Allgäuer Brauhaus - Знаење за пиво - Пиво ABC
Оваа веб-страница поставува колачиња на вашиот терминален уред, така што веб-страницата работи подобро и ние и нашите партнери можеме да разбереме како ја користите нашата веб-страница. Повеќе информации можете да најдете во нашите информации за заштита на податоците. Дали се согласувате со употреба на колачиња за маркетинг?
Мора да имате најмалку 16 години или постари. Дали ве молам, кратко потврдете го ова?
Зошто ја прашуваме твојата возраст? Веб-страницата Allgäuer Brauhaus содржи информации за рекламирање на алкохолни пијалоци. Ние сносиме одговорност и се залагаме за одговорна употреба на алкохолни пијалоци во рамките на законските одредби. Затоа ве замолуваме да наведете дали имате над 16 години.
Дали сте знаеле?
Пиво без алкохол: Освежителна варијанта на пиво, сега достапна во многу варијанти (на пр. Пилснер, Вајзен, Колш, Алт). Пивото е практично без алкохол (дозволено е 0,5 вол.% Остаток на алкохол).
Содржина на алкохол: Концентрацијата на кантарион произведена во котел за кантарион ја одредува содржината на алкохол во пивото. Добра третина од овој таканаречен оригинален кантарион се претвора во алкохол за време на ферментацијата. Цели пива - повеќе од 90 проценти од пивата приготвени во Германија припаѓаат на овој жанр - имаат содржина на алкохол од 4,8 до 5,5 проценти по волумен со 11 до 16% оригинална кантарион. Ова го прави пивото алкохолен пијалок со најмала содржина на алкохол. Виното, на пример, содржи од 9 до 13 вол. -%, алкохол во просек од 40 вол. -% алкохол.
Пиво: Дали е пијалок направен од алкохолна ферментација на слад, хме, квасец и вода. Само пипер од јачмен може да се користи за дно-ферментирани пива, 'рж, пченица или сладен слад може да се користат и за топ-ферментирани пива. Пивото се состои од јаглехидрати, протеини, јаглеродна киселина, алкохол, минерали, витамини и 90 проценти вода.
Излез на пиво: Ова е вкупната количина пиво што ќе ја подготви пиварница во даден временски период. Во 2015 година, сите пиварници во Германија приготвуваа околу 95,7 милиони хектолитри пиво.
Брендови за пиво: Со повеќе од 6.000 различни пива, германските пиварници им нудат на потрошувачите разновидна пиво како никаде на друго место во светот.
Видови пиво: Најпопуларните видови во Германија се Пилс, пченично пиво, Хелес/Експорт, Келш и Алт, како и мешани пијалоци.
Бок пиво: Ова се пива со најголема или долна ферментација со содржина на кантарион од најмалку 16 проценти. Во Германија има светло и темно пивско пиво.
Пиварници: Никаде во светот пејзажот на пиварницата не е толку разновиден како во Германија. Над 1.350 пиварници обезбедуваат секој потрошувач да може да ужива во пиво по свој вкус.
Допелбок: Особено силно пиво што се приготвува со оригинална кантарион од најмалку 18 проценти.
Извоз: Лесно, дно ферментирано цело пиво, кое е малку помалку горчливо од Пилс.
Ферментација: За време на ферментацијата, квасецот го претвора сладот од слад во алкохол и јаглеродна киселина.
Гамбринус: Тој е еден од покровителите на пиварите.
Јачмен: Ова жито е една од главните суровини за нашето пиво. За подготовка, сепак, прво мора да се претвори во слад во фабриката за лови. Дворедниот пролетен јачмен е најсоодветен за подготовка, бидејќи има мала содржина на протеини.
Квасец: Тоа предизвикува ферментација на кантарион и го претвора сладот од слад во алкохол и јаглеродна киселина. Врвниот квасец за ферментација работи најдобро на температури помеѓу 15 и 20 ° C и се крева на површината на зеленото пиво за време на ферментацијата. Долниот квасец за ферментација, од друга страна, оптимално се ферментира на температура помеѓу 4 и 9 ° C и за време на ферментацијата се сместува на дното на садовите за ферментација.
ХОПС: Како душа на пиво, хмеот му го дава на нашиот пиво, меѓу другото, својот убав горчлив вкус, му дава рок на траење и ја стабилизира пената. Најголемата соседна област за одгледување хоп во светот е Халертау во Баварија.
Зелено пиво: Ова е она што пиварите го нарекуваат пиво по главната ферментација.
Калории: Половина литар полно пиво има околу 200 kcal. Само минерална вода, кафе и чај се помалку калорични. Пивото сам не дебелее - но за некои го стимулира апетитот.
