Алергија на соја ECARF
Вегетаријанска и веганска диета е трендовски. Оние кои прават без месо или сакаат да ја ограничат потрошувачката, често користат производи од соја, како што се тофу или соја пијалоци. Како грашок и кикирики, сојата што ја содржи спаѓа во семејството на мешунки и обезбедува високо квалитетен протеин, многу минерали и незаситени масни киселини.
дистрибуција
Дури и оние кои не консумираат свесно производи од соја често ги консумираат компонентите на гравот во „скриена“ форма: на пример како соја масло во маргарин и масти за јадење или како производ на соја масло лецитин (E322) во слатки. Протеинот од соја исто така се додава во многу преработена храна како колбаси. Особено протеините од соја - без разлика дали се изолирани или во производи од соја - исто така може да предизвикаат алергии. Во Европа, околу 0,3 проценти од луѓето се алергични на соја.
чкрапало
Веројатно најчестата форма на алергија на соја е тоа алергија на храна поврзана со полен. Во случај на оваа таканаречена секундарна алергија на храна, погодените првично се алергични на поленот од бреза, леска или алдер. Одредени протеини во поленот на дрвјата, како што е алергенот од полен од бреза Бет v 1, имаат слична структура како и одреден соја протеин (Gly m 4). Клетките кои се одговорни за имунолошкиот систем и се пречувствителни на алергени од полен, затоа можат да се прикачат на протеините од соја и да предизвикаат алергиски симптоми.
Патем, алергијата на соја може да биде предизвикана не само од храна, туку и од вдишување на прашина од соја. Вработените во прехранбената индустрија кои товарат или преработуваат соја можат да вдишат голема количина прашина и да развијат алергиски реакции во дишните патишта. Во индустријата за печење, токму прашините од брашно од соја предизвикуваат таква алергија на инхалација.
поплаки
Алергијата на соја може да предизвика благи, но исто така и сериозни алергиски реакции во различни системи на органи: од т.н. синдром на орална алергија, во кој мукозната мембрана во Уста и грло неколку минути до неколку часа по изложувањето, трне или отекува до анафилактичен шок со отежнато дишење и срцев удар. Ризикот од анафилактичен шок се чини дека се зголемуваат кога погодените брзо внесуваат големи количини на богат протеин, ниско-преработен производ од соја - на пример во соја пијалоци или соја протеин во прав во шејкови.
Исто така Дигестивниот систем може да бидат погодени - абдоминална болка, повраќање или дијареја се резултат. Кожата е исто така сцена на алергиски реакции - покрај чешање, црвенило или коприва, може да се појави и алергија на соја Егзема-Нафрли засили или активира. Во други случаи се вклучени дишните патишта. Симптомите се движат од алергиски течење на носот до поплаки за астма.
Детска алергија на соја
Ако некое лице реагира имунолошки не индиректно преку полен, туку директно на одредена храна (на цревната лигавица), се зборува за една примарна алергија на храна. Оваа форма на алергија на соја е почеста кај малите деца отколку кај возрасните, бидејќи заштитната функција на нивната интестинална мукоза сè уште може да биде ограничена.
Заедно со млеко и пилешки протеини, пченица, кикирики и ореви од дрво, сојата е еден од најчестите предизвикувачи на алергии на храна кај деца и адолесценти. Во многу случаи, оваа форма на алергија на соја исчезнува спонтано на возраст од 10 години, поради што лекарот треба да проверува во редовни интервали дали алергијата продолжува.
Дијагностички процедури
Лекарот прво појаснува дали постои алергија на соја разговор за поплаките и навиките на јадење. На некои луѓе им се препорачува да водат дневник за храна во кој ја забележуваат храната што ја јадат и симптомите. Сомнежот за алергија доаѓа со а Тест на кожата и/или крв дополнително обезбедени. Овие тестови покажуваат дека сте алергични на одредена супстанца, но тие не можат да докажат алергија. Затоа, во случај на сомневање, се користи друг дијагностички метод: тест за провокација. За возврат, погодените јадат храна без алергени некое време. Потоа им се дава мала количина на протеини од соја под медицински надзор. На овој начин, може да се провери дали сојата е всушност алергична или може да се отстрани од списокот на сомнителни супстанции.
терапија
Причините за алергија на соја сè уште не можат да се третираат ефикасно. Оттука, погодените треба да се обидат, Алергени од соја до избегнувајте.
Важно е да се знае дека содржината на алергени во производите од соја може да се разликува во зависност од степенот на обработка и содржината на протеини. Алергенот (Gly m 4), на кој реагираат оние заболени од алергија на соја поврзана со полен, се наоѓа во најголема концентрација во протеини во соја во прав. Соја пијалоци, тофу и соја снегулки исто така содржат поголеми количини. Во сос од соја, мисо и печена соја, сепак, не може да се открие бидејќи ферментацијата и греењето го уништуваат алергенот.
Ниско или без протеини Соја масла и нивните производи, како на пр Лецитини од соја, се користат од страдалници од алергија со а алергија на соја поврзана со полен често добро толерирани. Луѓе со примарна алергија на соја Сепак, тие реагираат и на ниско протеински и високо обработени производи од соја. Затоа треба целосно да ја избегнувате сојата. Според европскиот закон за храна, сите намирници на кои им е додадена соја се обележани. Сепак, ова не нуди никаква заштита од контаминација со протеини од соја во процесот на производство.
Патем, можеш и ти дрога (на пример, анестетик пропофол) содржи состојки од соја. Затоа, пациентите со докажана алергија на соја треба да ги информираат своите лекари кои лекуваат за алергијата. Работната група за алергологија на австриското здружение за дерматологија и венерологија во изјавата донесува заклучок дека содржината на протеини во лековите содржи сојанафтасостојките не се доволни за да предизвикаат алергиски реакции. Сепак, сè уште недостасуваат пообемни студии за конечна проценка.
Луѓе со А. тешка алергија на соја, каде што дури и најмалите количини на протеини од соја можат да предизвикаат анафилактичен шок, мора да носи комплет за итни случаи кој се состои од адреналин авто-инјектор, кортикостероид (течна или во форма на таблета) и антихистамин (течен или во форма на таблет).