Алтернативна диета; Академија за здрав живот
Диетата со камено време (диета Палео) се нарекува на опишана исхрана соодветна на човечки видови. Појдовна точка е тезата дека „оптималната“ човечка исхрана треба да се состои од храна што ја консумирале примитивните луѓе. Овие вклучуваат на пример овошје, ореви, месо (риба) и риба.
Основна теза за диета/исхрана од камено доба:
Истражувањата за човечки диети во камено време не имаат само историска вредност. Се прави обид да се решат нутриционистичките проблеми со еволутивен теоретски пристап. Централната идеја е дека оптималната исхрана на луѓето е, како што беше, на соодветни за видовите Претставува исхрана.
Само на ова, луѓето (генетски) се прилагодија во текот на еволуцијата.
Логично, тоа е составено од храна што ја јаделе првите луѓе од видот Хомо сапиенс. Овие таканаречени палеолитски јадења, на пр., Овошје, ореви, семиња, дивеч месо, риба - се контрастираат со непалеолитска храна како млеко и млечни производи, жито, масла за јадење или сол, што треба да се консумираат малку или воопшто да не се консумираат.
Овој еволутивен биолошки пристап ги надополнува методите кои најчесто се користат во областа на епидемиологијата, физиологијата, биохемијата и молекуларната биологија. Соодветно на тоа, диетата практикувана во палеолитот треба да послужи како „помош за донесување одлуки за утврдување препораки за здрава диета“.
Диетата со камено доба стана популарна во Германија преку публикациите на нутриционистот Николај Ворм и во Америка преку студиите на нутриционистичкиот епидемиолог Вилет.
Диета во камено време:
Првото појавување на хомо сапиенс датира пред околу 400 000 години. До пред околу 10 000 години, т.е. во палеолитот, тој живеел главно како ловџија и собирач.
Информациите за неговата исхрана се базираат, меѓу другото, на анализа на храна на денешните домородни народи (ловци и собирачи), анатомски и физиолошки промени за време на човечката еволуција и анализа на разни изотопи на азот и јаглерод во наодите на коските.
Според овие студии, хранливите материи апсорбирани во камено доба значително се разликуваат во квантитативна смисла од реалните и целните вредности за апсорпција на хранливи материи утврдени денес. Високата содржина на протеини и релативно ниската содржина на јаглени хидрати во исхраната се зачудувачки. N. Worm смета дека следниов сооднос на хранливи материи е карактеристичен:
Како резултат на диетата типична за камено време, внесувањето на минерали калциум, железо, калиум, магнезиум и цинк е значително поголемо отколку што е денес.
На Количник P/S (Односот на полинезаситени до заситени масни киселини) беше значително поголем отколку во моментов, односот на омега-6 кон Омега-3 масни киселини веројатно беше 1: 1. Исто така и снабдувањето вклучено Влакна а некои Витамини како фолна киселина и витамин Ц е веројатно значително повисока.
Храна:
Овие податоци произлегуваат од храната што обично се конзумира. Околу 1/3 од диетата се состоеше од Итон et. ал. од храна од животинско потекло Риба и Месо од дивеч. Јаглехидратите се веруваше дека се првенствено во форма на зеленчук и Овошје изеден Gитото сочинувало само незначителен дел од дневната исхрана, не само затоа што житото станало главна храна за луѓето пред околу 10 000 години со времето на земјоделство и сточарство. Компирот бил познат само во Јужна Америка. Млекото, исто така, веќе не се консумираше по одвикнувањето. Ореви и семиња беа важни извори на маснотии и протеини.
Централна точка на диетата од камено доба, препорачана од Ворм, е почитувањето на Гликемиски индекс/гликемиски товар во храна што содржи јаглехидрати. Гликемискиот индекс е мерка за ефикасноста на храната во шеќерот во крвта. Храната со висок гликемиски индекс се повеќе се поврзува со дебелина, зголемен кардиоваскуларен ризик и дијабетес. Општо, житните производи и компирите имаат релативно висок гликемиски индекс.
Критика на диетата во камено време:
Форма на исхрана не е здрава затоа што организмот е прилагоден на него во еволутивна смисла.
„Природната селекција“ не работи - како што честопати лажно се тврди - на таков начин што организмите се прилагодуваат оптимално. Наместо тоа, на еволутивниот процес треба да се гледа како на компромис. Гените кои го зголемуваат успехот во репродукцијата ќе преовладуваат во популацијата дури и ако се поврзани со неповолни страни за поединецот. Спротивно на тоа, може да се претпостави дека гените кои негативно влијаат на репродуктивниот капацитет, исто така, се елиминираат преку избор, ако тие исто така го подобруваат индивидуалното здравје или животниот век на организмот. Со други зборови: „Оптималното здравје“ не е критериум за избор; она што е важно е успех во репродукцијата само.
„Палеолитската диета“ е чиста апстракција која ниту постоела ниту постоела.
Идентификувањето и дефинирањето на палеолитската диета е опремено со значителни проблеми и покренува голем број прашања на принцип и проблеми. Всушност, како што покажуваат и етнографските и археолошките студии, однесувањето на хранењето на заедниците и ловечките заедници варира значително во зависност од соодветните временски и локални околности. Додека некои популации, како на пр Б. Гренландските Инуити или Сибирските Евенкис, главно јадат храна од животинско потекло, консумираат други народи, како што е. Кунг големи количини на диви растенија. „Во зависност од екосистемот во кој се населуваа народите, популациите кои претежно беа растителни, се менуваа со оние што јадеа скоро само животни.
Оваа варијанса во однесувањето на храната се рефлектира и во широкото ширење на односот на хранливи материи, што за протеините е во опсег од 19-35 проценти на енергија, а за јаглехидратите е помеѓу 22-40 енергетски проценти.
Фактот дека хроничните дегенеративни заболувања се забележуваат исклучително ретко кај сите групи ловци-собирачи, без оглед на диетата што ја следат, не е неопходна последица од нивната соодветна палеолитска диета.
Од енергетска гледна точка, заедничкиот превентивен потенцијал на ваквите различни форми на исхрана се состои во скудно снабдување со енергија со голема потрошувачка на енергија во исто време.
Сè додека снабдувањето со енергија е оскудно или потрошувачката на енергија е доволно голема, се чини дека прашањето за пропорциите на храна од животинско и растително потекло или односот на хранливи материи е од подредено значење.
Хан, А., Штроле, А Хан, „Која еволуција не ја објаснува“ Коментар на статијата: Тековни препораки за исхраната наспроти позадината на праисториските диети. Исхрана Умшау 50 (2003), издание 12, стр. 420-425
Мут,.: Диета со камено доба: Повик на дивината; EU.L.E.N-Шпигел 5-6/2005 година, стр. 3 - 32
Црв, Н.: Синдром Х или мамут на вашата чинија; системска издавачка куќа 2004 година
Зитерман, А.: Тековни препораки за исхраната наспроти позадината на праисториските диети; ЕУ (2003) Број 1, стр. 420-425