Алва од гриз; Ирмик Хелваси

Приватност и колачиња

Оваа страница користи колачиња. Ако продолжите, вие се согласувате на нивната употреба. Повеќе информации, вклучително и како да ги контролирате колачињата, можете да најдете овде.

гриз

Ох, колку ја сакам турската кујна, многу путер и многу месо, не можете да броите калории. 😀 Ние, Романците, ископиравме неколку јадења од Турците, откако сите Османлии нè опсадија некое време. Нашиот романски јазик усвои и многу зборови од турски јазик. Еден од овие зборови е алвата. (Романски „Халва“, турски „Хелва“)

Халвата е достапна во различни варијации, онаа што самите ја произведуваме во Романија е направена од семки од сончоглед. Во Турција, сепак, сортата сусам е најчеста бидејќи сусамот таму расте многу, има смисла, нели? 😉

Но, денес ќе ви го претставам Гриехалва. Тој е еден од најстарите десерти во Турција, кој се служи на кришки. Десертот се подготвува кога ќе дојдат посетители, што се случува скоро секој ден во Турција, хехехе или на верски празници како на пр. Фестивал на обрежување или фестивал на шеќер. Лесно се готват дома и сите ќе ги сакаат. Се обидувам да готвам турски што е можно почесто, на крај на краиштата, се губам со мојот сопруг Турк веќе 16 години и сакам да не мора да ги пропушта неговите омилени јадења. Затоа што она што неговата мајка може да го стори, и јас можам! 😀 Па, скоро! 😀

Состојки за 6 лица:

  • 175 гр путер
  • 225 g гриз од тврда пченица
  • 100 гр стапчиња од бадем
  • 1 литар млеко
  • 300 гр шеќер (јас користам 250 за да не е толку сладок)
  • Цимет во прав
  • излупени ф'стаци за украсување
  • Борови ореви за украсување

подготовка:

Загрејте го путерот во тенџере со широка подлога, додадете гриз и бадеми и препечете ги со дрвена лажица на средна топлина, постојано мешајќи, додека не добие златно жолто - светло-кафеаво-златна боја. Внимание, гризот брзо гори ако не мешате постојано. Веднаш штом ќе се постигне посакуваното печење, оставете го тенџерето настрана.

Загрејте го млекото со шеќер во посебен тенџере и истурете во смесата од гриз и бадем, бидете внимателни, може да се распрсне. Врие на средна топлина додека не се зацврсти гризот. Ставете во мала кутија која претходно беше исплакната со ладна вода, или што и да имате таму, и измазнете ја. Изладете ја алвата и потоа свртете ја на чинија.

Сега посипете цимет и украсете со ф'стаци и борови ореви.