Алергија на млечни протеини - гответе алергија на кравјо млеко БЕЗ

Алергијата на млечни протеини е имунолошка реакција против протеините во кравјото млеко. Алергијата на млеко е една од најчестите алергии на храна.

Алергијата на млеко или алергијата на кравјо млеко се нарекува прецизно Алергија на млечни протеини. Суштински се разликува од нетолеранција на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза), која уште се нарекува и нетолеранција на млеко.

Околу 2 до 3% од сите деца под 2-годишна возраст се погодени од алергија на млеко/алергија на млечни протеини. Во Германија, протеините од кравјо млеко и протеините од пилешко се најважните предизвикувачи на алергии на храна во повој. Во околу 75% од случаите, сепак, алергијата исчезнува на возраст од две години и кај 90% на возраст од шест години. 2 Симптомите на алергија на млечни протеини се многу разновидни.

Млечниот протеин е составен од разни компоненти на кои телото може да реагира поинаку. Се состои од 80% казеин и 20% протеин од сурутка.

Што се случува со алергија на млечни протеини?

Со алергија на млечни протеини, телото реагира на протеините во млекото. Првиот контакт со супстанца што предизвикува алергија се нарекува сензибилизација.

После повторно внесување на млеко, имунолошкиот систем реагира многу брзо и започнува одбранбен механизам бидејќи ги идентификува протеините како туѓи тела. Се формираат антитела против таканаречените алергии. Се произведуваат одредени супстанции како хистамин - токму овој хистамин ги предизвикува симптомите. Ако болеста трае хроничен тек, оштетувањето на цревата ја нарушува апсорпцијата на хранливите материи.

Се прави разлика помеѓу горенаведените протеински компоненти. Казеин и бета-лактоглобулин се најчестите предизвикувачи на алергиска реакција на млеко. Бидејќи не секој реагира на сите пет компоненти, некои млечни производи може делумно да се толерираат (на пример, варено млеко или кисело млеко).

Протеинот од сурутка е z. Б. во кефир, млеко за пиење, матеница и јогурт, казеин во кварк и сирење. Бидејќи казеинот е смачкан за време на производството на сирење, протеинот од сурутка останува во сурутка и не се обработува со сирењето.

При избор на храна, многу е важно внимателно да го прочитате списокот на состојки. Млекото е з. Б. се користи во леб, колачи, салати, во месни производи или како врзувачко средство во готови производи. Изразите: протеин од сурутка, слатка сурутка, казеинати, казеин, кисела сурутка даваат информации за содржаниот млечен протеин.

Ако сте преосетливи на казеин во кравјо млеко, други млечни производи, на пр. B. обично не се толерира од кози и овци. Причината за ова се истите протеински компоненти (алфа казеини). Овие се сметаат за главна причина за алергија и се идентични 85% и предизвикуваат слични симптоми.

Ако протеините од сурутка не се толерираат, алтернативни производи како што се Б. коза, кобила или овца се избегнуваат. 2

Симптоми на алергија на млечни протеини

Симптомите на алергија на млеко се многу разновидни и може да се разликуваат по сериозноста. Симптомите на оваа алергија може да вклучуваат:

Симптоми на кожата

Невродерматитис (хронично заболување на кожата)
Егзема (воспаление на кожата)
Коприва (коприва на кожата)
Едем (отекување на кожата)
Акни (благи до тешки)
чешање

Симптоми на варење

Дијареа
запек
Повраќај
Чолиќ (болка во стомакот)
гадење

Симптоми на дишење

астма
бронхитис
да кашла
Кардиоваскуларна
Анафилактичен шок

Симптоми на нервен систем

Други симптоми на алергија на млечни протеини

Развојни нарушувања
Анемија
замор
Тешкотија во концентрацијата
Состојби на исцрпеност
депресии
Мокрење во кревет

Тест за дијагностицирање на алергија на млеко

Често симптомите се појавуваат кратко време по конзумирање млечни производи. Индикација за алергија на млечни протеини може да биде подобрување на симптомите на користење на млечни производи.

Постојат различни методи за потврда со дијагноза. Најчесто се користат крвни тестови и диетални тестови.

