Алергија на млеко - SolonAllergy - најдобрата апликација за алергии
Алергија на млеко, што ги предизвикува алергените?
Симптомите на алергија на млеко се многу разновидни. Во кравјото млеко има повеќе од 25 различни протеини. Луѓето со алергии на млеко често се алергични на неколку протеини. Најважните алергени во кравјото млеко се протеини Казеин, како и протеините од сурутка Алфа-лакталбумин или Бета-лактоглобулин.
Различните протеини имаат различни својства во однос на отпорност на топлина и денатурација. Млечниот протеин може грубо да се подели на слабо растворлив и стабилен на топлина Казеин и лесно растворливиот, чувствителен на топлина протеин од сурутка (Албумини и Глобулини) организира. Вториот може да се толерира во зовриена форма. Само протеинот од сурутка е специфичен за кравјо млеко во алергија на млеко, т.е. алергиска реакција на протеин од сурутка е ограничена на кравјо млеко. Само луѓето кои се алергични на протеини од сурутка имаат алергија на кравјо млеко, што, како што веќе споменавме, е ретко бидејќи луѓето често се алергични на неколку алергени на млеко. Само оние кои се алергични на протеини од сурутка можат да се префрлат на козјо, овчо или млеко од кобила. Гласината опстојува дека ова важи и за млечниот шеќер, односно лактозата. Тоа експресно не е случај.
Алергија на млеко, посебни карактеристики со казеин
Казеин сепак, тој не е специфичен за видовите и не може да се денатурира. Значи, ако имате алергија на Казеин сите видови млеко мора да се избегнуваат. Симптомите на алергија на млеко во врска со казеинот го покриваат целиот спектар на симптоми на алергија на млеко, така што е тешко да се заклучи одговорен алерген од симптомите.
Повремено, суровото млеко се толерира, додека загреаното млеко предизвикува алергиски симптоми. Дејствувајте како алергени тука Меланоидини, кои се создаваат со загревање од шеќер (и) и аминокиселини. Стерилното млеко и млекото со ултра висока температура содржат повеќе Меланоидини како пастеризирано, што се загрева малку понежно, и секако микрофилтрирано млеко.
Во случај на алергија на млеко, не само што треба да се избегнуваат млеко и млечни производи, туку и целата храна што содржи млеко.
Симптоми на алергија на млеко
Спектарот на симптоми на алергија на млеко е широк како и бројот на можни алергени. Кожата може да биде под влијание на осип на коприва (уртикарија), црвенило (еритем), оток (ангиоедем), кои често се придружени со Јукреиц. Може да бидат засегнати дишните патишта. Потоа има течење на носот, болки во грлото и кашлица. Во стомакот, алергените предизвикуваат металоиди или повраќање во цревата, гасови, абдоминална болка, гадење и дијареја.