Алергија на месо стои зад ретката болест - ФОКУС онлајн
Вегетаријанците и веганите понекогаш имаат „алергиска“ реакција на братвурст и ќофтиња. Но, има и луѓе кои всушност не можат да толерираат месо и да развијат симптоми на алергија. Чудната и ретка алергија се активира од крлежи.
Додуша, алергиите на месо не се распространети. Повеќето луѓе дури и не знаат дека тоа дури постои. Истражувачите за алергија ја откриле чудната појава сами пред само неколку години: луѓето кои јаделе шницли, хамбургери или печени животи, одеднаш реагираат на црвено месо со јадеж, осип или отежнато дишење. Во тешки случаи, исто така, може да се појави анафилактичен шок со откажување на органите или фатален колапс на циркулацијата.
Чешањето не се појавува само неколку часа подоцна
Атипично е за алергија симптомите да не се појават веднаш по јадење месо, но со задоцнување од три до шест часа. Исто така е нетипично што погодените формираат антитела не против протеин, туку против јаглени хидрати: молекула на шеќер алфа-гал. Алфа-Гал е компонента на црвеното месо, но се наоѓа и во плунката на одредени видови крлежи.
Ова го натера алергологот и имунолог Томас Платс-Милс од Универзитетот во Вирџинија да побара врска тука. Феноменот на алергија на месо, познат и како алфа-гал синдром, првпат е забележан во југоисточниот дел на САД.
Наши Водич за PDF ги објаснува причините за стомачните болести и што можете да направите во случај на металоиди.
Каснувањето од крлеж може да биде одговорно
Сега тимот околу Платс-Милс објави студија за ова во специјализираното списание „Алергија“: Шест од 70 учесници во студијата со сериозни необјаснети алергиски симптоми реагирале позитивно на алфа-Гал. Сите шест пациенти дошле од региони каде што е роден крлежот „Осамена Starвезда“. Сите можеа да се сетат и на гравурите на Amblyomma americanum.
Истражувачите затоа се убедени дека овој вид крлежи е причина за алергија на месо. Антителата против алфа-Гал се формираат по каснувањето од крлеж. Овие подоцна реагираат повеќе или помалку силно на молекулата на шеќер во месото. Одложената реакција на алергенот веројатно се должи на фактот дека тој се ослободува само за време на варењето на храната.
Според Платс-Милс, никој од погодените немал анафилактичен напад откако престанале да јадат црвено месо (говедско, јагнешко или свинско месо).
Не само американскиот крлеж „Осамена Starвезда“ може да предизвика алергија на месо. Алергенот Алфа-Гал е откриен и кај видовите на крлежи Ixodes ricinus, што е вообичаено во Германија како обичен дрвен крлеж. Во претходната студија, Платс-Милс можеше да покаже дека каснувањата од Ixodes ricinus исто така го зголемуваат ризикот од алергија на месо.
Луѓето со алергија на месо не мора да станат тотални вегетаријанци: алфа-гал не се наоѓа кај живината и рибите.