Алкална диета Преглед базиран на докази - вашето здравје
Алкална диета: преглед заснован на докази
Алкалната диета се заснова на идејата дека замена на кисела храна со алкална храна може да го подобри вашето здравје.
Застапниците на оваа диета дури тврдат дека може да помогне во борбата против сериозни болести како што е ракот.
Оваа статија ја испитува науката што стои зад алкалната диета.
Што е алкална диета?
Алкалната диета е позната и како киселинско-алкална диета или диета со алкална пепел.
Неговата премиса е дека вашата исхрана може да ја промени pH вредноста - мерката на киселост или алкалност - на вашето тело.
Вашиот метаболизам - претворање на храната во енергија - понекогаш се споредува со оган. И двете вклучуваат хемиска реакција што распаѓа цврста маса.
Сепак, хемиските реакции во вашето тело се случуваат бавно и на контролиран начин.
Кога работите ќе изгорат, остаток од пепел останува зад себе. Слично на тоа, храната што ја јадете остава остаток од „пепел“ познат како метаболички отпад.
Овој метаболички отпад може да биде алкален, неутрален или кисел. Застапниците на оваа диета тврдат дека метаболичкиот отпад може директно да влијае на киселоста на вашето тело.
Со други зборови, ако јадете храна што остава кисела пепел, тоа ја прави вашата крв покиселена. Ако јадете храна што остава алкална пепел, тоа ја прави вашата крв поалкална.
Според хипотезата за кисело-пепел, се верува дека киселиот пепел ве прави ранливи на болести и болести, додека алкалната пепел се смета за заштитничка.
Со избор на повеќе алкална храна, треба да бидете во можност да го „алкализирате“ вашето тело и да го подобрите вашето здравје.
Компонентите на храната што оставаат кисела пепел вклучуваат протеини, фосфати и сулфур, додека алкалните компоненти вклучуваат калциум, магнезиум и калиум. .
Одредени групи на храна се сметаат за кисели, алкални или неутрални:
- киселини: месо, живина, риба, млечни производи, јајца, бобинки, алкохол
- Неутрален: природни масти, скроб и шеќери
- алкална: овошје, ореви, мешунки и зеленчук
РЕЗИМЕСпоред поборниците на алкалната диета, метаболичкиот отпад - или пепелта - останат од согорувањето храна може директно да влијае на киселоста или алкалноста на вашето тело.
Редовно ниво на pH во телото
Кога разговарате за алкална диета, важно е да се разбере pH вредноста.
Едноставна, pH е мерка за тоа колку е кисела или алкална.
PH вредноста е помеѓу 0 и 14:
- Киселина : 0,0 до 6,9
- Неутрален: 7.0
- Алкална (или основна): 7.1-14.0
Многу поборници на оваа диета сугерираат дека луѓето ја следат нивната pH на урината за да се осигурат дека е алкална (над 7) и не е кисела (под 7).
Сепак, важно е да се напомене дека pH вредноста варира во рамките на телото. Додека некои делови се кисели, други се алкални - не постои утврдено ниво.
Вашиот стомак е наполнет со хлороводородна киселина, давајќи му pH од 2-3-3, што е многу кисело. Оваа киселост е потребна за разградување на храната.
Од друга страна, човечката крв е секогаш малку алкална, со pH од 7,36-7,44.
Кога pH вредноста на крвта паѓа во нормала, може да биде фатална ако не се лекува .
Сепак, ова се случува само за време на одредени состојби на болест, како што се кетоацидоза предизвикана од дијабетес, глад или внес на алкохол. .
РЕЗИМЕPH вредноста ја мери киселоста или алкалноста на супстанцијата. На пример, киселината во желудникот е многу кисела, додека крвта е малку алкална.
Храната влијае на pH на урината, но не и на крвта
За вашето здравје е од суштинско значење pH вредноста на крвта да остане постојана.
Ако паднеше надвор од нормалниот опсег, вашите клетки ќе престанеа да работат и ќе умрете многу брзо ако не се лекувате.
Поради оваа причина, вашето тело има многу ефективни начини за тесно регулирање на pH рамнотежата. Ова е познато како киселинско-базна хомеостаза.
Всушност, скоро е невозможно храната да ја менува pH на крвта кај здрави луѓе, иако може да се појават ситни флуктуации во нормалниот опсег.
Сепак, храната може да ја промени pH на урината, иако ефектот е донекаде променлив. .
Киселините кои се излачуваат во урината се едни од главните начини на кои вашето тело ја регулира pH вредноста на крвта.
Ако јадете голем бифтек, вашата урина ќе биде покисела неколку часа подоцна, бидејќи телото го отстранува метаболичкиот отпад од системот.
Затоа, pH на урината е слаб показател за општата pH вредност на организмот и општата здравствена состојба. Може да биде под влијание на други фактори, освен вашата исхрана.
РЕЗИМЕВашето тело строго го регулира нивото на pH во крвта. Кај здрави луѓе, диетата не влијае значително на pH на крвта, но може да ја промени pH на урината.
Храна која формира киселина и остеопороза
Остеопорозата е прогресивно заболување на коските, кое се карактеризира со намалување на содржината на минералите во коските.
