Алтернативна храна ако сте нетолерантни на лактоза 🍏 зеленикаво
Млечните производи се категорија храна што ја сакам. Млеко, јогурт, сирење - ги сакам сите! Но, што се случи кога дознав дека имам нетолеранција на лактоза? Бев уништена. Во мојата диета, целосните оброци се состојат делумно или дури целосно од млечни производи. Со текот на времето, сепак, открив голем број алтернативни јадења што се исто толку вкусни и во кои можам да уживам. Денес решив да ги споделам моите откритија со вас.
Доколку имате нетолеранција на лактоза, тоа значи дека на вашето тело му е тешко да ја вари лактозата, односно природниот шеќер присутен во млекото. Можно е да јадете некои млечни производи и само некои од нив ќе ви наштетат.
„Избегнувањето е најдобриот третман за нетолеранција на лактоза, но исто така треба да бидете сигурни дека имате доволно калциум во вашето тело“, предупредува д-р Ејми Е. Барто, гастроентеролог на клиниката Лахи во Бурлингтон, Масачусетс. „Можете да го направите ова ако направите мудар избор кога станува збор за храната што ја внесувате во вашата диета.
Млеко без лактоза
Ако обожавате млеко од житарки или класична чаша млеко послужена со колачиња или торта, имам добра вест за вас. Можете да го вклучите во вашата исхрана ако сте подготвени да купите млеко со додадена лактаза. Лактазата е ензим кој го разградува природниот шеќер во млекото - ензим што треба постојано да го ловите ако сте нетолерантни на лактоза.
Млекото и млечните производи со додадена лактаза можете да ги најдете во повеќето супермаркети. Овој вид млеко ги има истите хранливи вредности како и природното, но е малку послатко.
Соја млеко
Националната академија на науките препорачува мажите и жените на возраст од 19 до 50 години да консумираат околу 1.000 милиграми калциум секој ден. Оваа количина се преведува во околу три чаши млеко на ден. Ако имате нетолеранција на лактоза, многу добра опција за внесување на потребниот калциум за еден ден е соино млеко со додаден калциум.
Меѓутоа, ако вие или вашето бебе сте алергични на млеко (што се разликува од нетолеранција на лактоза), може да бидете алергични и на соино млеко.
Други видови млеко
Ако го замените кравјото млеко со козјо, овчо или биволско, оваа промена нема да ви помогне, бидејќи нетолеранцијата на лактоза се манифестира против млеко од кој било цицач. Меѓутоа, ако не ви се допаѓа млеко од соја, постојат и други алтернативи за утринско кафе или сад со млеко од житарици.
Видовите млеко што ќе ги споменам подолу не содржат калциум, но содржат многу витамини и антиоксиданти. Бадемовото млеко е полно со магнезиум и витамин Е. Оризовото млеко има минимална доза на заситени масти и многу витамин Б12. Кокосовото млеко има кремаста конзистентност, слична на кравјото, но еден од неговите дефекти е тоа што има голема количина на заситени маснотии. Други видови млеко добиени од растителна храна се овес, коноп и индиски ореви.
Сепак, овие алтернативни јадења не можат да се користат како замена за млеко во сите варени јадења, како што се супи или разни десерти.
Ако имате нетолеранција на лактоза, специјалистите препорачуваат да консумирате млечни производи со помалку лактоза, како што се јогурти со активни бактериски култури.
„Јогуртот може да не предизвика надуеност, бидејќи голем дел од лактозата е распаднат од културите на корисни бактерии“, објаснува д-р Барто. Замрзнатиот јогурт, ги нема овие култури, па затоа не е соодветна опција за вашата нетолеранција на лактоза.
Ферментираните сирења имаат помалку лактоза од другите млечни производи и можеби ќе можете да ги толерирате во мали дози. Сирењата треба да бидат дел од вашата исхрана затоа што се богати со калциум и протеини.
Примери на сирења со ниска лактоза се швајцарското сирење (Ементалер), пармезанот и мувлосаното сирење. Тие имаат помалку од 2 грама лактоза на 30 грама, во споредба со чаша млеко, кое има 11 грама лактоза.
Ако се чувствувате како сладолед, би можеле да се обидете да го замените со шербет. Шербетот е храна со мала содржина на лактоза, но бидејќи сè уште ја содржи, треба да биде десерт консумиран многу ретко.
За да се консумира количината на калциум потребна за организмот, специјалистите препорачуваат користење риба. „Важно е да се запамети дека нетолеранцијата на лактоза се влошува со возраста“, вели д-р Барто. За жал, како што стареете, на вашето тело му треба повеќе калциум.
Важно е, на која било возраст, да се јаде храна богата со калциум, а одлична опција во овој поглед е риба и морска храна. Малите риби, како што се сардините, се најбогати со калциум. Други риби богати со калциум се туната и лососот.