Црвено вино VS
Иако неодамнешното истражување на Харвард, кое е нашироко рекламирано, претпоставува дека секаков вид алкохолен пијалок умерено штити од срцеви заболувања, доказите за виното се поубедливи.
Главната причина: црвено вино е алкохолен пијалок со највисоко ниво на антиоксиданти.
Црвеното вино има најголема способност да спречи ЛДЛ холестерол од оксидирање или затнување на артериите.
Супериорната антиоксидантна моќ на црвено вино над белото вино неодамна ги покажа д-р Едвин Франкел, хемичар на Универзитетот Дејвис во Калифорнија. Тој ја тестираше антиоксидантната активност на 14 сорти црвено вино и шест сорти бело вино од Калифорнија. Црвените вина содржат скоро 10 пати повеќе антиоксиданти, наречени фенолни соединенија, отколку белите вина. Во лабораториските тестови, антиоксидансите на црвено вино ја инхибираат опасната оксидација на ЛДЛ холестеролот помеѓу 46 и 100%, во споредба со 3-6% во случај на бело вино.
Покрај тоа, две други студии сугерираат дека белото вино може да промовира оштетување на артеријата. Истражувачите во Израел откриле дека белото вино ја зголемува оксидацијата на мастите во крвта за 34% и ја зголемува оксидацијата на ЛДЛ холестеролот за 41%. Напротив, црвеното вино ја намали оксидацијата на маснотиите за 20% и онаа на холестеролот за 40%.
Слично на тоа, студии на животни во Франција откриле дека штетната активност на згрутчување на крвта првично се намалува со црвено вино, бело вино и обичен алкохол. Сепак, 14 часа подоцна, истражувачите откриле „ефект на бумеранг“ од бело вино и обичен алкохол.
Тенденцијата за згрутчување на крвта сепак беше намалена за 60% во случај на црвено вино. Но, задебелувањето на крвта се зголеми за 46% кај алкохоличарите и 124% кај оние кои пиеја обичен алкохол.
Сепак, одреден вид бело вино, шампањ, е исклучок; се чини дека има антиоксидантно и антикоагулантно дејство, вели д-р Серж Рено, познат истражувач на владата. Тој објаснува: кожата на грозјето, која содржи антиоксиданти, се остава да кисне подолго за шампањ отколку за другите видови вино.
На прашањето „Дали алкохолот може да предизвика рак на дојка?“, Истражувачот на UCLA, Метју П. Лонгнекер, потврдно одговара. Во студија спроведена на повеќе од 16 000 жени, тој открил дека оние кои пијат во просек чаша дневно за цел живот го зголемуваат ризикот од рак на дојка за 39%; две чаши на ден го зголемија ризикот за 69%, а три чаши на ден го зголемија ризикот за 230%!
Сепак, имаше исклучок: црвеното вино не го зголеми ризикот од рак на дојка, веројатно поради неговата висока содржина на антиоксиданси.