Амарант - здраво псевдо-жито - WirEssenGesund
Како и многуте чуда од растенија, амарантот им е познат на народите во Латинска и Јужна Америка илјадници години. Тој е без глутен, содржи протеини и инаку му обезбедува на нашето тело богатство на важни хранливи материи.
Што е амарант?
Ако не знаете амарант, можеби не знаете што да направите со тоа на почетокот, а камоли како да ги подготвите малите зрна. Вкупно има 60 различни видови и историјата на амарантот се враќа повеќе од 9000 години. Античкото жито се најде како гробна стока во античките гробници, и тоа не без причина. Само името веќе го означува значењето на семето. Во превод од грчки, амарантот не значи ништо друго освен „бесмртно“ или „да не венее“. Покрај класичниот правопис, во денешно време може да се најде и како амарант, напишан без „H“.
За поранешните народи на Централна и Латинска Америка, амарантот не бил само главна храна, туку бил, меѓу другото, и важен дел од верските ритуали. Тие беа убедени дека житото има посебна моќ и може повторно да им даде сила на старите и на болните. Шпанските освојувачи, плашејќи се од магијата на растението, забранија нејзино одгледување под закана за смрт. Истото важеше и за другите „чудотворни растенија“ во тоа време, како што е киноата. Овие забрани на крајот беа причина што им требаа векови на „чудотворните растенија“ да се вратат од заборав до нашите плочи.
До денес, амарантот сè уште се бере рачно. Само едно растение обезбедува до 50 000 ситни семиња. По големина се споредливи со семе од синап. Потребни се над 1.000 од малите за да се направи еден грам. Колку и да е макотрпна жетвата, житото што се добива е толку скапоцено и здраво за нас и за нашите тела.
Ефект од чај Моринга - тропско „чудо од растение“ за пиење
Gумбир - супер храна од далечна Азија
Амарантот е здрав
Репутацијата на Амарант и претходи. Малите семиња се навистина големи кога ќе ги погледнете состојките. Неговите состојки се движат од калциум, магнезиум и железо до вредни масни киселини и високо квалитетни протеини со многу есенцијални аминокиселини до многу растителни влакна. За Амарант се вели дека помага при разни заболувања и болести:
- Се вели дека го регулира железниот баланс за време на бременоста
- Главоболката и хроничните проблеми со стомакот можат да бидат ублажени
- промовира физички перформанси
- помага при нарушувања на спиењето и нервоза
Присутните масни киселини се богати со омега-3 и омега-6 масни киселини. Исто така, содржи лецитин, кој е добар за нашите нерви, мозокот и варењето на храната. За да се заврши списокот, Amarath е без глутен и затоа е погоден за луѓе со алергии или нетолеранција и е мала централа за протеини.
Подготовка на амарант
Ако сакате да имате корист од хранливите материи во амарантот, можете да го подготвите житото на многу различни начини. На пример, тоа се вклопува прекрасно во тави со зеленчук, можете да рафинирате тепсии со вкус на орев, исто така можете да потсетувате од него или да користите амарант како класична основа за салата или директно како гарнир.
Оние кои претпочитаат десерти, најдоа и многу добра состојка во амарантот. Се користи многу во чоколади, или поради содржината на протеини, во енергетски решетки. На ист начин, малите зрна исто така можат да се преработат во слатка каша, така што треба да има нешто за секој избор и вкус.
Амарант - 1000 опции за рецепти
Дури и ако амарантот се користи поретко во германските кујни, има скоро бесконечни можности да се готви со амарант. Дали како масло, брашно од амарант, надуено или едноставно како отечено жито, слично на кускус. Експериментирање со амарант вреди. Дури и ако вкусот на орев не има добар вкус првиот пат кога е разновиден, треба да му дадете на житото уште една шанса со друг метод на подготовка.
Во прилог на основниот рецепт, би сакале да ве запознаеме со неколку опции за употреба на амарант.
Основниот рецепт на амарант:
Основниот рецепт е многу едноставен. Потребен ви е само еден дел од амарант во два дела што врие вода на средна топлина околу 25 минути. Тогаш имате каша од амарант, која потоа може да се подготви на различни начини. Традиционално, најчестиот препарат е чист како придружба на храна.
