Анализите на гените ви помагаат да изгубите тежина; списание за аптеки
Истражувачите сè повеќе го дешифрираат влијанието на гените и микробиомот врз дебелината. Но, совршеното лично мени за тенка фигура може да се создаде со тестови на плунка и примероци на измет?
Зарем не би било убаво кога би имале свое лично решение за здрав и тенок живот без да мора да поминувате без многу и да гладувате? Само оставете неколку јадења и јадете повеќе од другите. Ваквите сомнителни понуди за индивидуална исхрана во моментов се шират брзо. Компаниите сакаат да откријат која храна е идеална за индивидуата во гените, врз основа на цревни бактерии (интестинален микробиом) и промени во нивото на шеќер во крвта.
Клиентите испраќаат крв, столче и брисеви од оралната мукоза, можеби дневник за исхрана. Резултат: единствена диета со его. Оној што конечно работи затоа што е прилагоден на одредена личност. Но, дали науката е навистина толку напредна што концептот работи? Дали навистина е потребна планина со податоци за луѓето да се хранат поздраво?
Индивидуалните гени имаат мало влијание
Истражувањата за индивидуалните генетски разлики во обработката на исхраната, нутгегеномиката, траат од дешифрирањето на човечкиот геном во 2003 година и постојано откриваат нови детали. „Сега знаеме само околу 100 гени кои се поврзани со прекумерна тежина“, вели Ханелор Даниел, професор по нутриционистичка физиологија на Техничкиот универзитет во Минхен. Тоа е сè уште малку во поглед на приближно 22 000 гени во човечкиот геном и, веројатно, повеќе од 11 000 кои, според Даниел, имаат врска со исхраната.
Покрај тоа: „Ефектите на претходно познатите гени на гоење се многу, многу мали“. Другите фактори имаат далеку поголемо влијание, како што е рамнотежата на калориите. Дури и ако некој носи особено голем број ризични генски варијанти - повеќето луѓе имаат околу 20 години - потенцијалното влијание врз здравјето и очекуваното траење на животот е сè уште многу мало, вели Даниел.
Поради минималниот ефект на една генска варијанта, десетици илјади или дури и повеќе луѓе се неопходни за основно истражување за да можат да се идентификуваат разликите во компаративните студии. Научниците бараат отстапувања во градежните блокови во генетскиот материјал ДНК, т.н. единечни нуклеотидни полиморфизми (СНП). Сите луѓе имаат 99,8 проценти идентични гени. Она што нè прави индивидуални суштества, лежи, меѓу другото, и во СНП: на пример, изглед, таленти, ризик од болест - и реакција на храна.
FTO, ApoE4 и MTHFR се познати гени на Дикмакер
Но, не секоја СНП што првично изгледа видлива, всушност има ефект. "Нешто такво секогаш излегува во комплексни студии. Прилично е фрустрирачко", вели нутриционистот Андреас Фајфер, кој е на чело на одделот за клиничка исхрана при германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE). Според сегашните сознанија, убедливо најважниот ген за гоење се нарекува ФТО. Околу една петтина од популацијата наследила отстапување во овој ген од двајцата родители и со тоа ја носи најнеповолната варијанта. Овие луѓе се во просек три килограми потешки од другите.
Друг многу дискутиран ген е ApoE4. Од него знаеме дека не само што промовира артериосклероза, туку исто така го зголемува ризикот од Алцхајмерова болест. Погодените треба да обрнат особено внимание на адекватен внес на незаситени масни киселини (на пример, масло од репка наместо путер). Истражувачите се исто така сигурни дека варијантата на гените наречена MTHFR има негативно влијание врз снабдувањето на организмот со фолна киселина кај погодените. За нив, зеленчукот богат со фолна киселина како брокула и спанаќ е уште поважен отколку за другите.
Комерцијалните даватели на индивидуални диети сакаат да рекламираат со гените. Но, концептот на персонализирана исхрана во науката всушност опфаќа многу повеќе: На пример, истражувачите гледаат што, кога и во кои количини јадат луѓе, какво е нивното спиење и нивоа на стрес. Колку вежбате и колку сте во форма, што имате, колку сте дебели на стомакот и колковите, колкав е процентот на маснотии во телото; анализираат многу вредности на крвта, го разгледуваат метаболизмот и бактериите што ги населуваат цревата.
Однесувањето на шеќерот во крвта доведува до решение?
Израелскиот био-компјутерски научник, професор Еран Сегал е убеден дека различните реакции на шеќер во крвта кај луѓето се клуч за нивната идеална диета. Честите скокови се сметаат за опасни затоа што го зголемуваат ризикот од дебелина, дијабетес тип 2 и други болести. Во студијата спроведена од Segal и колегите од институтот Weizman во Rehovot со околу 800 учесници, се покажа дека шеќерот во крвта може да се зголеми на многу различни начини по конзумирање на иста храна.
