храна поврзана со полен).
Страдачите од сено треска се почесто реагираат на одредена храна. Ова се должи на фактот дека поленот што предизвикува алергии и соодветната храна имаат слични молекуларни структури, така што телото реагира чувствително на обете. Но, имунолошкиот систем реагира само со вистинска алергија, што може да доведе до страшен алергиски шок.
Преосетливост (нетолеранција) или алергија?
За пациентот често е тешко да разликува дали станува збор за нетолеранција или вистинска алергија. Во случај на нејасни поплаки од гастроинтестиналниот тракт, тие го посетуваат лекарот со цврсто убедување дека мора да е алергија на храна. Во 90% од ваквите случаи, сепак, не може да се утврди никаква алергија, според експертите. Обично тоа е нетолеранција на одредена храна, која може да се поправи со промена на исхраната.
Најчестите предизвикувачи на нетолеранција на храна вклучуваат: лактоза (млечен шеќер), фруктоза (овошен шеќер), глутен (за целијачна болест), како и бои и конзерванси.
Симптомите на нетолеранција на храна се многу. Честопати има реакции како што се: гадење, дијареја, запек, гасови или грчеви. Исипи, главоболки, проблеми со циркулацијата и зглобовите се исто така можни знаци. Бидејќи симптомите се појавуваат прилично подмолни, пациентите честопати не воспоставуваат врска со храна.
Ризик од алергија
Во случај на вистинска алергија на храна, од друга страна, имунолошкиот систем на организмот (одбранбен систем) исто така реагира на алергенот. Поради специфична преосетливост на инаку безопасни растителни или животински протеини (алергени), постои реакција на одбрана (имунолошка реакција) на телото. Проголтувањето и на најмалите количини на алерген може да предизвика непријатност што, во најлош случај, може да биде опасна по живот.
Алергии на храна се најчести на кожата (чешање, коприва, коприва), дишните патишта (течење на носот, отекување на јазикот и дишните патишта со отежнато дишење = алергиска астма) и на очите (конјунктивитис).
Спротивно на популарното верување, гастроинтестинални реакции како гадење и дијареја се ретки кај алергиите на храна. Кардиоваскуларниот систем е погоден кај околу 10% од засегнатите. Најопасната реакција е алергискиот шок (анафилактичен шок) со брз пад на крвниот притисок, зголемен ритам на срцето, па дури и кардиоваскуларен колапс (итен случај).
Две форми на алергија на храна
Алергиите на храна се поделени во два вида: Тип 1 е чиста алергија на храна, на пр. На кравјо млеко, јајца од кокошка, кикирики, итн. Децата особено често страдаат од алергија на кравјо млеко или јајце од кокошка, што го прават во 70% од Случаите повторно „растат“ во училишна возраст. Насилни реакции (анафилактичен шок) тука се чести. Затоа е важно и децата и надзорниците (наставници, итн.) Да знаат за алергијата, строго да избегнуваат активирање храна и, пред сè, да ги знаат мерките за итни случаи.
Ако алергијата е позната, засегнатото лице мора да има пасош за алергија и комплет за итни случаи. Ова содржи инјекција на адреналин (за самоинјекција), антиалергично (антихистамин) и глукокортикоид.
Од друга страна, адолесцентите и возрасните имаат поголема веројатност да страдаат од алергии од тип 2. Алергијата од типот 2 е вкрстена алергија (алергија на храна поврзана со полен). Честа вкрстена алергија е алергијата на полен од јаболко-бреза. Симптомите се обично умерени, како крзнено чувство во устата и трнење на јазикот и усните. Но, и тука може да се појават сериозни реакции. Понатамошни вообичаени алергии на храна поврзани со полен може да се најдат тука >>
Сериозните алергиски реакции кај децата најчесто се должат на алергија на храна, проследено со отров од инсекти (пчели или оси) или лекови. Кај возрасните е обратно: Овде, тешки алергиски реакции се почести од каснување од инсекти, лекови и само тогаш од храна.
Честопати е тешко да се утврди која храна или состојки од храната предизвикале алергиска реакција. Поголемиот дел од времето, различна храна се консумира истовремено, или тие се преработени и сложени јадења. Германското друштво за имунологија и алергологија препорачува тестирање на следниве намирници, кои често предизвикуваат алергии, особено при пребарување алергени: јаболко, орев од дрво, кикирики, риба, јајце на кокошка, моркови, млеко, целер, сусам, соја, пченица и кај возрасни ракови (ракчиња).
За вкрстена алергија (алергија на храна поврзана со полен), обично е доволен кожен тест за полен; тестирање на сите можни намирници обично не е потребно.
Алергија на храна - како да се лекуваме?
Секако, строго треба да се избегнуваат познати алергени - ова е често полесно да се каже отколку да се направи, дури и ако прехранбената индустрија е должна да се изјасни. Во секој случај, експертите предупредуваат на строги, неовластени и бесмислени диети. Со цел да се избегне неухранетост, диетата треба да се разговара со специјалисти во случај на алергии на храна. На пример, има храна (јаболка) што добро се поднесува во варена форма, но може да предизвика алергиски реакции во сурова форма. Алергизацијата исто така не е иста за секоја сорта на јаболка. И тоа е токму она што погодените честопати не го знаат.