Алуминиум - проблем во храната Моето здравје на Интернет
Дали сега треба да се плашите? Секој што ги следи периодичните и популарни дискусии во медиумите за алуминиумот во човечкото тело и ефектот на лесниот метал, мора да каже: можеби. Вреди да се занимаваме со темата. Кој го прави ова може да се смири. А сепак, треба да се земат предвид неколку работи. Но, еден по друг.
Дискусијата трае од 1970-тите: Колку лошо го оштетува алуминиумот човечкото тело? Дали Алцхајмеровата болест и видовите деменција се директно поврзани со апсорпцијата и појавата на лесниот метал во телото? Повторно и повторно, научните студии известуваат барем знаци на ова. Особено, водечкиот светски специјалист за ова прашање, Британецот Кристофер Ексли, истражувач и професор на Универзитетот во Кил, Англија, со години се занимава со ова прашање. Сепак, ниту еден тим сè уште не успеал да обезбеди научни докази за поврзаност помеѓу внесот на алуминиум и Алцхајмеровата болест.
А сепак, проблемот со алуминиум не може едноставно да се избрише. Луѓето внесуваат алуминиум преку вода за пиење или храна. Здравите луѓе со бубрежни функции повторно го лачат ова. Како и да е, лесниот метал може да се акумулира и кај здрави луѓе во текот на животот, а потоа главно во белите дробови и скелетниот систем. Како мерка на претпазливост, Европскиот орган за безбедност на храната дефинираше толерантен неделен внес пред години: Ова е еден милиграм алуминиум на килограм телесна тежина што се внесува орално преку храна.
Добро е познато како лесниот метал може да влезе во организмот преку козметички производи. Алуминиумот главно се користи во дезодоранси кои би требало да стават крај на потта. Овие таканаречени антиперспиранти често содржат високо ниво на алуминиум. Утринската употреба на дезодоранс што содржи алуминиум веќе може да ја достигне или надмине препорачаната дневна горна граница за алуминиум. Би било уште поважно да се префрлите на производи против потење, за кои е докажано дека не содржат лесен метал.
Дезодорансите и козметиката се едно, храната е друга. Како алуминиумот влегува во храната пред сè? Постојат најмалку три објаснувања за ова. Првиот: преку самата храна, на сосема природен начин. Едноставно, има некои необработени предмети што содржат алуминиум. Овие вклучуваат, на пример, школки, цвекло, спанаќ, зелена салата и карфиол.
Втората причина треба да се најде кај производителот на храна. Некои средства за боење храна можат да содржат алуминиум. Тие главно се користат за обложување шеќерна слатка, за украсување колачи или за печива. Сепак, количините се многу мали. Третото објаснување е оној што предизвикува најмногу главоболка. Ние често ги подготвуваме нашите менија со алатки што содржат алуминиум. Овие вклучуваат, на пример, пакување храна или садови. Причината за ова: алуминиумот е растворлив под влијание на киселина или сол. Затоа, алуминиумските садови или фолии кои не се обложени, можат да ослободат алуминиумски јони во храната, во зависност од температурата или времетраењето на контактот.
Текст: Bruno Affentranger, слики: Beat Brechbühl