Амарант Слатки и солени рецепти за да готвите сами

Амарант: слатки и солени рецепти за секој вкус

18.08.2016 година, 11:55 часот | rk (CF)

Надуваниот амарант може да се направи во мусли шипки со загреан путер и мед. (Извор: Вестенд61/имаго слики)

Амарантот во моментов е на усните на сите - буквално, бидејќи повторно откриената храна слична на просо не само што е здрава, туку е и особено вкусна. Постојат многу употреби во кујната: од обилен пржен зеленчук и салати до слатки мусли и мафини со надуен амарант. Убедете се со следниве рецепти за амаранти.

Што е амарант и онака?

Како киноа и леќата, и амарантот спаѓа во групата на таканаречени псевдографи. Амарантот главно се одгледува во Јужна и Централна Америка, но растението успева и на сончеви места во Европа. Амарант е една од најстарите култивирани растенија во светот и беше една од главните јадења на Ацтеките и Инките.

Зрната од амарант се ситни - дури и помали од семето од синап - и имаат малку сладок вкус на орев. Амарантот може да се користи на различни начини во кујната: како мусли, во тепсии и салати, како супа или за правење печива. Здравото псевдо-жито е достапно во продавници за органски производи и добро снабдени супермаркети.

Chanterelles (Извор: Eetum/Getty Images)

Крв колбас (Извор: Вестен 61/имаго слики)

Просо (извор: Оксана Осипенко/Getty Images)

Yолчка од јајце (Извор: ksushachmeister/Getty Images)

Бел грав (Извор: mescioglu/Getty Images)

Магдонос (Извор: Qwart/Getty Images)

Спанаќ (извор: Лечиќ/Getty Images)

Кашу ореви (извор: Anawat_s/Getty Images)

Амарант (Извор: Кариса/Getty Images)

Свињар црн дроб (Извор: Олесија Шадрина/Getty Images)

Соја (извор: branex/Getty Images)

Леќи (извор: Вестенд61/имаго слики)

Нутритивна вредност: Амарантот е здрав

Малите гранули содржат многу здрави состојки. Семето е богато со Виматин Б, калциум, магнезиум и железо и содржи вредни незаситени масни киселини. Покрај тоа, амарантот е без глутен и затоа е погоден за луѓе со нетолеранција на глутен.

Бидејќи амарантот содржи танини во кожата, не се препорачува за деца под две години. 100 грама псевдограин содржат околу 370 килокалории.

Основен рецепт: како да се готви амарант

Слично како ориз или тестенини, псевдо-житото едноставно се готви. За четири порции ви се потребни следниве состојки:

450 мл вода за готвење
150 гр амарант
сол

Пред да готвите амарант, треба темелно да ги измиете семето во ситно сито. Користете топла вода за да ги растворите горчливите материи.

Потоа ставете го амарантот во зовриена солена вода. Покријте го садот и оставете семето да се готви на тивок оган околу дваесет минути. Тогаш амарантот треба да стои десет минути на исклучениот шпорет. Сега повторно отекува, односно семето впива вода.

По ладењето, варениот амарант можете да го послужите како гарнир или да го користите за да направите еден од различните рецепти за амарант.

Рецепт: амарант во зеленчук и тава за мелено месо

Амарантот е прекрасен инсерт со висока содржина на влакна за тава за зеленчук. За овој рецепт ќе ви бидат потребни следниве состојки:

250 гр домати
100 гр стек од мелено говедско месо
100 мл зеленчук (инстант)
30 гр амарант
1 мала тиквичка (прибл. 120 гр.)
1 зелена, жолта и црвена мини пиперка (приближно 30 гр. Секој)
1 мал кромид
1 мала чешне лук
1 лажичка доматна паста
1 лажичка маслиново масло
1-2 стебленца мајчина душица
сол
пипер

Прво оставете го амарантот да отече во зеленчук во тенџере, како што е опишано во основниот рецепт. Бидете сигурни дека тенџерето е покриено и шпоретот е на ниско ниво. Процесот трае околу 30 минути - време што можете да го користите за подготовка на зеленчук. Измијте тиквички, домати и пиперки и извадете ги семето од второто. Исечете сè на парчиња со големина на залак. Сега излупете го и исецкајте го на коцки кромидот, чешнето лукче е дозволено еднаш да талка низ печатот.

Во следниот чекор, мелено месо се пржи во тава со масло додека не добие ронлива конзистентност. Сега додадете го подготвениот зеленчук и варете сè околу десет минути. Зачинете ја срдечната тава со сол и црн пипер. На крај додадете ја доматната паста со свежите домати и вриејте неколку минути. За да служите, натрупајте мала планина од амарант на чинијата и ставете ја со добар дел од мелен зеленчук. Добар апетит.

Рецепт: свежа салата од амарант

На топли температури, ништо не е повкусно од свежа, крцкава салата. Здравото јадење станува уште побогато со состојката амарант. Пробајте - ќе ви требаат овие состојки за да го подготвите:

300 гр амарант
250 гр домати од цреша
1 цикорија
1 краставица
2 кромица
2 чешниња лук
2 гроздови магдонос
1 куп нане
4 лажици маслиново масло
4 лажици свежо исцеден сок од лимон
2 лажички кафеав шеќер
сол
пипер

Донесете околу 900 милилитри солена вода да зоврие и додадете го амарантот. Тука, покриено, е дозволено да се впие околу половина час на тивок оган. Сега можете да ја измиете цикоријата и да ги исечете одделените лисја во ленти. Плодовите кора се лупат и се сечат на коцки. Потоа измијте ги билките и ситно исечкајте ги.

