Алкални лебови - објаснува водич за киселина-база!
Овошјето, зеленчукот и билките и многу зачини, како и незасладените пијалоци припаѓаат главно на алкалното мени. Лебот и печивата се претежно табу. Стварно? Всушност, постојат алкални алтернативи кои се совршено компатибилни со алкална диета.
Што да касам - но основно!
Понекогаш е добро со зеленчук и овошје, понекогаш ви треба само нешто срдечно за грицкање. Дотолку подобро што постојат и основни видови леб. Но, бидете внимателни со пекарот! Некои лебови се рекламираат како основни кога не се. Спел, на пример, е многу жито богато со глутен и затоа е едно од закиселувачите. Затоа, внимателно обрнете внимание на тоа што има во пекарските производи.
Амарантот, киноата и просото служат и како замена за пченица - но тие не се стопроцентни основни, но барем имаат вишок база. Значи тие се дефинитивно многу поздрави од варијантата пченица. Ова исто така вклучува леб направен од антички зрна како ајкорн или емер.
Лепите без глутен се исто така добра алтернатива, но не се ниту секогаш алкални. И без глутен не значи автоматски ниту здрав. Шеќер, индустриски масти или ароми често се додаваат во храната без глутен. Затоа, бидете внимателни и овде.
Основен леб направен од микроб
Конвенционалните брашно од житни култури не се достапни кога е основен леб. Добрата вест е сепак: Штом житото ќе 'ртат, станува основно, така што основниот леб може да се пече од' ртено зрно.
Сепак, да се остави житото да 'ртат, а потоа да се искористи сам, е многу време. Но, можете да купите оброк од микроб - тоа е жито што веќе 'ртат и потоа мелено. Алтернативно, таканаречениот есенски леб можете да го купите во специјални пекари или на Интернет. Се состои од никнувано жито и е идеално за вашиот план за алкална исхрана.
Печете со никнувачки житарки
Обработете го свежо никнуваното жито (околу 250 гр.) Во процесорот за храна или мешалка додека не се формира густа маса. Потоа додадете зачини и билки, како и малку маслиново масло по желба.
Лененото семе или сусамот исто така одат добро со тестото и се исто така основни. Може да додадете по една лажичка.
Потоа обликувајте го тестото во топчиња, па ставете на хартија за печење и потоа притиснете ги во кружни колачи. Алтернативно, можете да го раширите целото тесто на квадрат и потоа да го исечете до саканата големина.
Опасност: Лебот направен од изникнати зрна не се пече, туку се суши затоа што големиот оган ќе ги уништи состојките. Наместо тоа, тестото се суши преку ноќ на 42 степени во дехидраторот. Вашиот леб ќе биде подготвен на време за утро!
Ако тоа е премногу напор за вас или не сакате да купите дехидратор, вашиот есен леб може да го најдете во продавниците за здрава храна или во соодветните онлајн продавници.