Алкохол и жед: Зошто сте жедни за пиво Знаење - Штутгарт Цајтунг
На пролетниот фестивал во Штутгарт повторно тече многу алкохол. Но, од каде потекнува пожарот по еден период за пиење? Американски истражувачи даваат одговори на ова прашање.
Штутгарт - 80-тиот пролетен фестивал во Штутгарт започнува во сабота (21 април). До 13-ти мај, пивото повторно ќе тече слободно на најголемиот пролетен фестивал во Европа. Околу 1,3 милиони посетители дојдоа на Васен минатата година и конзумираа околу два милиони литри сок од јачмен. Тоа прави околу 1,5 литри по лице.
Здравиот возрасен човек се состои од околу 65 проценти вода. Со просечна телесна тежина (жени на возраст од 18 години и повеќе: 68,4 килограми, мажи од 18 години и повеќе: 84,3 килограми), ова одговара на околу 45 или 55 литри. Откако ќе уживате во две или три пива на Wasen, количината на вода во телото понекогаш може да биде поголема - под услов лицето да не оди во некој од бесплатните тоалети помеѓу.
Irstедта за интоксикација
Тој е ист ритуал секоја година: по прекумерна потрошувачка на алкохол, постои немилосрдна жед, исто така наречена оган, која честопати е придружена со силен мамурлак (медицински термин е визалгија) со гадење, повраќање и вртоглавица. Но, како настанува дејството на жедта кај алкохолот? Истражувачите од Универзитетот во Тексас, Југозападен медицински центар во Далас (американска држава Тексас) сега го испитале ова прашање во една студија.
Хормонот на црниот дроб е одговорен
Во експериментот со глувци, научниците откриле дека алкохолот го стимулира производството на хормонот FGF21 во црниот дроб. Оваа гласничка супстанца е одговорна и за апетитот за слатки, како што откриле истражувачите од Универзитетот во Копенхаген во 2017 година.
Американските експерти испитале нормални и генетски модифицирани глодари кои не можат да произведат супстанција за пораки на црниот дроб. Со нормална исхрана, сите животни пиеле иста количина на вода. Меѓутоа, кога на глувците им се дава храна што има сличен ефект врз рамнотежата на хранливите материи во организмот како алкохолот, имаше огромна разлика. Додека нормалните глувци пиеле повеќе, внесот на течности кај генетски модифицираните глувци не се променил.
Центарот за жед во мозокот е стимулиран
За истражувачите, едно е јасно: ослободувањето на FGF21 го стимулира центарот за жед во хипоталамусот - односно во тој дел од диенцефалонот кој функционира како најважен контролен центар на автономниот нервен систем. Ова го спречува претстојниот недостаток на течности предизвикани од диуретичното дејство на алкохолот. Во исто време, желбата да се продолжи со пиење алкохол е потисната.
Thедта не е ништо повеќе од непогрешлив сигнал од телото дека рамнотежата на течностите е во опасност да биде нерамнотежа. Ова мачно чувство мотивира да пие и на овој начин гарантира дека организмот останува функционален.
Само вода помага при мамурлак
Специјални сензори за мерење во центарот на жед во мозокот анализираат дали и колку течност му треба на телото и каква течност е. Додека алкохолот го зголемува чувството на жед, а чистиот сок воопшто нема ефект, водата трајно ја гаси жедта.
Наодите на истражувачите од Тексас не само што им помагаат на посетителите во мамурлак, туку може да имаат и терапевтски придобивки. „Можеби еден ден FGF21 може да се користи како лек за да се спречи прекумерната потрошувачка на алкохол и неговите последици“, вели биохемичарот Дејвид Мангелсдорф од Универзитетот Далас.