Алтернативни диети на сештојади, рибо-вегетаријанска, лакто-ова-вегетаријанска диета,

„Најголемото богатство на човекот е здравјето“ (Ралф Валдо Емерсон). Се чини дека овие зборови почнаа да добиваат големо значење во последно време за многу луѓе. Иако сештојадната диета, која се состои од мешана диета која консумира и животинска и растителна храна, сепак е меѓу омилените, бројот на оние кои се откажуваат од потрошувачката на месо постојано расте. Постепено, луѓето почнаа да посветуваат поголемо внимание на своето здравје и даваат поголемо значење на храната што ја вклучуваат во нивната секојдневна исхрана. Нема недвосмислена индикација дека вегетаријанските диети обезбедуваат рецепт за подобро здравје, но она што е сигурно е дека на нашето тело му требаат многу хранливи материи од зеленчук и тоа, додека животинските протеини исто така имаат тие играат важна улога во правилното функционирање на телото, можат делумно или целосно да се надополнат успешно и мора да бидат придружени со разновидност на овошје и зеленчук за да ни помогне да ја одржиме својата виталност и благосостојба.

Колку луѓе следат вегетаријанска диета?

Истражувањето од 2017 година покажа дека 6% од Американците се сметаат себеси за вегани, што е поголем процент, во споредба со 1% во 2014 година;
Во светот, најголем процент на вегетаријанци има во Индија, со процент од 30% од населението;
Во Европа, најголем процент на вегетаријанци има во Швајцарија (14%) и вегани во Шведска (4%);
Романското друштво за вегетаријанци проценува дека 3% од Романците не јадат месо редовно.

Студија на повеќе од 73.000 луѓе во САД од 2013 година, објавена во најновиот број на списанието „урнал на американската медицинска асоцијација“, покажува дека луѓето на вегетаријанска исхрана живеат во просек, неколку години подолго од луѓето што јадат месо.

Истражувањето е најголемата студија спроведена досега на оваа тема. Научниците споредуваа долговечноста на луѓето кои јадат месо со онаа на четири типа вегетаријанци: вегани, која не троши никакви производи од животинско потекло, ovo-лакто-вегетаријанец, оние кои консумираат млечни производи и јајца, Вегетаријанци на ПЕСКО, кој исто така јаде риба и Полу-вегетаријанци, кои не јадат месо почесто од еднаш неделно.

„Победници“ според долговечноста беа песко-вегетаријанците, проследени со вегани, а потоа лакто-ово-вегетаријанци. Вегетаријанците генерално имале 12% помал ризик од смрт во текот на периодот на студијата во споредба со луѓето што јаделе месо. Други студии покажаа дека вегетаријанската диета е поврзана со помал ризик од многу хронични состојби, како што се дијабетес тип 2, дебелина, метаболички синдром, нарушувања на циркулацијата и хипертензија.

Клучни информации за вегетаријанска исхрана што не влијае на здравјето

Нутриционистички избалансираната вегетаријанска диета се смета за здрава, но се дава додаток на витамин Б12, но исто така и омега 3;
Вегетаријанците имаат помал ризик од смрт од акутен миокарден инфаркт (24% помал ризик), карциноми на лимфа, крв и панкреас (приближно 50% помал ризик) и респираторни заболувања (30% помал ризик). )
Рибарите имаат 22% поголем ризик да умрат од циркулаторни заболувања;
Вегетаријанската диета е поврзана со понизок крвен притисок; Според една студија, ова-лакто-вегетаријанците имаат систолен крвен притисок за 5 mmHg понизок;

Сепак, преминот кон диета од растителна основа не е лесно. Ова се прави со текот на времето и исто така е важно транзицијата да не биде нагло. Би било препорачливо исхраната да се развива постепено, најпрво да преминете на лакто-ова-вегетаријанска диета, потоа на лакто-вегетаријанска, а потоа да станете вегетаријанец.

Песко-вегетаријанска диета

Праска-вегетаријанска диета е слична на вегетаријанската, фокусирана на растителна храна: овошје, зеленчук, житарици, семиња, ореви. Покрај тоа, додадете ја рибата. Ова е многу корисно бидејќи е многу полесно да се контролира внесот на хранливи материи што му се потребни на телото и здрав начин на живот заснован на растителна храна. Млечни производи или јајца може да бидат вклучени или не во вегетаријанската исхрана, во зависност од засегнатата личност. Постојат многу следбеници на лакто-ова-вегетаријанска диета кои вклучиле риба во својата диета, но не и друго време за месо.

Препорачливо е да се јаде што е можно почесто црвен, портокалов и темно зелен зеленчук и цели зрна: киноа, кафеав ориз, тестенини од интегрално брашно, овес и пуканки, најмалку 50%. Исто така, видовите риби и морски плодови треба да бидат што е можно поразновидни и да се избегнуваат оние производи што содржат високо ниво на жива и други загадувачи. Може да јадете храна како ракчиња, треска, сардини, лосос, мекотели, но не треба да надминува количина поголема од 350 грама неделно. Многу е важно да се вклучи во исхраната и растителните протеини за да се ограничи количината на асимилирани загадувачи.

Точна и нутриционистички избалансирана вегетаријанска диета е во корелација со бројни придобивки: помал ризик од развој на корорнарна и церебрална исхемична болест, дијабетес, хипертензија и одредени видови на рак. Многу други фактори на животниот стил придонесуваат за овој заштитен ефект: одржување на нормална тежина, апстиненција од тутун и редовна физичка активност.

