Алтернативите семе, крем од овес или шунка шунка - вести од ВЕСЕР-КУРИЕР од Бремен и
Веганите не само што се откажуваат од месото, туку и од сите производи од животинско потекло. Млеко, сирење, јајца или мед не можат да се најдат на нивното мени, но има многу овошје, зеленчук, семиња, житарки и ореви.
Веганите не само што се откажуваат од месото, туку и од сите производи од животинско потекло. На нивното мени не може да се најде млеко, сирење, јајца или мед, но има многу овошје, зеленчук, семиња, житарки и ореви. „И како треба да има вкус на долг рок?“, Го прашува невеганот. „Вкусно и разновидно“ е одговорот на веганите, кои презентираат различни креативни рецепти. За да ја заменат конвенционалната храна, постојат бројни вегански производи, од кои некои, исто така, се приближуваат до нивните животински колеги во однос на вкусот:
месо се заменува со производи кои главно се базираат на протеини од соја, протеини од пченица (сеитан) или лупински протеини. Тофу направено од соја обезбедува калциум, витамин Е, железо и високо-квалитетни протеини и сега е достапен во различни форми - од сокови од соја до тофу колбаси до гулаш од папрака и гиро од тава. Природниот тофу е скоро без вкус и затоа мора да биде зачинет соодветно. Може да се користи универзално за ова, може да биде пржено, пржено, лебно, скара, варено, печено, маринирано, пасирано или пушено.
Мелено месо за вегани има гранули од соја, а груби снегулки од соја се исто така погодни за јадења од мелено месо.
колбаси може да се заменат со намази од зеленчук, кои постојат веќе подолго време и во голем избор. Во меѓувреме, можете да најдете производи како што се вегански колбаси од црн дроб, салама, мортадела или сеата шунка дури и на полиците на конвенционалните супермаркети. Сеитан се добива со миење на скроб од пченица.
Во Риба опсегот е слично широк. Постојат растителна туна, филе лосос од растително потекло, суши од растително потекло и - како замена за рибините прсти - вегански грутки.
Кравјо млеко може да се замени со соја, овес, ориз или кокосово млеко, што е достапно во различни сорти и вкусови.
путер се заменува со вегански маргарин.
Исто така сирење е достапна во варијанта на соја. За гратирање, замена за сирење може да се направи од крем од соја или овес, растително масло или растопен растителен маргарин. Снегулки од квасец се исто така погодни за вкусот на сирењето.
Соја крем погоден е за готвење и печење или за кафе. Не може да го замени шлаг затоа што не може да биде шлаг. За ова може да се користи ладно кокосово млеко. Чисто тофу може да го замени крем-фраш, павлака или кварк.
душо може да се замени со разни видови на сируп, како што се јавор, шеќерна репка или оризов сируп. Круша или сируп од агава се исто така погодни за засладување јадења.
мајонез доаѓа во форма на зеленчук и без јајце. Можете исто така да направите мајонез од соја млеко или тофу.
желатин може да се замени со агар агар, средство за гелирање и задебелување направено од алги. Други алтернативи се arrowroot брашно, пченкарен скроб или компир брашно.
Ова веќе важеше за античката Маја во Мексико чиа семе како главна храна. Денес тие припаѓаат на таканаречените суперхрана и како чајот од матча или гоџи бобинките се многу популарни меѓу веганите. Чиа може да се користи и како замена за јајца: една лажица семе треба да замени едно пилешко јајце.