Алергија на риба ECARF
Рибата го има сето тоа: обезбедува висококвалитетен, лесно сварлив протеин и, како морска риба, е важен извор на јод. Мрсна риба како харинга, скуша и лосос, исто така, обезбедува есенцијални омега-3 масни киселини.
Сепак, рибата е исто така една од храната што најчесто предизвикува алергија на храна. Во Европа, околу 0,1 процент од луѓето се алергични на риби во таканаречените провокативни тестови. Бројките варираат од земја до земја: Во региони како што е Скандинавија, на пример, каде што се консумира и преработува многу риби, алергиите на риби се почести отколку во Германија.
чкрапало
Алергиските реакции на рибите главно се предизвикани од одреден вид протеини: парвалбумин. Белото мускулно ткиво на рибите содржи особено голем број на парвалбумини - многу повеќе од црвени мускулни влакна. Ова објаснува зошто видовите риби, како што е туната, со главно црвено мускулно ткиво, честопати подобро се толерираат од луѓе со алергија на риба.
Парвалбумините се релативни отпорен на топлина. Ова значи дека тие не се уништуваат со готвење или пржење. И суровата и варената риба можат да предизвикаат симптоми на алергија. Повеќето од погодените се алергични на неколку видови риби. Сепак, исто така, се јавуваат моноалергии, т.е. алергии на одделни видови риби.
За време на алергиска реакција претежно завршена Потрошувачка на риба активирани, многу чувствителни луѓе веќе развиваат алергиски симптоми кога вдишуваат пареа на рибино јадење. Исто така, вдишување прашина Сушена риба или контакт со кожа, на пример при обработка на риба, може да предизвика алергија.
Патем, алергијата на риба не значи дека морска храна, како што се школки или ракчиња, исто така, предизвикува алергиски реакции. Во Сурими, имитирано месо од рак, сепак, се препорачува претпазливост. Често се наоѓа во готови јадења со морски плодови и е направен од смачкана риба која е притисната во форма.
поплаки
Алергијата на риба може да предизвика благи, но исто така и сериозни алергиски реакции во различни органи. Симптомите се движат од т.н. синдром на орална алергија, во кој Мукозна мембрана во устата и грлото неколку минути до неколку часа по изложувањето, трне или отекува до анафилактичен шок со отежнато дишење и срцев удар.
Може и тоа Болки во стомакот, повраќање или дијареја дојди Исто така кожата е можна сцена на алергиски реакции: Покрај чешање, црвенило или коприва, алергијата на риба исто така може да ги интензивира или предизвика напади на егзема. Во некои случаи, се вклучени дишните патишта и се јавува алергиски ринитис или астматични симптоми.
Алергија на риба во детството
Алергиите на риби може да се развијат уште во повој. Се проценува дека помалку од 0,1 процент од сите деца во Европа се погодени. Додека алергиите на храна на млеко или јајца често престануваат, студиите го сугерираат тоа Алергиите на риби обично имаат цел живот опстојуваат долго време.
Дијагностички процедури
Лекарот прво разјаснува дали има алергија на риба разговор за навиките во исхраната и поплаките.
Сомнежот за алергија доаѓа со а Тест на кожата и/или крв дополнително обезбедени. Овие тестови покажуваат дека сте алергични на одредена супстанца, но тие не можат да докажат алергија. Затоа, во случај на сомневање, се користи друг дијагностички метод: Тест за провокација. За возврат, погодените јадат храна без алергени некое време. Потоа им се даваат мали количини на рибен протеин под медицински надзор. На овој начин може да се провери дали рибата е алергична или може да се отстрани од списокот на сомнителни супстанции.
Laалбите мора да се разликуваат од симптомите на алергија на риба, кои навистина личат на алергија, но се активираат од посебна форма на труење со риба.. Кај некои видови риби како скуша, туна или харинга, бактериите произведуваат поголеми количини на хистамин доколку не се оладат доволно и не се чуваат долго време. Ова не се уништува со загревање и може да предизвика симптоми кои имитираат алергија: гадење и повраќање, црвенило на кожата, но и отежнато дишење. Исто така е можно ваквите симптоми да се должат на одредени Бактерии, вируси или отрови предизвикани кај рибите.
терапија
Алергијата на риба најефикасно се олеснува со Активирачите се избегнуваат. Дали тоа значи дека сите видови риби треба да се отстранат од менито или само за некои од нив може да одлучи алергологот само по темелна дијагноза.
Луѓе со сериозна алергија на риба, во која дури и најмалите количини на рибен протеин предизвикуваат анафилактичен шок, мора Комплет за итни случаи Се состои од адреналин авто-инјектор, кортикостероид (течен или во форма на таблета) и антихистамин (течен или во форма на таблет).