Алергија на млеко и нетолеранција на лактоза - Парацелзус, училишта за алтернативни практиканти

Алергиите можат да се манифестираат на многу различни начини. Симптоми се често неуродермитис, астма, треска од сено, иритација на кожата или осип, гадење и главоболка.

За жал, има многу повеќе реакции кои често не се поврзани со алергија, што го отежнува дијагностицирањето и препознавањето на алергенот. Во најлош случај се јавува алергиски шок, циркулаторна реакција која во ретки случаи може да биде и фатална.
Алергијата на млеко е, кратко објаснето, преосетливост на кравјото млеко. Во овој случај, млекото се нарекува „алерген“ или „антиген“. Телото е сензибилизирано, т.е. чувствително на овој алерген. Понекогаш малите количини се веќе премногу.
Алергиите можат да се менуваат во текот на целиот живот. Ако строго го избегнете алергенот некое време, алергиската реакција може многу да се повлече со текот на годините, дека можете да толерирате тврдо сирење со ниска лактоза или лактоза како ексципиенс, на пример во колбаси или лекови.

Нетолеранција на лактоза

Дијагнозата се поставува со анализа на здив H2 (Институт за микробиологија и биохемија, Херборн).
Лактазата е ензим одговорен за варење на лактозата. Ако недостасува, се јавува дијареја, гадење, гасови, абдоминална болка или чувство на исполнетост, обично во различни комбинации.
Може да се компензира недостатокот на лактаза со соодветни таблети лактаза (Kerutabs, од APH, Emmerich, Apotheke или Laktase plus, од Natura, продавница за здрава храна). Јас лично советувам против тоа бидејќи секој лек има несакани ефекти. Исто така е полесно да се направи без нешто целосно. Ако ви е дозволено да „грешите“, никогаш нема да го заборавите вкусот на навистина забранетата храна, а диетата претставува вистински товар. Бидејќи лекот не е толку добар што не мора да држите диета.
Нетолеранцијата на лактоза често се јавува како пропратен ефект на други болести, на пр. Ретка целијачна болест или спру. Во овој случај, не мора да биде доживотно, бидејќи цревата се регенерира со строго диета без глутен (лепило протеин во локалното жито).
Оние кои имаат само мал дефицит на лактаза ”често издржуваат лактоза во мали количини, како што е содржано во конвенционално произведени колбаси, тврдо сирење и лекови.

Галактоземија

Галактоземија е ретко наследно метаболичко нарушување при кое недостатокот на ензим спречува галектаза (компонента на лактоза) да се претвори во гликоза.
Производите за патолошко разградување доведуваат до сериозни органски и ментални нарушувања, како што се нарушувања на црниот дроб, заматување на леќата и оштетување на мозокот, освен ако болеста не се дијагностицира во повој. Болеста се манифестира кај бебиња во првите денови од животот преку слабо пиење, повраќање, губење на тежината, сериозна поспаност, сериозна неонатална жолтица, нарушувања на коагулацијата поради дисфункција на црниот дроб со состојба слична на труење.
Единствениот лек е диета безживотно, строго лактоза и без галектоза. Мали количини на галактоза се наоѓаат во скоро сите намирници. Следната храна е забранета:

било каков вид млеко, сите млечни производи, дури и скриените компоненти на млекото
Мешунки и остатоци
Лекови со лактоза и галактоза

Што е лактоза?
Лактозата е компонента на млекото и се нарекува „млечен шеќер“ во земјите што зборуваат германски. Лактозата може да се најде во секое млеко, вклучувајќи млеко од овци, кози и кобили. Секако и во мајчиното млеко. Лактозата е еден од двојните шеќери составен од гликоза и галактоза. Лактозата се добива со испарување на млеко без маснотии и протеини. Многу храна, на пр. Колбас, готови јадења и конзервирана храна содржат лактоза во мали количини како компонента на додаток, без никаква обврска за изјава.

Што е млечна киселина?
Млечна киселина се толерира во повеќето случаи, особено во случај на нетолеранција на лактоза, бидејќи тоа постои само против лактоза. Млечна киселина се произведува преку комплициран бактериски процес. Со формирање на млечна киселина се создава густо млеко. Млечна киселина се нуди и во чиста форма и се користи во медицината. Лебот од квасец со неколку капки млечна киселина веќе нема вкус на квасец, иако не би препорачал додавање, бидејќи и онака печивата подготвена со сув квасец едвај има вкус на квасец. Особено ако користите многу малку квасец и оставете го тестото да се крева во фрижидер преку ноќ. Некои видови храна, на пример краставица и грав, се солени со млечна киселина. Во случај на алергија на млеко, треба да се испита толеранцијата.

Природно храна без лактоза (млеко):
Природно, целата храна без адитиви е без лактоза, како што се: овошје, овошје, зеленчук, кафе, житарици, месо, живина, риба, школки, ореви, вода.

Храна со лактоза (млеко):
Секако, сите млечни производи содржат лактоза и млечна киселина како што се: млеко, путер, сирење, јогурт, кварк, кефир, крем
Во трговијата со органска храна има некои „егзотични“ јадења што содржат компоненти на млеко, но не секогаш ги декларирале: пијалок за леб, куми, мисо, сурутка/сурутка во прав, песто, кисело сурутка, слатка сурутка

Храна што може да содржи лактоза како додаток:
Само оние кои се многу чувствителни треба да обрнат внимание на ова. Делумно, за жал, честопати скриена, следната храна содржи лактоза: ароми, печива, врзувачки агенси, органски намази за леб (пишува на пакувањето), готови јадења, засилувачи на вкус, мешавини на зачини, маргарин, мајонез, сок (со калциум), прелив за салата, слатки, засладувачи (вели Пакување), згуснувачи, производи од колбаси (вклучувајќи шунка) од конвенционално производство

Замена на лактоза за кравјо млеко:
Сега има некои замени пијалоци за кравјо млеко: пијалок од соја, пијалок од ориз, пијалок од овес, бадемово млеко (домашен), соја десерт, Нескафе, жито кафе, лупино кафе

Маргарин без лактоза:
Alsan S, основа (мкт-основа-плус), светло Бекел, Флорасоф, вита умирање: Витазел, светлина на Витазел, наши екстра, витасиег, наша целосна храна, наша класика, Санавит, маргарин на натурата

Бадем пијалок
1 дел бадеми
2 дела зовриена вода
Мед или јаворов сируп по вкус

Попарете ги бадемите со топла вода и извадете ја кожата по неколку минути.
Истурете ладна вода над излупените бадеми и ставете ги во фрижидер 12 часа.
Пире и во мешалка и истурете низ сито за коса. Така што фините парчиња бадем исто така се просеаат, едноставно истурете повторно со цедилка за цедење чај.
Извадете ги остатоците од ореви во цедилка за чај со чисти раце.
Послужете слатко и ладно по вкус.

Бадем пијалок трае само 1-2 дена во фрижидер; мора да се пие наскоро.

Натуропат Нора Кирхер
Поранешната студентка на училиштето Парацелзус во Хановер, самата се соочи со проблемот со алергија на млеко и откри дека ниту алтернативните лекари ниту медицинските професионалци не се запознаени со диетата без глутен. Нора Кирхер спроведува многу успешна натуропатска пракса, одржува бројни предавања за исхрана без глутен и лактоза и е автор на жив без глутен без млечни производи, живот без алергија на глутен и млеко и нетолеранција на лактоза, објавено во Др. Jopp Verlag, од кој таа презентира извадок овде.