Брашно од амарант
Покрај тоа што се користи како зрно, амарантот може да се преработи и понатаму. Иако е псевдо-жито, секако можете да направите и брашно од амарант. Ова е прекрасно погодно за печење леб или како тесто за торта. Значи, ако сакате да ги проширите рецептите за печење, можеби треба малку да експериментирате со брашно од амарант.
Амарант - издуван како пуканки и шипки
Особено органските супермаркети сега нудат бројни барови со амарант. Многу нови чоколадни или електрични шипки користат амарант издуван, а не како каша. Ако сакате да направите свои шипки за мусли од издуван амарант, не ви треба многу. Релативно сте слободни да ги изберете другите состојки и можете да изберете од широк спектар на јаткасти плодови и житарки. Во зависност од вашите сопствени преференции, можете да промешате малку цимет или да покриете сè со чоколадо.
Амарант бар: состојки и подготовка
100 гр издуван амарант, 75 ореви или јадра и 75 гр сушено овошје по ваш избор. Така што решетките од амарант се држат заедно, доведете до вриење 50 гр путер/Алсан, 50 гр шеќер, 50 гр мед/густ сок, промешајте ги другите состојки и потоа со лажица на хартија за печење доведете ја смесата во посакуваната форма. Сега сè влегува во рерна околу 20 минути на 170 степени Целзиусови. Откако решетките ќе се оладат, тие можат идеално да се чуваат во запечатена конзерва или во фрижидер и секогаш се на залиха кога ви се потребни.
Направете издуван амарант сами:
Ако сакате сами да го направите напумпаниот амарант, тоа функционира точно исто како и самите да направите пуканки. Едноставно, ставете ги зрнцата од амарант во незамастена, топла тава, веднаш ставете го капакот и вртете полека за да не изгорат зрната. Сега амарантот издува малку по малку и имате прекрасна замена за пуканки или основа за понатамошни рецепти.
Амарантни хранливи вредности
Одблизу, разгледување на табелата со хранливи материи покажува дека амарантот може да биде многу добар додаток за спортистите. Псевдо-житото обезбедува прекрасна мешавина од јаглехидрати и протеини, особено за спортисти на издржливост. Во споредба со јаткастите плодови, тој исто така има малку маснотии, но побрзо достапни калории во форма на јаглехидрати.
Амарант: информации за исхраната
| Енергија/калории | 1575 kJ/376 kcal |
| дебели | 9 гр |
| јаглехидрати | 55 гр |
| од кои шеќери | 2 гр |
| протеини | 14,3 гр |
| Влакна | 8,7 гр |
Нутриционистичките информации се засноваат на 100 грама
Ако додадете амарант на просечната потреба за калории кај возрасно лице со 2000 калории, 100 грама покриваат околу 20 проценти. Во отечената состојба, малите семиња добиваат прилично голема маса. Бројните диетални влакна исто така гарантираат дека амарантот е идеален и за луѓе кои се свесни за калории.
Амарантот како извор на протеини
Ако барате добар извор на протеини, навистина ќе уживате во амарантот. Не само што содржината на протеини е навистина висока 14,3%, туку може да се подготви и многу поинаку, како што е прикажано, а со тоа и да се разликува како и спортската храна.
Протеинот во амарант, исто така, претставува висок квалитет на протеин. Ова се мери со пропорцијата на есенцијалните аминокиселини. Тие не можат да бидат произведени од самото тело, поради што зависиме од нивното внесување однадвор преку нашата храна.
За да се разјасни квалитетот на протеините: протеините од амарант се поквалитетни отколку оние од риби, за кои обично се смета дека се многу квалитетни. Особено лизин е присутен во голем дел. Ова е есенцијална аминокиселина што може да се опише како вистинска храна за мозокот за мозокот.
Амарант, псевдо-жито без глутен
Има добра вест за сите оние кои страдаат од нетолеранција на глутен (или целијачна болест). Амарантот не е зрно, туку псевдо-жито. Ова значи дека не содржи глутен и може да го јаде без двоумење од секој што не може да го толерира. Онаму каде порано беше многу тешко да се јаде здрава и разновидна диета со нетолеранција или нетолеранција, сега постојат многу алтернативи без глутен:
- Леќата
- Киноа
- Амарант
- Чиа
Овие се најчестите псевдографи денес. Општо е разбирливо дека значи зрна, кои можат да се обработуваат на ист начин како и житарките, но не се житни култури. Повеќето од нив имаат заедничко што содржат многу протеини и минерали. Сепак, германската клима обично не е погодна за одгледување на овие видови на растенија. Ова бара локации кои се значително посончеви. Ова е исто така причина што киноа и чиа не се наоѓаат тука подолго време. Амарант, од друга страна, исто така, може да се сади со нас.
