Заштита на климата; здравата исхрана; Акердемија е
Зеленчук и клима (II)
За промената на нашите навики во исхраната и климата
Loveубовта минува низ стомакот. Што не јадеме ние луѓето! Ниту едно друго живо суштество не се храни себе си на никаде, поразновидно како што правиме ние и зготвуваме поголем дел од својата храна згора на тоа. Се разбира, постојат регионални разлики што може да се објаснат со достапноста на храната, но исто толку лесно може да се извлечат од традициите и обичаите.
Погледот на историските и современите книги за готвење во Централна Европа, на пример, ја одразува промената на навиките во исхраната во земјите што зборуваат германски: Пократките и помалку сурови зими не само што го менуваат светот на работата, туку ја намалуваат и потребата за калории. Крцкава свинско кора печено со брашно од компир и крем сос, свинско зглоб со кисела зелка и пире од грашок, но пред сè колачи со путер со крем се убаво од 1960-тите, барем од 1970-тите, барем веќе не мора. Неколку децении по завршувањето на војната, времињата на глад конечно се надминати, апетитот за тоа исчезнува. Оттогаш постои тренд кон лесна медитеранска кујна богата со зеленчук и разновидност, дополнета со деликатеси и деликатеси од Далечниот исток со потекло од Централна Америка. Се повеќе луѓе, особено млади луѓе, се стремат кон вегетаријанска или уште подобра веганска исхрана. Во брзањето и непромисленоста на секојдневниот живот, сепак, премногу често нарачувате само помфрит со мајо.
Од една страна, во просек денес се јаде значително помалку маснотии, од друга страна, потрошувачката на месо и шеќер се зголемува без прекин. Една од причините за ова е што разликата помеѓу неделното и празничното мени станува нејасна. Тешко дека веќе постои пост. Ние користиме се повеќе и повеќе ресурси и едноставно јадеме премногу. Ние прифаќаме високи ризици по нашето здравје и непоправлива штета на животната средина. Во исто време, ние несериозно го фрламе она што во моментов не можеме да го малтерисаме или да го користиме и веруваме во најдобриот датум што е отпечатен на него повеќе отколку во нашата сопствена перцепција. Ние исто така инсистираме на вообичаени права, на пр., Бараме неограничена подвижност - за нас самите, за нашата храна и добра за широка потрошувачка, па дури и за ѓубрето што го произведуваме. Дали и дали ќе продолжи овој развој и какво влијание има нашето непромислено лошо однесување врз климата?
Сега овие и многу други добри идеи за поголема одржливост во секојдневниот живот треба само да се спроведуваат доследно. Кога купувате и како корисник на сообраќај, сè уште можете да си наметнете самоограничување или да направите без тоа. Сепак, само оние кои можат да бидат сигурни дека ова однесување ќе биде и јавно перцепирано и ценето треба да се потпрат на ефектот на моделот. Трендсетерите кои веќе го познаваат сопственото семејство зад нив, сигурно ќе најдат храброст да го слушнат својот глас во општеството, политиката и бизнисот и можностите да се вклучат во задоцнетата промена.