Ампанија за здрава 2017 година; Доктор експрес

Шампањот е пенливо вино што ја заработи својата репутација на специјален ликер затоа што придружува празнични оброци, особено на крајот на годината. Значи, на новогодишната ноќ, ќе имаме шампањско.

Некои луѓе претпочитаат црвено вино или други алкохолни пијалоци. Но, не треба да одбивате чаша од оваа слатка течност меурчиња. Шампањот е пијалок со посебен вкус кој има и позитивни ефекти врз здравјето. Нутриционистите велат дека тоа е добро за психата и расположението, за срцето и меморијата, за варењето и бубрезите, дури и за косата и кожата. Поради својата содржина на антиоксиданси, шампањот се бори против слободните радикали и го продолжува животот. Можеби затоа, во пресрет на Новата година, кога си честитаме еден на друг, е соодветно да имаме чаша шампањ, симбол на долговечноста. Откријте колку е здрав шампањот и кога и колку можеме да конзумираме за да можеме да уживаме во забавата.

Пијалокот на монахот

Потеклото на шампањот е во регионот Шампањ во Франција и, всушност, само пенливо вино направено овде е дозволено да се нарекува така. Оригиналниот шампањ се добива исклучиво во област за лозарство од приближно 32.000 хектари. За методот Шампониза се вели дека му припаѓа на монахот Дом Перињон, од крајот на 17 век, кој го ферментира виното по втор пат. Тој забележа дека виното создадено од мешавината на неколку сорти грозје му дава на пијалокот посебен квалитет. Ова беше првото откритие.

Друг услов за добивање на квалитетен шампањ е местото за складирање, бенедиктинскиот монах избирајќи пештера во близина на манастирот Сен Пјер д’Овтвилерс. Покрај тоа, тој беше инспириран да го собере грозјето во септември, за да добие посвежа арома, а не во лето, како што беше обичај. Тој разви и хоризонтална преса за вино, со која го преработуваше грозјето на лице место. Тој додаде и други посебни услови: стакло со долг врат, дебели wallsидови и плута, кои обезбедуваат зачувување на вкусот.

Лек наречен шампањ

Виното Перињон стана еден вид природен лек, со повеќе придобивки: помага при варење, се користеше како лек против ревматизам, како силен антисептик, антидепресив и единственото вино што, според Мадам де Помпадур, „остава убава жена откако ќе го испие“.

Англиски лорд, Сер Едвард Бери, во 1775 година истакна дека шампањот „не дава гихт, ниту болест, ниту камен“. И германски лекар истакна дека „виното од шампањ одлично влијае на варењето на храната“. На Медицинскиот факултет во Ремс (Франција), во 1777 година, се расправаше за употребата на пенливо вино Шампањ против гнил треска и други болести од исто семејство.

На крајот на 19 век, шампањот е пропишан во третман на апатија, невролошка болка, гихт, треска, повраќање кај бремени жени. Покрај тоа, шампањот долго време се сметаше за еликсир на долговечноста.

Во денешно време, шампањот стана пијалок што ги придружува годишнините и празничните настани, но исто така и ликерот изучуван во лабораторија. Резултатите од неодамнешните студии ги потврдуваат здравствените придобивки од една чаша шампањ. Нема повеќе.

Својства и придобивки

Асортиман на шампањ

Како што се очекуваше, шампањот се прави од грозје, од кое прво се добива обично вино (природно), а потоа, преку втора ферментација, пенливо вино (шампањ). Тоа е слатко и шумливо вино, како резултат на јаглерод диоксид. Асортиманите на пазарот се разликуваат по боја, вкус и арома.

Шампањ Блан де Бланс (од бело грозје Шардоне од регионот Шампањ)
Шампањ Блан де Ноар (од црно грозје Пино Ноар)
суров шампањ (сув асортиман без шеќер)
Cuvee (мешавина од вино)
Полусуво (слатко)
Роза (со додадено црвено вино).
Според содржината на шеќер, пенливите вина можат да се класифицираат на следниов начин: сурови (со до 4 g/l шеќер); суво (со 4,1-15 g/l шеќер); полусуво (со 15,1-40 g/l шеќер), полу-сладок (со 40,1-80 g/l шеќер), сладок (со над 80 g/l шеќер). Повеќето сорти вино имаат само три грама шеќер во 100 мл, а повеќето калории доаѓаат од алкохол.

Како да пиете шампањ?

на температура од 10-12 степени Ц, со цел да се согледа оригиналната арома.
во елегантни, многу високи очила. За тост, сепак, се користат широки хемисферни или конусни чаши со висока нога. Наполнија три четвртини, полека истураат на wallsидовите на стаклото.
слатки и црвени асортимани се служат за десерт, пред кафе Сува и сурова асортиман придружува мезе. Но, навистина добар шампањ може да одговара на скоро секое јадење.
Пред да се послужите, шампањот треба да се чува ладен половина час на ладно и темно место, можеби во фрижидер, но никогаш во замрзнувач.
Стаклото не се тресе пред да се отвори. Тој оди кон таванот. Откако ќе се отстрани жицата, вратот на шишето мора да се држи цврсто со едната рака и плута да се фати со другата рака. Нежно извртувајте ја чашата. Кога приклучокот ќе почне да излегува, треба да се турка лесно со прстите.
Стаклото се држи за ногата така што температурата на раката не ја загрева премногу содржината.
Секоја голтка треба да се пие полека и да се вкуси!