Засадување на амарант
Фабриката за лисици, висока околу два метра, е позната и како пченица Инка меѓу градинарите. Потребно е многу топлина да расте. За возврат, побарувањата за квалитетот на почвата се прилично ниски. Дури и на релативно слаба почва, семето може да 'ртат и да прерасне во растенија со висок принос.
Сепак, растението не толерира мраз, поради што работи само како годишен во нашите географски широчини и се препорачува да ги претпочитате семето и да ги преместувате само на отворено на крајот на мај. Препорачливо е да се чува растојание за садење од најмалку 30-70 см, бидејќи растението не само што може да стане високо, туку и широко. Не сакате да ги ставате растенијата што ги сакаат сонцето во сенка. За сеидба потребни се високи температури. Но, ако најдовте добра локација, може да се радувате на мали садници по околу една до две недели.
Виолетова расцветана цвеќе на сферично растение амарант
Најдобро е да се најде многу сончево, но заштитено место за растенијата амарант. Дури и ако побарувачката на почвата е мала, тоа не му штети на растението редовно да додава малку ѓубриво во текот на годината. На овој начин растението расте подобро и може многу подобро да го развие својот полн сјај.
На крајот, Амарнат не е само извор на хранливи семиња во градината, туку вистинска привлечност за око. Многу привлечни цвеќиња и лисја сјаат во различни бои во зависност од сортата. Само обоените соцвети можат да бидат долги и до половина метар, што соодветно ветува богата, но и скапа жетва.
Масло од амарант како козметички производ за кожата
Она што го прави амарантот посебен е неговиот козметички ефект како масло. Иако маслото од амарант е многу скапо во споредба, бидејќи содржината на маслото во растението е многу мала и екстракцијата на маслото е многу сложена, може да се користи многу добро како висококвалитетен производ за природна убавина.
Амарантското масло има ефект на надополнување на липидите и со тоа ја поддржува природната влажност и регенеративниот капацитет на кожата. Се апсорбира добро, ја прави кожата еластична и генерално ја прави кожата да се чувствува многу убаво. Покрај тоа, маслото од амарант често се користи во креми за сонце, бидејќи има природна УВ заштита. Единствениот недостаток може да биде тоа што можеби ќе треба малку да се навикнете на мирисот на масло од амарант.
Амарант - Е123 е чисто хемиски
Амарантот не е само овошје. Амарантот се продава и како агенс за боење во прехранбената индустрија. Во Европа ова е одобрено под назнаката Е123 и се користи за обојување храна. Бојата и растението го имаат истото име, но немаат никаква врска едни со други.
Бојата не е целосно безопасна и затоа воопшто не се препорачува. Амарантот е хемиски синтетизирана супстанција и може да предизвика псевдо-алергиски реакции ако се консумира прекумерно. Поради ова, E123 може да се користи само за боење кавијар, ликери и алкохолни пијалоци во храната. Покрај тоа, максималната концентрација е ограничена на максимум 30 mg на литар, што не смее да се надмине. Покрај храната и алкохолот, E123 се користи и во разни козметички производи, текстил, па дури и фармацевтски производи. Така, бојата не треба да се меша со масло од амарант.
Амарант - еден вид дрво од тропските предели на Америка
Амарант може да наиде и при купување дрво. Поради својата боја, на германски јазик се нарекува и „виолетово дрво“. Тропското дрво ја добива истоимената темно црвена до виолетова боја само откако е исечено, кога е изложено на сончева светлина. Амарантот е многу тврдо и густо дрво, кое покрај украсната боја е една од причините зошто често се користи како фурнир. Во градењето бродови, од друга страна, особено флексибилноста на дрвото може да ги покаже неговите предности.
Заклучок за амарант
Досега требаше да забележите дека малите семиња се одлична и навистина препорачлива храна со вистинска чудесна моќ и кулинарска разновидност. Дефинитивно вреди да се купи пакет амарант и да се експериментира со него. Тешко дека има друга храна што ја заслужува титулата „супер храна“ колку и амарантот.