Од друга страна, диетата што не е дополнета со хранливи материи кои доаѓаат претежно од храна од животинско потекло (како омега 3 масни киселини и витамин Б12) е во корелација со појава на анксиозност и депресивни нарушувања, па дури може да биде и кардиоваскуларен фактор на ризик. . Со други зборови, здравата исхрана доаѓа главно од изборот на храна со добар квалитет и обезбедување на потребната мешавина на хранливи материи, како и одржување рамнотежа во количините на храна и комбинации помеѓу нив, почитување на времето за јадење и разбирање на нутритивните потреби на нашето тело.

Појадок: омлет со кромид и бибер

Ручек: филе пастрмка со зеленчук и соацики

Вечера: пролетни тестенини со зеленчук и пармезан

Освежување: црно грозје, бадеми

Лакто-ова-вегетаријанска диета

Тоа е поткатегорија на вегетаријанска исхрана и вклучува потрошувачка на храна од растенија, плус млечни производи и јајца (јајца, јајца од живина). Јајцето е единствената храна за која се смета дека содржи протеин од класа I во целост е јајцето, исто така се користи како стандард за споредба на сите други протеински јадења. Протеините се вклучени во процесите на раст, развој на коските и мускулите, но исто така и во процесите на меморија: практично протеините се сметаат за структурни хранливи материи на телото. Заедно со храна богата со омега масни киселини (како риба, мрсно овошје, екстра девствени маслинови масла, манго, авокадо и др.), Јајцето го комплетира липидното барање и интервенира во спречување на хипертензија, нервни болести, деменција, миокарден инфаркт или мозочен удар.

Појадок: омлет со тофу сирење

Ручек: суфле од брокула со козјо сирење

Вечера: салата од кафеав ориз со грав

СТАРТЕРИ: цели бисквити

Вегетаријанска диета

Во моментов постои конфузија дека вегетаријанската и веганската диета се исти, но тоа не е случај. Јасно е дека ниту вегетаријанската ниту веганската диета не дозволуваат консумирање месо. Сепак, двете се разликуваат во неколку суштински аспекти како што се: вегетаријанците не јадат месо, туку јадат млечни производи. Постојат неколку подкатегории на вегетаријанска исхрана како што се: лакто-вегетаријанци, ова-вегетаријанци, лакто-ова-ветерани.

Иако вегетаријанската диета доведува до здрав начин на живот, постои проблем со кој се соочуваат оние кои ја избираат оваа диета. Бидејќи не можат да јадат месо, на вегетаријанците им треба друг извор каде ќе можат да ја добијат потребната количина на железо, калциум, витамин Д и Б12.

Вегетаријанците треба да проверат дали нивната диета го вклучува следново:

Појадок: сок од портокал/органски јогурт/овошно смути

Ручек: супа од рижото од зеленчук со грашок

Вечера: салата од авокадо, моцарела, ореви, семки од коноп

СТАРТЕРИ: сладок леб

4. Веганска диетакомплицирано

За разлика од вегетаријанската диета, веганската диета се базира на растенија, микроби и семиња и ги исклучува сите производи од животинско потекло, вклучувајќи млеко, сирење и јајца. Најважните хранливи состојки што веганите треба да ги вклучат во нивната исхрана се витамин Б12, калциум и железо. Како што споменавме порано, витамин Б12 главно се наоѓа во храна од животинско потекло, но може да се набави и од додатоци во исхраната. Калциумот е многу важен за здравјето на коските и може да се добие од збогатени житарки и млечни производи, како што се млеко од соја или ориз, како и од зелен лиснат зеленчук: брокула, зелка или кеale. Веганите треба да бидат претпазливи да асимилираат доволно железо, што е од суштинско значење за создавање хемоглобин во крвта. Потребното железо може да се набави од сув грав, зелен лиснат зеленчук и замени за збогатените млечни производи.

Појадок: јаболко салата, брусница и киноа

Ручек: ражнички ражничи и зачинет сос

Вечера: салата од леблебија

СТАРТЕРИ: печен пудинг од тиква/чиа и јагоди

Сурова веганска диета

Во споредба со веганската диета во која се базира зготвената храна, суровата веганска исхрана вклучува консумирање свежа, неподготвена храна, како што се овошје, зеленчук, семиња, јајца и млечни производи, сите неподготвени.

Суровата веганска диета има многу придобивки како што се слабеење, зголемена енергија, подобрен изглед на кожата, подобро варење, подобрен имунолошки систем, превенција од срцеви заболувања и други хронични заболувања.

Името сурова веганска или сирова храна значи 100% вегански јадења без оган во кои се главната храна:

Зеленчук, во широк спектар, но особено мешунките полни со хлорофил;
Микроби и пука, главни извори на комплексни протеини, лесни за асимилација и варење и во лето и во студено време;
Семето и оревите се исто така извори на есенцијални протеини и масни киселини;
Природни плодови во прилично мал дел, но исто така и од оние кои се сушат природно, без бои и шеќер;
Супер храна, како алги, која е најсложениот извор на минерали во светот, па дури и дехидрирани прашоци од зеленчук, богати со комплексни хранливи материи.

Појадок: zacuscă на леб со лук или парчиња леб со семе

Ручек: крем супа од леќа

Вечера: Заситена супа од домати со алги

СТАРТЕРИ: брауни со глазура од чоколадо/зелени сокови од разни зеленчуци