Тест на крвта

Примерокот на крв на пациентот е поврзан со сомнителни алергени и се испитува за формирање на IgE. Овој тип на дијагноза на алергија ја одредува количината на специфични IgE (имуноглобулини) кои се формираат во крвниот серум. Имуните робулини се антитела кои имунитетниот систем ги произведува за да се одбрани од туѓите материи. Од различните класи на имуноглобулини, имуноглобулините Е (IgE) понекогаш се значително зголемени, особено кај треска од сено, невродерматитис и бронхијална астма. 3

РАСТ тест

RAST-тестот (радиоалергоров тест) се спроведува во лабораторија. Еден испитува одредени алергени за кои веќе се сомнева дека предизвикуваат алергија. Откриени се антитела од IgE класа (имуноглобулини Е) против странски алергени. Овој преглед е можен и кај бебиња. Резултатот трае околу 2 недели. Резултатите се поделени во различни класи RAST. Не се откриени антитела во класа 0, додека класа 3 и повисока покажуваат силна сензибилизација.

ОПАСНОСТ! Позитивно откривање на IgE само укажува на сензибилизација на пациентот кон странска супстанција. Ова не е доказ дека алергијата е предизвикана од алергени кои биле позитивни. И обратно, можно е алерген тестиран негативно во лабораторијата, сепак да предизвика сериозна алергиска реакција кај пациентот.

Диететски тест

Диететскиот тест се обидува да открие која храна предизвикува алергии со избегнување или постепено повторно воведување храна. Диететски тестови треба да се вршат по консултација со искусен лекар.

Диета за елиминација

Пациентите избегнуваат сомнителни групи на храна за одреден временски период. Ако симптомите се подобрат, активистот е претставен во оваа група.

Тест на провокација (диета на провокација)

Во диетата за провокација (тест за провокација), храната што се избегнува во исхраната за елиминација (храна што содржи млечни протеини) постепено се воведува повторно. Ако алергиските симптоми се повторат по конзумирање на одредена храна, постои поврзаност помеѓу храната и алергијата.

Основна диета

Во некои случаи може да биде потребно да се придржувате на основна диета без алергени или ниски алергени за одреден временски период, по што индивидуалната храна повторно се воведува под медицински надзор.

Како да се третира алергијата на млечни протеини?

Третманот на алергија на млечни протеини се состои во избегнување на кравјо млеко и неговите производи. Ова е многу проблематично кај доенчињата, бидејќи замената храна може да доведе до симптоми на недостаток или нарушувања во развојот.

Наместо тоа, бебињата треба да се дојат или да се хранат со специјална хипоалергична храна без кравјо млеко. Овие намирници се нарекуваат и полуелементарни. Тие се карактеризираат со фактот дека содржат други протеински компоненти кои се помали и затоа предизвикуваат помалку алергии.

Доенчињата со силна семејна историја на алергии треба да го дадат ова хипоалергично млеко уште од самиот почеток, освен ако не се исклучиво доени.

По првата година од животот, лекарот се обидува да утврди дали алергијата е сè уште присутна, давајќи капка по капка кравјо млеко. Доколку овој тест е негативен, децата сега можат да консумираат и производи од кравјо млеко.
Честопати соја производи исто така не се толерираат од луѓе со алергија на млечни протеини, па затоа не е препорачливо.
Избор на алтернативни производи може да се најде под замена храна без млечни протеини.

Диета за алергија на млечни протеини

Храна со млечни протеини

Оваа храна содржи млечни протеини и треба да се избегнува во случај на алергија на млечни протеини (алергија на млеко):

Пијте млеко
јогурт
крем
Кварк
Варени колбаси
Колбас од шунка
месен месо
Конзервирано месо
Салата од харинга
Салата од фармер
Подготвени јадења
Лебови што содржат млеко, како што се тост и леб од матеница, ролни, плех од квасец
вафли
торта
палачинки
Сутлијаш
Готови производи од компир
пудинг
Јадења од сладолед
чоколадо
Бонбони од карамела
готови сосови
мајонез
Кечап
Крем ликер

Заменете ја храната без бело млеко

Ако сте алергични на бело млеко, можете да ги користите следниве производи за замена ако не користите кравјо млеко:

Бадемово млеко
малку вкус на орев, се прави од бадеми и вода
Ceитни млеко
се состои од овес, правопис, ајкорн или 'рж и се препорачува само како замена за млеко за возрасни, а не за мали деца, бидејќи тука може да се појават симптоми на недостаток.
Оризово млеко
е форма на зрнесто млеко и има малку сладок вкус. Направен е од ориз од цели зрна и се нарекува „пијалок“ наместо млеко.
млеко од соја
е направен од соја и е чисто зеленчук.

