Алергии на храна лозје аптека

Аптека Вајнберг
Blücherstr. 40
06120 Хале/Зале
Телефон: 03 45-614 07 74
Факс: 03 45-614 08 40
www.weinbergapotheke-halle.de
[email protected]

Наш сервисен телефон:
0800 - 6140774

ФАРМАЦИЈА НА ХАЛОРЕН
Лајпцигер Страсе 25
06108 Хале/Зале
Телефон: 0345/202 39 77
Факс: 0345/200 38 09
www.hallorenapotheke-halle.de
[email protected]

Наш сервисен телефон:
0800 - 2023977

Алергии на храна

Исхрана во случај на алергија на храна

храна

Алергии на псевдо/нетолеранција на храна

Така се упатуваат на реакции слични на алергија, за кои не може да се докаже претходна сензибилизација. Телото не прави специфични антитела. Реакцијата на антиген-антитела е отсутна. Симптоми слични на алергии може да се појават при првиот контакт со храната.

Псевдо-алергиските реакции се поретки отколку алергиите на храна. Сепак, симптомите се често исти.

Адитивите во храната честопати се споменуваат само како Е-броеви на списокот на состојки на пакувањето. Ова се кодни броеви за одобрените адитиви во храната, кои се подеднакво дефинирани во ЕЗ, на пр .:

  • Е 200-203: Сорбинска киселина и нејзините соли
  • Е 210-219: Бензоева киселина и нејзините соли
  • Е 102: тартразин
  • Е 621-625: глутамат

Кој може да добие алергија на храна?

Кај децата, алергиите на храна се најчести од првиот месец на животот до тригодишна возраст. Возрасните на возраст меѓу 20 и 40 години се најпогодени. Децата чии родители имаат алергија се изложени на зголемен ризик и од развој на алергија. Ризикот се зголемува до 70 проценти ако и двајцата родители се алергични.

Покрај наследениот систем, треба да се додадат и други фактори. Многу раниот контакт (веќе во првата година од животот) со храна како жито, риба и јајца може да го промовира развојот на преосетливост бидејќи цревната лигавица сè уште не е целосно функционална. Затоа, децата на родители со алергии треба да се дојат во текот на првите четири до шест месеци од животот за да се спречат алергиите.

Кои супстанции можат да предизвикаат алергија на храна?

Нашата храна содржи широк спектар на можни алергени супстанции. Во принцип, секоја храна може да стане алерген што предизвикува болест. Но, алергенската моќ на различна храна е различна. Некои видови храна од животинско и растително потекло може да се класифицираат како врвни продавачи меѓу „предизвикувачите на алергии“, како што покажува табелата подолу.

Класификација на различна храна

Храна од животинско потекло, што често предизвикува алергии:

Храна од растително потекло, која често предизвикува алергии:

  • Ореви: лешник, орев, бразилски орев, бадеми, ф'стаци
  • Семиња: афион, семе од сусам, семки од сончоглед
  • Камен и овошје од калинка: јаболко, цреша, праска
  • Зеленчук: луковици од целер, анасон, моркови, мешунки, домати, кромид, лук
  • Билки и зачини: целер, магворт, копра, магдонос, власец, босилек, коријандер, зелен пипер, чили пиперки, анасон

Храна што ретко предизвикува алергии:

  • Месо/шунка: јагнешко месо, дивеч, мисирка, варена шунка
  • Салати/зеленчук: салати со лисја, краставици, варен аспарагус, варен зеленчук од зелка, конзервирани домати
  • Овошје: малини, капини, банани
  • Reитарки/тестенини: леќата, просо, ориз; тестенини без млечни и јајца
  • Reитарки: житарки од житарици, брашно од цело зрно, овес

Скриени алергени

Исто така, се препорачува претпазливост против таканаречените „скриени алергени“. Овие често се наоѓаат во преработена храна. Млеко и белка од јајце на кокошка се користат во многу видови храна како додатоци (како врзива, емулгатори или рафинирање на вкусот). Исто така, често е тешко да се идентификуваат конзерванси и бои, бидејќи има некои празнини во обележувањето на храната.

Во случај на спакувана храна, сите состојки на храната мора да бидат наведени на пакувањето по опаѓачки редослед на процентот на нивната тежина. Сепак, нема обврска да се декларира:

Протеините како главен виновник

Исто така е важно дали храната се консумира сурова или загреана. Многу храна ја губи својата алергиска моќ преку готвење или други процеси на обработка и обично се толерира без никакви проблеми. Постојат луѓе кои се алергични на сурова белка од јајце, на пример, но може да се јадат варени јајца. Ова е особено точно за бројни видови овошје, зеленчук и житарки.

Важно е да се знае дека алергијата на храна обично е насочена само против одредена супстанца, обично протеини. Меѓутоа, нема глобална алергија на протеини.

Зголемената потрошувачка на егзотично овошје и зеленчук, како и разновидноста на зачини и мешавини на зачини може да се смета како причина за многу алергии на храна. Потрошувачката на билки и зачини се зголеми тројно во последните 30 години.