Амарант Здравото жито е сеопфатно

Амарант е на врв во Германија веќе неколку години. Не без причина: Зрното не само што е разноврсно, туку е и вистинска хранлива бомба.

Амарант: Преглед на здравото жито

Без оглед дали е издуван во мусли, мелен како брашно или во срдечни јадења: амарантот (познат и како амарант) е разноврсен и исклучително здрав. Затоа, Ацтеките и Инките имале жито на своите плочи пред многу илјадници години. Денес е сè уште важен дел од кујната во Централна и Јужна Америка. Фабриката се одгледува и во Германија од 80-тите години на минатиот век.

Исто како леќата или киноата, тоа е Псевдограмини: Амарантот припаѓа на семејството на опашки. Главно се трошат семето на растението. Бидејќи житото е без глутен, тоа е добра алтернатива на житото за луѓе со нетолеранција на глутен. Амарантот е исто така важен за веганите или вегетаријанците. Бидејќи содржината на железо и протеини во малите семиња е особено голема. [Inlineteaser: 5328: teaser_inln_content]

Изглед, вкус и набавка на амарант

Семето на растението амарант е мало и има беж-кафеава боја. Вкусот може да се опише како малку орев, но е малку посуптилен од многу сличната псевдо-зрна киноа. Гранулите може да се најдат во продавници за здрава храна, продавници за здрава храна и сега исто така во добро снабдени супермаркети. Честопати можете да изберете помеѓу цели или мелени зрна. Можете исто така да купите амарант во надуена форма.

Зошто амарантот е толку здрав

Амарантот се смета за супер храна - и со право, затоа што можете да најдете многу здрави состојки во малото зрно. Особено три фактори играат голема улога.

1. Содржина на калциум

Амарантот содржи повеќе калциум отколку млеко: Според Федералниот центар за исхрана, има околу 214 милиграми вреден минерал за секои 100 грама вреден минерал, што е особено важно за коските, забите и мускулите.

2. Содржина на протеини

Амарантот може да освои поени и како снабдувач на протеини: малите гранули содржат околу 15 грама протеини на 100 грама. Пропорцијата на важните аминокиселини лизин е особено значајна, бидејќи тоа обично се наоѓа во производи од животинско потекло.

Од каде ги добиваат протеините веганите?

3. Содржина на железо

Амарантот содржи многу железо. На секои 100 грама има 9 милиграми елементи во трагови, што игра голема улога во транспортот на кислород и формирање на крв.

Амарант: нутриционистичка маса на прв поглед (100 грама сурова)

Калории: 370
Маснотии: 9 грама
Јаглехидрати: 57 грама
Протеини: 15 грама

Што треба да се земе предвид кога се консумира амарант?

Пред подготовката, амарантот мора да се измие под млаз вода. Бидејќи зрната се многу ситни, можете да користите ситно-сито или чиста кујнска крпа. Возрасните можат да јадат онолку амарант колку што сакаат.

Сепак, се препорачува претпазливост кај бебиња и мали деца: Федералниот институт за проценка на ризикот посочува дека некои супстанции во амарант може да имаат потенцијално негативно влијание врз бебињата. Танините содржани во нив, на пример, може да ја попречат апсорпцијата на хранливите материи.

Од оваа причина, институтот препорачува само употреба на производи од амарант за деца за кои е докажано дека не содржат танини. Соодветните податоци за квалитетот на производите од амарант понудени во Германија не беа достапни за време на известувањето, поради што житото треба да се избегнува до 2-годишна возраст.

Антивоспалителна храна: Оваа диета го лекува телото

Опции за подготовка на амарант

Постојат многу начини да се подготви амарант. Зрното може да се подготви како оризова чинија, на пример. Погоден е и како основна состојка за вегански ресни. За да готвите амарант, едноставно варете го во топла вода околу 20 минути. Малите зрна, исто така, често се наоѓаат како состојка во утринските мусли. Тие се најпогодни за ова во надуена форма, што работи за кратко време, исто како и со пченка:

прирачник: Како лесно да издувам амарант дома

Чекор: Ставете тенџере на шпоретот на највисоката поставка.
Чекор: Штом тенџерето е жешко, додадете лажица амарант и затворете го капакот.
Чекор: Извадете го тенџерето веднаш од шпоретот и кратко промешајте. Амарантот започнува да се отвора по само неколку секунди - готово!