Особено е честа кај жените во менопауза и може драматично да го зголеми ризикот од фрактури.
Многу поборници на алкалната диета веруваат дека за да се одржи постојана pH вредност во крвта, вашето тело зема алкални минерали, како што е калциум од коските, за да апсорбира киселини од храната што ја формира киселината што ја консумирате.
Според оваа теорија, диетите што формираат киселини, како што е стандардната диета во Западот, ќе предизвикаат губење на густината на минералите во коските. Оваа теорија е позната како „хипотеза за кисело-пепел на остеопороза“.
Сепак, оваа теорија ја игнорира функцијата на бубрезите, кои се неопходни за отстранување на киселини и регулирање на pH на организмот.
Бубрезите произведуваат јони на бикарбонат кои ги неутрализираат киселините во крвта, дозволувајќи му на вашето тело внимателно да ја следи pH вредноста на крвта. .
Вашиот респираторен систем е исто така вклучен во контролата на pH на крвта. Кога бикарбонатните јони во вашите бубрези се врзуваат за киселините во крвта, тие формираат јаглерод диоксид, кој го дишете и вода, што ги гледате.
Хипотезата за кисело-пепел игнорира и еден од главните фактори на остеопороза - губење на протеински колаген во коските .
Иронично, оваа загуба на колаген е силно поврзана со ниско ниво на две киселини - ортосилицинска киселина и аскорбинска киселина или витамин Ц - во вашата исхрана.
Имајте на ум дека научните докази кои ја поврзуваат диеталната киселина со густината на коските или ризикот од фрактура се мешаат. Иако многу набудувачки студии не најдоа поврзаност, други откриле значајна врска .
Клиничките студии, кои имаат тенденција да бидат попрецизни, заклучија дека диетите кои формираат киселини немаат никакво влијание врз нивото на калциум во вашето тело. .
Ако има нешто, овие диети го подобруваат здравјето на коските со зголемување на задржувањето на калциум и активирање на хормонот ИГФ-1, кој го стимулира поправката на мускулите и коските.
Како такво, диетата богата со киселини, богата со протеини веројатно ќе биде поврзана со подобро здравје на коските - не полошо.
РЕЗИМЕИако доказите се мешаат, повеќето истражувања не ја поддржуваат теоријата дека диетите кои создаваат киселини им штетат на вашите коски. Протеинот, кисела хранлива материја, се чини навистина корисен.
Киселост и рак
Многу луѓе тврдат дека ракот расте само во кисела средина и може да се лекува или лекува со алкална диета.
Сепак, сеопфатните прегледи за односот помеѓу ацидозата предизвикана од диета - или зголемената киселост на крвта предизвикана од диета - и ракот заклучија дека нема директна врска. .
Прво, храната не влијае значително на pH на крвта.
Второ, дури и ако претпоставите дека храната може драматично да ја промени pH на крвта или другите ткива, клетките на ракот не се ограничени на кисела средина.
Всушност, ракот расте во нормално тело, кое има малку алкална pH вредност од 7,4. Многу експерименти успешно развија клетки на рак во алкална средина .
И додека туморите растат побрзо во кисела средина, самите тумори ја создаваат оваа киселост. Не е киселата средина што создава клетки на рак, туку канцерогените клетки ја создаваат киселата средина .
РЕЗИМЕНема врска помеѓу диета што формира киселина и ракот. Клетките на ракот растат и во алкална средина.
Предци на диети и киселост
Испитувањето на киселинско-алкалната теорија и од еволутивна и од научна перспектива открива разлики.
Една студија проценува дека 87% од луѓето пред фармата јаделе алкална диета и биле централен аргумент зад модерната алкална диета. .
Поновите истражувања се приближуваат на фактот дека половина од луѓето пред-земјоделие јаделе нето-алкални диети кои формираат алкалии, додека другата половина јаделе нето-диети кои формираат киселина. .
Запомнете дека нашите далечни предци живееле во многу различна клима со пристап до разновидна храна. Всушност, диетите за формирање киселина беа почести бидејќи луѓето се движеа подалеку од северниот дел на екваторот, подалеку од тропските предели. .
Иако околу половина од ловците-собирачи јаделе нето-диета за формирање киселина, се смета дека современите болести биле многу поретки. .
РЕЗИМЕТековните студии сугерираат дека околу половина од диетите на предците формирале киселина, особено кај луѓето кои живеат далеку од екваторот.
Заклучок
Алкалната диета е доста здрава, поттикнува голем внес на овошје, зеленчук и здрава растителна храна, истовремено ограничувајќи ја преработената храна.
Сепак, се сомнева во идејата дека диетата го стимулира здравјето како резултат на алкализација. Овие тврдења не се докажани со никакви веродостојни студии врз човекот.
Некои студии сугерираат позитивни ефекти кај многу мало подмножество на популацијата. Поточно, диетата со малку протеини со алкализација може да им користи на луѓето со хронично заболување на бубрезите.
Општо земено, алкалната диета е здрава затоа што се базира на целосна и необработена храна. Нема веродостојни докази што сугерираат дека има врска со pH.