Алтернативи за ориз Kleine Körnerkunde K Stlner Stadt-Anzeiger
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Алтернативи за ориз: Наука за мало зрно
Од Лиоба Лепинг
Lioba Lepping претставува алтернативи на оризот и јуфката.
Келн
За многумина, гарнирото е неопходен дел од нашиот дневен оброк (ручек), и покрај спротивните извештаи од диетата. Во прилог на тестенини, ориз и компири, сè уште има многу алтернативи. Гриз и гриз се класика на локалната кујна, булгурот и кускусот се нивни егзотични роднини од Северна Африка. Полентата и киноата ја комплетираат палетата производи, чија заедничка карактеристика е нивната зрнеста конзистентност. Краток преглед на нови и стари полнила од дома и оддалеку.
Киноа
Од каде? Киноата потекнува од планинските подрачја на Андите. Главни производители се Перу, Боливија и Еквадор. Познато и како жито за напојување на Инките. Поради својата висока и квалитетна содржина на протеини, тој игра важна улога во веганската и вегетаријанската кујна. Погоден за пациенти со целијачна болест, бидејќи е без глутен.
Од што? Киноата расте на долги тревни растенија кои припаѓаат на семејството на лисици.
Како? Грануларниот краен производ се добива од семето со големина на сенф од растението киноа.
Што правам со тоа Како ориз, варен во тенџере со вода 20 минути.
Како го јадам ова Топло или ладно, како гарнир, салата или чорба, разноврсна.
палента
Од каде? Беше традиционален оброк на сиромашни луѓе, особено во северна Италија. Полентата е позната и во Швајцарија, Австрија и на Балканот.
Од што? Полентата е гриз направена од пченка и затоа е без глутен.
Како? Гриз од пченка се извлекува од ендоспермот на јадрото на пченка. Ендоспермот е одделен од расадот и школката, а јатката од пченка е ситно мелена во гриз. Само пченкарно брашно е пофино во конзистентност. Гриз од пченка е без глутен и лесно се вари во споредба со другите видови жито како 'рж или овес.
Што правам со тоа Во минатото, палентата требаше да се готви, а солидната маса треба да се меша долго време. Пред-варен полски оброк денес е достапен во повеќето супермаркети. Гризот се меша во врела вода. Тесната маса се меша околу 15 минути. Кашата од пченка е подготвена кога ќе се оддели од работ на садот.
Како го јадам ова Како гарнир, чорба, тепсија или десерт.
кускус
Од каде? Кускус потекнува од Северна Африка, имигрантите од магребските држави (Мароко, Алжир, Тунис) го донесоа во Европа.
Од што? Кускус е филигрански брат на булгур, исто така е претежно направен од пченица, но е многу пофин.
Како? Индустриската обработка е посложена отколку кај булгурот. За кускус, го мелеме житото - претежно тврда пченица - во гриз. Оваа гриз се навлажнува и се валани во мали топчиња. Потоа нежно се распаѓа со помош на пареа и потоа се суши. Порано домаќинката од Северна Африка ги валаше топчињата рачно, денес тоа се прави автоматски во специјални системи.
Што правам со тоа Слично на булгурот, кускусот треба да набабри во вода. Водата, солта и маслиновото масло ставете ги да зовријат во тенџере, промешајте го кускусот во зовриена вода, тргнете го од оган и оставете го да кисна три до пет минути. Во зависност од производот, треба да обрнете внимание на информациите на производителот.
Како го јадам ова Како придружба на месо или риба, кускусот се служи топло, а може да се користи и ладен за салати.
гриз
Од каде? Гриз традиционално се користи во германската кујна.
Од што? Обично се состои од пченица, но може да се добие и од други видови жито, како што се пишани, јачмен или овес. Како по правило, гризот се прави од тврда или мека пченица. Гризот од тврда пченица има својство да остане цврст кога се готви и се користи, на пример, за правење тестенини.
Како? Гризот се создава за време на мелењето и всушност е технички израз за делови од житото со големина од 0,3 до 1 милиметар. Законодавниот дом пропишува униформа големина на зрно и содржина на брашно помала од еден процент за гриз. Ако зрната тврда пченица се само грубо исечени, резултатот се нарекува гриз. Можете да направите булгур од ова, на пример.
Што правам со тоа Гриз се готви од гриз од мека пченица. Но, се користи и за супа, кнедли или пудинг.
Како го јадам ова Мека пченица гриз се користи, меѓу другото, во производството на храна за бебиња или за слатки десерти. Грли јадења, како што се кнедли од гриз или кнедли, се прават од гриз од тврда пченица.
булгур
Од каде? Доаѓа од Блискиот исток. Од Либија до Иран, но и во Турција, булгурот е популарен прилог.
Од што? Булгурот е вид на груб гриз. Направен е од пченица.
Како? Зрната се натопуваат во вода околу 24 часа, а потоа се сушат во камена рерна до 16 часа. Лесните сорти се обелуваат со каустична сода.
Што правам со тоа Бидејќи булгурот е веќе предтретиран, треба да истурете вода што врие и оставете ја да кисна околу 15 минути. Можете исто така да го натопите во ладна вода преку ноќ.
Како го јадам ова Како ориз, булгурот може да се јаде како придружба на месо или риба. Пченичниот производ често се преработува во табулех, ориентална салата со домат, краставица и нане.