На пример, некои луѓе реагираа со шила на доматите, за кои всушност се знае дека едвај го зголемуваат шеќерот во крвта. Белиот леб, на пример, го носи на врвот - но кај некои тоа не беше случај. Segal вели: "Храната што се смета за здрава може да биде лоша за некои луѓе. Типично нездрави производи, сепак, тие можат да јадат редовно без никакви проблеми".
Совети за диети спречуваат нездрави скокови на шеќер во крвта
За студијата, објавена во Cell, учесниците носеле сензор кој им го снимал шеќерот во крвта на секои пет минути. Тие ги снимија своите оброци во апликација. Ова им овозможи на истражувачите да ја прочитаат реакцијата на одредена храна и јадења. Во вториот чекор, тие анализираа докази за врските помеѓу исхраната и податоците како што се тежината, индексот на телесна маса (БМИ), возраста, цревниот микробиом и шеќерот во крвта.
Тие го искористија за програмирање алгоритам кој предвидува како храната ќе влијае на нивото на гликоза и создадоа прилагодени диети. Учесниците кои се држеа до тоа, беа во можност значително да ги намалат скоковите на шеќерот во крвта. Сепак, останува да се види дали диетата прилагодена на овој начин всушност ќе помогне да се спречат последиците како што се дијабетес, дебелина и други болести на долг рок. Сегал: „Сега треба да откриеме со долгорочна интервенција“.
Диетата прилагодена на гените не ве прави потенок
Сепак, компаниите веќе долго време нудат програми кои рекламираат токму ваков тип на контекст. Слична е ситуацијата и со темите за малку хидрати и малку маснотии. Компаниите кои пласираат концепти или производи за персонализирана исхрана, меѓу другото, тврдат дека луѓето имаат поголема веројатност да добијат маснотии од јаглехидрати или повеќе од маснотии - во зависност од тоа кои генски варијанти ги носат - и препорачуваат наводно соодветна диета.
Дали ова го олеснува слабеењето, сепак е под знак прашалник. Студија на Универзитетот Стенфорд во Калифорнија со 609 лица со прекумерна тежина го покажува спротивното. Тие не изгубија значително повеќе или помалку кога се земени предвид нивната генетика за метаболизам на јаглени хидрати и маснотии и нивниот метаболизам на инсулин. Од друга страна, обемна анализа и индивидуален план за исхрана се едноставно попривлечни од општите правила за исхрана.
Индивидуалните упатства водат кон поздрава диета
Проектот „Фуд4ме“, финансиран од ЕУ, сакаше да открие дали личните прилагодени диететски барања работат подобро и колку податоци всушност се потребни. Студијата, спроведена во седум европски земји со вкупно повеќе од 1.600 учесници, е досега најголемата студија во светот за ефектите на персонализираната исхрана врз здравјето.
Учесниците се јадеа шест месеци според општи упатства или според индивидуални сугестии. Една група добила само совети засновани на информации во менито и навики на јадење. Во секунда, беа анализирани карактеристики како што се тежината, индексот на телесна маса, обемот на стомакот и колкот, како и каротеноидите и вредностите на крвта како што е холестеролот. Во трета група, беа испитани и пет генски варијанти за кои постоеше докажана врска помеѓу исхраната и здравјето. Овие вклучуваат гени FTO, MTHFR и ApoE4.
Резултат: учесниците со индивидуални упатства и објаснувања јаделе повеќе здраво од контролната група, која добила само општи совети. На пример, тие јаделе помалку црвено месо, помалку сол, помалку заситени масти и повеќе фолна киселина. Но, подгрупите на персонализирана исхрана речиси и не се разликуваа. Советите, кои беа уште по индивидуални поради генетската анализа, не ја подобрија диетата повеќе.
Програмите за исхрана помагаат затоа што јадете повеќе контролирано
"Значи, доволно е ако на луѓето им се обраќаат лично. Тогаш тие се повеќе подготвени да ги спроведат работите", вели Ханелор Даниел, кој беше на чело на германскиот дел од студијата. Особено Германците јадеа малку подобро кога во игра влегоа и физички карактеристики. „Ако препораките исто така зборуваа за БМИ, тежината и вредностите на крвта, тоа се чинеше дека е дополнителна мотивација“, вели нутриционистот др. Силвија Колоса, која оцени многу податоци од германските учесници.
Резултатите од студијата значат шлаканица во бизнисот со его диета. Но, како може да се објасни често ентузијастичкиот фидбек од корисниците на комерцијални ДНК и диети со микробиоми? Експерт Фајфер: „Ако следите програма за исхрана, всушност секогаш имате корист затоа што контролирате што јадете и, на пример, оставате закуски“.