ВНИМАНИЕ: Луѓето со алергија на млечни протеини често реагираат и на млеко од соја.

Содржина на млечни протеини во храната

Храна со строго диета без млечни протеини:

Група за храна

дозволена храна

забранета храна

сите видови жито, леб без млечни производи (прашајте го пекарот); Тестенини

Млечен леб, колачи и колачи со млеко, леб и колачи може да се четкаат со млеко

Овошје свежо, сушено, компоти, џем

Млеко, јогурт, кисело млеко, кефир, матеница, кварк, сирење, сурутка, какао, сладолед

Месо, ќофтиња, бидете внимателни со месеното месо

Шунка, сурова колбас (салама, сервелат)

Во зависност од производството: варена колбас (на пр. Братвурст), попарени колбаси (на пр. Лионер), намачкана колбас, пити

сите јадења со јајца без млеко

Бидете претпазливи со пасирана риба и готови јадења од риба

Масти/намази

маргарин без млечни производи, растителни масла, џемови, мед

Путер, маргарин со компоненти на млеко, замена за маснотии Симплес, крем нугат за ореви

Преливи за салата врз основа на јогурт, мајонез (во зависност од производството)

Минерална вода со> 500mg Ca/литар, кафе, чај, сокови (забележете го списокот на состојки)

Производи од темно чоколадо, марципан, желе

Млечно чоколадо, нугата, сладоледот, обрнете внимание на списокот на состојки за готови јадења!

декларација

Млечен шеќер, лактоза, млечна киселина

Млеко, млеко во прав, обезмастено млеко во прав, млечни протеини, казеин, протеин од сурутка, лакталбумин, лактоглобулин

Извор: Германски совет за исхрана и информативен систем

Како да го покријам барањето за калциум без млеко?

Млекото е богато со калциум и калциумот е важна компонента за човечкото тело. Калциумот е најзастапениот минерал во однос на количината.

99% калциум се наоѓа во коските и забите, а коските служат и како средство за складирање на калциум. Ако има недостаток на калциум во коските, постои ризик од декалцификација на коските (остеопороза). Оваа болест е честа кај постарите лица. Во рамките на клетките, калциумот е вклучен во возбудувањето на мускулите и нервите, метаболизмот на гликоген, клеточната делба и активирање на ензими и хормони. Надвор од клетките, калциумот е вклучен во згрутчување на крвта и одржување на клеточните мембрани.

Зголеменото ниво на калциум во крвта се нарекува хиперкалцемија, а ниското ниво на калциум е познато како хипокалцемија. 1

Храна богата со калциум

Во диета без млеко и млечни производи, мора да се обрне внимание на снабдувањето со хранливи материи од други производи. Млекото содржи многу калциум, оваа потреба треба да се покрие со други средства.

Следното е храна која е богата со калциум. Овие треба да се јадат повеќе.

Овошје: кајсии, бобинки, суво овошје, смокви
Зеленчук: крес, брокула, овесна каша, зелка, крес, мешунки, соја, кеale, анасон
Ореви: лешници, бадеми, семки од сончоглед, ореви
Зачини: магдонос, власец
Друго: тофу
Минерална вода и сокови кои содржат калциум

ВАORTНО: Калциумот е подобро да го користи организмот кога е достапен доволен витамин Д. Витаминот Д се наоѓа во рибите, но се формира и во кожата кога е изложен на сончева светлина.

Како да ги покријам протеинските потреби без млеко?

Протеините се важна компонента за нашето тело и извршуваат различни задачи. Протеините се неопходни за градење и одржување на клетките на телото и помагаат во зараснување на рани и болести. Возрасно лице треба да консумира 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина дневно. Бремени жени и доилки малку повеќе.

Недостаток на протеини може да предизвика различни симптоми:

Губење на косата (косата се состои од 97-100% протеини - кератин)
Болест на недостаток на протеини Квашиоркор
Луѓето (претежно деца) кои страдаат од квашиоркор можат да бидат препознаени од нивниот таканаречен глад во стомакот, што е предизвикано од прекумерно складирање на вода (едем).
Мускулна слабост
Застој во растот
Замастен црн дроб
Постојан недостаток на протеини доведува до недостаток на протеини и енергија (марасмус) и смрт.

Месото, млекото, јајцата и рибата се главните извори на протеини во нашата секојдневна исхрана. Ако млекото треба да се отстрани од менито, тоа може снабдувањето со протеини може да биде покриено со месо, риба и јајца.