Американски палачинки без глутен со брз џем од јагоди (домашна) - анасон со млеко
Сезоната на јагоди пристигна. Заедно со нив, во овој период се појавуваат и цреши, шок цвеќиња, багрем, нов компир, зелен лук. Пазарот е полн со добрите! Јас навистина сакам јагоди. Кој не? Кога бев мала, јадев цели чинии летото и тоа го правам сега. Но, сакав да готвам нешто со јагоди, не само да ги јадам толку едноставно. Најдобрата идеја - џем од јагоди! И не во секој случај, туку како додаток за палачинки.
Рецептот е дел од кампањата „ПОВЕЕ блиску до здравјето. Месечината на глутен без глутен “затоа што мај е меѓународен месец без глутен. По овој повод, собравме неколку блогери кои готват поздраво, без глутен. Користев брашно без глутен за палачинки, но рецептот може да се направи исто толку добро и со редовно брашно. Само за да знаеш. Пакетот добиен од Шар беше многу дарежлив и содржи неколку производи што можат да се консумираат како такви. Крекерите се бестијални, а дигестивните бисквити со клунови веднаш ги снемува. Сакав да ги користам во рецепт, но ми снема…
И некои информации. Што е глутен? Сега е мода со рецепти без глутен, кои доаѓаат од странство и сега сè е „без глутен“, без разлика дали се работи за десерти или леб или тестенини. За жал, тоа не е само мода. Постојат луѓе кои се нетолерантни на овој глутен, кој всушност е протеин во пченицата, овесот, јачменот, 'ржот и камутот. Нетолеранцијата или целијачна болест се третираат само со целосно диета без глутен. Повеќе за ова можете да прочитате овде - Celiaci.ro, интернет заедницата посветена на целијаки во Романија.
И сега забавниот дел: рецептите!
Состојки за џем
500 гр. јагоди
100 гр. шеќер (користев кафеав шеќер од московадо)
2 лажици сок од лимон
1 парче starвезден анасон
Време на подготовка: 20 минути
Јагоди ги миеме и ги блендираме. Ги ставаме во средно тенџере, заедно со шеќер, лимон и анасон. Варете на средно-висока топлина и мешајте постојано додека не се згусне. Seeе видите дека ќе се пени и ќе се зголеми волуменот додека врие, па затоа е добро да користите средно тенџере каде што се одвива.
Извадете го анасон, истурете го џемот во тегли и оставете го да се излади на собна температура. Запечатете и ставете го во фрижидер најмногу 10 дена.
Состојки за палачинки(приближно 12 парчиња)
200 гр. глутен брашно од Шар
1 лажичка прашок за пециво
сол
300 мл. млеко * плус дополнително
1 или
1 лажица стопен путер (по избор)
Време на подготовка: 20 минути
Ние го правиме тестото за палачинки мешајќи ги прво во садот сувите состојки: брашно, прашок за пециво и сол.
Одделно, во друг сад, победи го јајцето и измешајте го со млекото и стопениот путер. Истурете ја оваа смеса врз брашното и мешајте додека не добиете добро тесто за палачинки.
* Она што го забележав, сепак, како работам со брашно без глутен е дека е многу посилно и апсорбира повеќе течност. Меѓу другото, содржи и пченкарно брашно и пченкарен скроб. Меѓутоа, за да излезе меко тесто за палачинки, кое може да се рашири во тавата и лесно може да се обликува и брзо да се пече, потребна е повеќе течност. Па додадов повеќе млеко се додека не бев задоволен од конзистентноста. *
Загрејте малку масло и путер во тава и направете палачинки. Земаме тесто со лак или лажица, внимавајќи да не ставаме премногу одеднаш затоа што ќе остане сурово внатре. Ги вртиме од двете страни и ги ставаме на чинија, подготвени за сервирање.
Ние служиме топли плакнења со домашен џем од јагоди, со многу loveубов и анасон.