Аминокиселини Нутриционистички лексикон

Аминокиселините се органски соединенија и Основни градежни блокови на сите протеини.

диета преку

Од хемиска гледна точка, тие се деривати на карбоксилна киселина кои се составени од следниве компоненти:

  • Јаглеродна 'рбет
  • Карбоксилна група - КОХОВ
  • Амино група - NH2
  • Остатоци од страничен ланец - Р.

Јаглеродната 'рбет, карбоксилната група и амино групата се исти за секоја аминокиселина, одделните аминокиселини се разликуваат само во нивниот страничен ланец. Во природата се јавуваат над 250 соединенија на аминокиселини. Луѓето можат да користат само 20 од нив за да создадат протеини. Овие претставници се нарекуваат протеиногени аминокиселини. А. Шифра од една и три букви служат за скраќање на имињата за протеиногени аминокиселини, на пр. Б. аминокиселината леуцин може да се скрати во „L“ или „Leu“. Останатите аминокиселински соединенија се нарекуваат не-протеиногени аминокиселини. Некои од нив се јавуваат и во организмот и извршуваат важни задачи, но тие не се дел од протеините на телото.

Протеиногените аминокиселини можат понатаму да се разликуваат врз основа на различни критериуми:

1. Во врска со Потреба од аминокиселина за организмот и неговите Способност за нивно синтетизирање се прави разлика:

  • неопходни (порано: есенцијални) аминокиселини
  • условно неопходни (претходно: полуесенцијални) аминокиселини
  • дистрибуирани (претходно: неесенцијални) аминокиселини

Недостаток на неопходни (= есенцијални) аминокиселини не треба да се плаши со вообичаените потрошувачки навики во Сојузна Република Германија. Меѓутоа, во земјите во развој, главна улога игра протеин-енергетската неухранетост (ПЕМ) со симптоми квашиоркор (недостаток на протеини) и марасмус (недостаток на енергија и протеини). Во индустријализираните земји, тоа може да влијае на изолирани пациенти со СИДА или возрасни по операции на гастричен бајпас.

2. Понатаму е А. Диференцијација според хемиските и електричните својства или Молекуларна структура на страничните ланци можно. Се прави разлика помеѓу:

Повеќето аминокиселини можат да бидат распоредени во неколку групи.

3. Третата можност за диференцијација произлегува од Вид на деградација на аминокиселините во телото.

  • Кога се распаѓаат, глукогените аминокиселини обезбедуваат градежен материјал за производство на шеќери и компоненти на цитратниот циклус.
  • Кетогените аминокиселини, од друга страна, се метаболизираат во кетонски тела и не можат да се користат за нова синтеза на гликоза.

Некои аминокиселини се и кетогени и глукогени.