Анасон - Pimpinella anisum, umbelliferae, s Das Gewürzlexikon
Анаис, слатка ким, семе од леб, анасон од гулаб, анасон од римја
Други јазици:
Арапски: Јанисум, јансун
Кинески: Хуеи-Хсианг
Англиски: анасон
Француски: анасон вертикал, кола
Италијански: Анис
Холандски: Anijs
Норвешки: анасон
Португалски: Ерва доси
Руски: анасон
Шведски: анасон
Шпански: анасон
опис
Изглед:
билка
Корен: вретено, месести, долг до 60 см.
Стебло: надолжно жлебен, исправен.
Лисја: лисјата не се поделени, рабовите исечени.
Висина: 30 - 70 см.
Цвет: на врвовите на чадорите големи 5 см има мали бели цветови.
Цветни период: јули/август.
Овошје: се кафеави, светло зелени (исушени сиво-кафени) ребрести семиња, 4 - 5 мм. долг, широк 2 мм; Семето во Централна Европа зрее само во многу топло или долго лето.
Дистрибуција:
Медитеранска област; најдоброто доаѓа од Апулија (Италија); но и од Шпанија, Франција, Турција, јужните руски земји, Индија и Мексико; во мали количини и во Германија.
Приказна:
Веќе пронајден во гробот на фараонот (1.500 п.н.е.); се користи во Грција и Рим за печење леб и колачи (мустацеум).
Како лек го препорачуваат Питагора (579-480 п.н.е.) и Хипократ (460-370 п.н.е.). Плиниј напишал дека А. не само што го подобрил здивот, туку и дека си изгледал помлад откако уживал во тоа; покрај тоа, тој беше на мислење дека семето од анасон ги истера лошите соништа.
Споменат во Евангелието според Матеј во Библијата.
Дојде во Централна Европа со бенедиктинските монаси околу 800 година по Христа и таму скапо се тргуваше.
Во 14 век Кралот Едвард Први наметнал данок на трговијата со цел да ги плати поправките на мостот Лондон.
Забелешки:
Се сметаше во средниот век за да се промовира потенцијата: „Eny" in Speis носи желба за брачни дела “.
Активни состојки:
2 - 3% есенцијални масла, од кои 80 - 90% анетол, исто така изоанетол, анисалдехид, калциум, железо и магнезиум.
1 гр содржи 3,4 калории.
Одгледување
Градина/куќа
Бидејќи анасон е многу ефтин за купување, напорот за одгледување е неекономичен во нашиот дел од светот.
Одгледување: годишно и упорно, а не зимско отпорно .
Размножување: Од крајот на март до почетокот на мај, сеидбата се врши и се покрива со скоро 1 см земја; А. 'ртат за 3-4 недели и потребни се околу 4 месеци за целосно да се развие.
Тогаш растенијата треба да се разредат на растојание од 10 см, иако тие не ја толерираат трансплантацијата добро. Подобро е да се сее семето во саксии во затворен простор во рана пролет и да се засадат во градината по ледените светци.
Неискусните луѓе треба да ги купуваат младите растенија од градинарот.
Во градината: му треба многу сонце на почва богата со хранливи материи.
Во куќата: во основа може да се одгледува и во куќата, му треба длабоко тенџере поради долгиот основен корен.
Грижа: плевење, сечкање, наводнување често.
Harетва:
Чадорите се сечат на почетокот на есента, кога ќе ја променат бојата, и се поставуваат да се исушат на таков начин што семето што паѓа ќе се фати.
Собраните снопови се мелат професионално.
Зрната што не се наменети за сеидба се мијат млаки и се сушат; потоа истријте ги меѓу прстите за да ги отстраните слоевите со семе.
Складирање:
Семето се суши и се чува во херметички, темен сад.
Ако семето стане темно, тие се бескорисни.
употреба
наздравје:
Испуканите семиња и чајот имаат спазмолитично и експекторантно дејство. Печени зрна се џвакаат за да се ослободат од лошиот здив и да се запре икањето.
Надворешно: Маслото од анасон е компонента на миење на устата, паста за заби; во топла вода парна бања за настинки.
Користете:
Маслото, кое најмногу се користи за медицински цели, се извлекува од стеблата и лисјата.
Анасон може да се најде во многу алкохолни пијалоци - раки, анисета, пернод и други.
Стаорците и глувците ги привлекува анасон; затоа треба да ставите жито од анасон во стапица за глувци или стаорци.
Употреба и форма на трговија: Зрната, цели или мелени.
Мелен анасон брзо го губи својот вкус; најдобро е да купите цели семиња и да ги мелете доколку е потребно.
Цветовите се јадат, стеблата и корените може да се готват како зачини во супи.
Вкус: анасон, сладок.
Во кујната:
Вообичаено е да се користи А. во печива и десерти; Но, обидите со видови месо или риба кои имаат само мал вкус на сопствените, вредат - но тоа во голема мера зависи од чувството на вкус на јадечот.
Рецепти:
Салата од јаболко и анасон
Пилешки гради со анасон
Колачиња од анасон