Алина Цернеа, првиот доктор по функционална медицина во Романија за лектините, мистериозната опасност

Се чини дека лектините често генерираат чувствителност на храна и затоа создаваат услови за инсталација на квази-трајна воспалителна состојба.
Како прво, сакам да разјаснам што се тоа лектини.

Пред 2 години, пријател новинар со многу широки ставови ми предложи да напишам статија за Лектин (бидете внимателни, а не лептини!).

Во тоа време, темата се чинеше премногу сложена и тешка за пристап, објаснив дека пациентите и засегнатите страни во Романија не се подготвени за ваква тема.

Сепак, искуството во канцеларијата беше во спротивност со мојата претпоставена идеја. Многу пациенти се веќе запознати со диетата за избегнување на лектин, некои веќе индиректно ја применуваат во практиката со пристап кон палеоаутоимуната диета, диетата специфична за мултиплекс склерозата итн.

Се чини дека лектините често генерираат чувствителност на храна и затоа создаваат услови за инсталација на квази-трајна воспалителна состојба.

Како прво, сакам да разјаснам што се тоа лектини.

Лектините се протеини кои имаат способност да се врзуваат со јаглехидрати и да формираат гликопротеини.

Тие се присутни во растенијата - особено во семето и корените - и се чини дека се вклучени во механизмите за заштита на растенијата.

Лектините вклучени во чувствителноста на храната се од повеќе видови, некои примери:

Аглутинин и хемаглутинин - присутни во пченични никулци и соја
Проламини - како глутен и глијадин - присутни во житарките без глутен
Мешунки од мешунки - како што е бел грав
Лектини од семејството на виножито - присутни во сок од краставица, диња или тиквички.

Некои лектини се многу токсични (на пример, оние присутни во бел грав), други се помалку токсични.

Механизмите со кои лектините предизвикуваат чувствителност на храната не се добро проучени.

Исто така, нема доволно клинички студии за поддршка на хипотезите за придобивките од лектините во исхраната.

Некои лекари и истражувачи ги вклучија во списокот на антинутриенти заради блокирачките ефекти што ги создаваат врз апсорпцијата на хранливите материи.

Сепак, се чини дека тие можат да влијаат на здравјето на многу начини:

Лектините се несварливи и можат да поминат низ цревниот wallид во крвта каде што предизвикуваат генерирање на имунолошки одговор и имплицитно можат да го активираат прекумерно и да генерираат хормонски дисфункции
Може да доведе до деградација на цревната лигавица предизвикувајќи синдром на пропустливо црево „Спукан Гут“ и на тој начин да доведе до малапсорпција на цревата
Тие можат да предизвикаат автоимуни заболувања со прицврстување на гликопротеини и гликолипиди во здрави клетки, на пример, со прицврстување на сиалинска киселина. Цревото и мозокот се богати со сиалинска киселина
Лектините можат да ја променат цревната микробиота преку промовирање на прекумерен раст на бактерии кои можат да станат штетни и да предизвикаат цревна дисбиоза.
Се чини дека тие се одговорни за абнормалниот раст и размножување на клетките, особено во цревата, панкреасот и црниот дроб.

Поради овие механизми кои влијаат на нормалното функционирање на дигестивниот тракт, а со тоа и на имунолошкиот систем кај некои луѓе, диетата за избегнување на лектин интензивно се промовира во моментов.

Групи со храна кои се исклучени:

Храна од семејството на ноќни сенки: домати, компири, пиперки, модар патлиџан и гоџи бобинки
Мешунки: грав, леќа, наут, индиски ореви и кикирики
Reитарки и брашно од житни култури
Глутен присутен во пченица, јачмен, овес, 'рж, правопис, правопис, итн.
Млечни производи - особено млеко - и сирење
квасец
Масла извлечени од семе, особено сончогледово масло
Ореви вклучувајќи ги и нашите природни ореви, пекани, бадеми
Одредени плодови.

Сепак, термичката подготовка на храна богата со лектини може значително да го намали нејзиното ниво.

Така омекнување на мешунките најмалку 8 часа и потоа нивно готвење 20 минути во шпорет под притисок ја претвора оваа храна (скапоцена поради нивната висока содржина на протеини и влакна) во храна што лесно се вари.

Ферментацијата и ртење на житните култури, исто така, доведува до значително намалување на содржината на лектин.

Натопување или краткорочен термички третман на семе и ореви ја намалува нивната содржина на лектин.

Дозволени групи на храна:

Proteinsивотински протеини: месо, риба, јајца, желатин, итн.
Растителни протеини: протеини од коноп
Масти: екстра девствено маслиново масло, масло од авокадо, каприлна киселина, прочистен путер (гри), масло од црн ким (негрилица)
Јаглехидрати: повеќето овошја се дозволени (боровинки, агруми, ананас, папаја, манго, пријателе, јаболка), сладок компир, друг зеленчук како аспарагус, брокула, карфиол, зелка, целер, цвекло, краставици и лисја од зелена салата; Дозволено е засладување од стевиа.

Нема лабораториски тестови за да се утврди дали некое лице е чувствително на лектините во храната.

Поради оваа причина, препорачливо е да се консултирате со вашиот лекар - ако имате хронична состојба од автоимун тип, или со вашиот нутриционист пред да одлучите до кој степен е препорачливо да ги елиминирате овие групи на храна, бидејќи со елиминирање на нив на среден или долг рок постојат услови за создавање на недостатоци во исхраната. Сепак, храната богата со лектини е првенствено важен извор на растителни влакна и лишувањето на организмот од влакна обично доведува до дисфункција на дигестивниот тракт. Од друга страна, луѓето со хронично воспалително заболување на дебелото црево - на пример, Хронова болест или улцеративен колитис може да имаат забележителни подобрувања со спроведување на ваква диета.

На краток рок - препорачано најмногу 4 недели - ако сепак се одлучите да следите диета за да избегнете лектини без медицински надзор, препорачливо е да водите дневник за храна и да пишувате паралелно ако имате подобрувања во општата состојба - на пример во дигестивниот тракт, подобро ниво на енергија, олеснување на локализирана болка, како што се главоболка или болки во зглобовите, итн. На овој начин ќе можете да извлечете јасни заклучоци за придобивките или недостатоците на ваквата диета, спроведувајќи ја на среден или долг рок.