За преливот измешајте го маслиновото масло со кафеавиот шеќер и сокот од лимон и исцедете ги чешнињата лук. Сега натопете го исечениот зеленчук и амарантот во слаткиот прелив. На состојките сега им е дозволено да ги апсорбираат вкусовите околу 20 минути. Во последниот чекор, засечете ги доматите и краставицата. Додадете ги и двете во салатата и зачинете ги со сол и бибер пред да ги сервирате.

Рецепт: овошен и вкусен мусли од амарант

Започнете го денот со полнење мусли од амарант - вкусна алтернатива на овесната каша. Ingredientsе ви требаат овие состојки за две порции:

300 гр природен јогурт (1,5% маснотии)
200 гр свежи бобинки (измешани од пр. Малини, јагоди и боровинки)
50 гр амарант
1 лажица масло сок од брусница (не-од-концентрат)
1 лажица масло сок од калинка (не од концентрат)
1 лажица семе од сончоглед
1 лажичка јаворов сируп

И во овој рецепт, амарантот се готви прво. Оставете го да се динста во тенџере со 250 милилитри вода на ниско ниво добро половина час. Потоа истурете ја водата и оставете семето да се исцеди во ситно сито.

Во исто време, печете ги семките од сончоглед две до три минути во тава без маснотии. Сега јогуртот е рафиниран со сокови и сируп. Следно, отстранете ги стеблата и стеблата од бобинки и измијте ги со проточна вода.

Во јогуртот додајте ги бобинки и амарант. Послужете го готовиот мусли од амарант во чинии и посипете ги со семки од сончоглед.

Рецепт: срдечен леб од амарант

Амарантот е добар и за печење леб. За вкусен леб од амарант со напишани потребни ви се овие состојки:

350 мл вода
350 гр фино напишано брашно
300 мл млеко
150 гр многу фино брашно од амарант
100 гр амарант (грубо мелен или претходно отечен)
1 коцка квасец (42 g)
2 лажици масло
1 суп.л-патки мед
1 лажичка морска сол

(Извор: специјализиран издавач за здравствено знаење)

Ставете ги семето од амарант во тенџере со вода и ставете ги да зовријат. Смесата треба да се готви на тивок оган околу 20 минути додека конечно не му се дозволи на амарантот да се издува на најниската температура за десет минути.

Сега тестото е подготвено: Истурете го пишкото и брашното од амарант во сад и притиснете бунар во средината. Сега загрејте го млекото и измешајте половина од тоа со мед и квасец. Потоа истурете ја смесата во бунарот. Сега пред-тестото се става на топло место половина час да нарасне.

Потоа можете да го измешате тестото со останатите состојки како млеко, сол и масло, како и претходно натопениот амарант. Потоа, тестото е дозволено да нарасне повторно половина час. Потоа истурете го тестото во тава за леб, навлажнете ја површината со вода и лесно постигнете гол. Печете го лебот на 200 степени нешто помалку од еден час во загреана рерна. Ставете и сад со вода во рерна: Ова предизвикува лебот од амарант да се пече лабаво. Лебот има најдобар вкус кога е сè уште малку топол.

Рецепт: овошни, крцкави мафини со надуен амарант

Слатки мафини инспирираат. Додавањето на надуен амарант му дава крцкава конзистентност на овој мафин. За дванаесет мини колачи ви се потребни овие состојки:

300 мл кефир
250 гр малини (свежи или од замрзнувач)
200 гр брашно од цело зрно
80 мл масло
40 гр амарант (издуван)
30 гр стевиа (прав)
1 лажица масло со вкус на портокал
1 teas лажички лажички прашок за пециво
½ ниво лажичка сода бикарбона
12 хартиени футроли

Пред да започнете со рецептот, загрејте ја рерната на 180 степени и ставете ги хартиените облоги во калапот за мафини. Измијте ги и исцедете ги свежите малини. За замрзнати бобинки, прескокнете го овој чекор.

Како да го подготвите тестото: Измешајте го маслото и стевијата со кефир и постепено додавајте го амарантот и брашното со прашок за пециво, сода бикарбона и вкус на портокал. Измешајте сè заедно додека не се добие хомогена маса. Потоа внимателно измешајте ги малините во смесата. Сега можете да го ставите тестото во калапите и да печете на средна топлина 25 минути.

Рецепт: надуен амарант

Подуен амарант можете лесно да го направите сами, има вкусен вкус со јогурт или во мусли. Сè што ви треба е тава со стаклен капак и посакуваната количина на амарант. Загрејте ја тавата без масло и потоа додадете го амарантот во лажичка. Ставете го капакот на тавата и почекајте гранулите да почнат да отекуваат.

Семиња слично на просо:Амарант - целосна алтернатива на локалното жито
Здрави псевдографии:Готвење киноа - вака се подготвува
Идеална замена за месо:Киноа-пацифи - рецепт за вегетаријански хамбургери
Градење на мускули:Градење на мускулите е можно со вегетаријанска исхрана
Нема производи од животинско потекло:Веганска диета - зошто да сторам без толку многу?

Не ставајте премногу зрна во тавата одеднаш и кревајте ја тавата нагоре еднаш и тогаш за да спречите горење на амарантот. Откако семето ќе се надуе, можете да ги соберете во сад и да ја додадете следната лажичка во тавата.