Правила за комбинирање храна - Вести од Мурес, вести Таргу муре - Лидерот на печатот Муреш
Принципите и правилата на комбинацијата на храна се утврдени на таков начин што се обезбедува правилно варење, способно оптимално да го храни и витализира организмот, но со потрошена минимум енергија и без „несакани ефекти“.
Никогаш не комбинирајте кисела храна (цитрус, домати, ананас, јагоди) со храна со скроб, таканаречени јаглехидрати (тестенини, житарици, леб, компири, грав, грашок, пченка, соја, банани, слатки). Варењето започнува во устата, под дејство на птиалин, ензим кој го лачат плунковните жлезди, кој го претвора скробот од јаглехидрати во малтоза и гликоза. На птиалинот му треба алкално или неутрално опкружување и може да се уништи од најслабата киселина. Комбинирање на лимонска или овошна оксална киселина со домати со јаглени хидрати го инхибира варењето на вториот. Ова правило важи и за комбинацијата на кисела храна со протеини (ореви, млечни производи, јајца или месо) или масти (особено храна од животинско потекло). Киселините во овошјето или доматите предизвикуваат одложено варење на протеините и мастите.
Зеленчук без скроб (домати, бугарска пиперка, зелка, салата, цвекло, моркови, краставици, кромид, брокула и сл.) Може да се комбинира со која било друга група на храна, освен овошје.
Оревите и лешниците се јадат одделно, во мали количини затоа што се многу калорични и полни со маснотии.
Скробниот зеленчук не се јаде со протеини (месо, млечни производи, јајца) бидејќи времето на варење на последното е многу подолго, а зеленчукот во меѓувреме влегува во ферментација, што резултира со надуеност и варење.
Водата не се пие за време на оброк, туку на растојание од најмалку 30 минути, пред или по оброкот, бидејќи разредува гастрични сокови.
Овошјето не се јаде како десерт, бидејќи во комбинација со тешко сварлива храна останува долго во стомакот и почнува да ферментира. Идеално е да ги јадете наутро, на празен стомак или помеѓу оброците.
Освен скробен зеленчук и овошје, целата друга храна е концентрирана. Стомакот не може да вари две концентрирана храна истовремено. Затоа, не јадете на ист оброк, месо со јајца или мешунки со сирење.
Суштински масната храна (свинска маст, путер, масла) не се комбинира со храна што содржи протеини или скроб, туку само со зеленчук без скроб.
Слатките овошја (круши, манго) не се јадат заедно со кисели (јаболка, портокали, грејпфрут), туку одделно, едновремено. Киселото овошје може да се комбинира едни со други.
Мешунките (грав, грашок, леќа, наут, итн.) Може да седат покрај оброк со храна со скроб (компири, ориз, тестенини, леб, житни култури, итн.).