Kölsch: Овој вид е светло, врвно ферментирано полно пиво, што е дозволено да се подготвува само од мал број наведени пиварници во Келн и околината.
Латерување: По пасирање, течноста со растворени супстанции (екстракт) и остатоците од цврсти слад (потрошени зрна) се одделени едни од други во лаунтер.
Линд: Во 1877 година, Карл фон Линд имаше патентирана машина за ладење што ја дизајнираше. Овој револуционерен пронајдок многу го олесни правењето на пиво со дно ферментирано во текот на целата година. Пиварите веќе не беа принудени макотрпно да складираат природен мраз во зима, за да можат да се разладат за време на топлите месеци.
Март: Целосно пиво ферментирано од дното. Пред измислувањето на машината за ладење, март се подготвуваше толку силно во последниот зимски месец март, што траеше подолго поради неговата поголема содржина на алкохол.
Меибок: Јако пиво што се подготвува во некои региони на Германија на пролет. Оригиналната содржина на кантарион во ова пиво е најмалку 16 проценти.
Пасирање: Мешање на смачкан слад и вода на почетокот на процесот на подготовка. Во загреаната каша, природните ензими го претвораат растворливиот во вода скроб на сладот во растворлив, а со тоа и ферментиран шеќер од слад. Во исто време, овие слад шеќер и други состојки на сладот се раствораат во зготвената вода.
Слад: За да може да се користи јачмен, пченица, 'рж или правопис за подготовка, зрната се преработуваат во слад за подготовка. За таа цел, зрната се прават да 'ртат со додавање вода и потоа се сушат (изгорени).
Малтер од слад: Сладот се меле во мелница, а потоа се пасира со вода.
Врвна ферментација: Пива направени со врвен квасец за ферментација, т.е. пченица, Колш и Алт, како и Берлинер Вајсе. Врвниот метод на ферментација е постариот тип на ферментација - Алтбиер го доби своето име затоа што е направен на овој начин.
Пилс/Пилсенер: Пиво со лесно ферментирање на дното со вкус на хопи и содржина на кантарион од најмалку 11 проценти. Оваа сорта првпат систематски се приготвува на температура во Пилсен пред повеќе од 150 години. Во Германија околу две третини од пиво пиво се пилови Пилс.
Закон за чистота: Најстарата регулатива за законот за храна во светот од 1516 година. Според ова, пивото во Германија може да се приготвува само од вода, слад и хме. Квасецот не се споменува бидејќи спорите на квасецот од воздухот влијаеле врз ферментацијата. Само подоцна беше можно да се одгледува квасец и со тоа да се обезбеди постојан квалитет на пиво.
Оригинална кантарион: Удел на супстанции растворени од слад во непреследен кантарион. Овие се главно слад шеќер, протеини, витамини и ароми. За време на ферментацијата, со помош на квасец, се прават околу третина алкохол, третина јаглеродна киселина и третина резидуален екстракт.
Силни пива: Тие имаат оригинален кантарион од 16 проценти и повеќе и затоа просечна содржина на алкохол од 7 вол. -%.
Пијалак: Тоа е срцето на секоја пиварница. Во пиварската куќа има каша од меш, лаун и котел од кантарион.
Марк: Остатоци од цврст слад (особено лушпите од зрната) кои остануваат во меурот откако ќе се исцеди кантарион. Тие се користат како хранлива сточна храна за добиток.
Ферментирано дно: пива направени со дно ферментиран квасец. Ова е главно Пилс, но исто така и извоз, лагер, Хелес или Март.
Волбиер: Пиво со оригинален кантарион од 11 до под 16 проценти. Повеќе од 90 проценти од сите пива што се приготвуваат во Германија припаѓаат на овој жанр.
Пиво од пченица: врвно ферментирано полно пиво, за кое покрај јачмен се користи и пченичен слад. Свежото, малку повеќе газирано пиво од пченица е достапно со облачен квасец и кристално чисто, светло и темно, но исто така и како прегратка и двојно заостанување и во светли и без алкохолни варијанти.
Кантарион: За време на процесот на мелење, компонентите на сладот неопходни за подготовка се раствораат во водата за подготовка aus „водата станува кантарион. Оваа течност, која е одвоена од цврстите компоненти на зрното во меурот, се влева во садот за подготовка за понатамошна обработка, каде се додава хме.
Допрете: Легендарниот седумминутен пилснер е застарен. Пивото што се црпи брзо има повеќе јаглерод диоксид и затоа има подобар и вкусен вкус за само три минути.