Антиоксиданс ликопен за спречување на оксидативен стрес предизвикан од термички стрес кај живината
ЛИКОПЕН: антиоксиданс за спречување на оксидативен стрес предизвикан од термички стрес кај живината
Топлотниот стрес е еден од најважните фактори за тестирање на живинарската индустрија ширум светот, особено во региони со тропска и суптропска клима. Оксидативниот стрес предизвикан од топлина предизвикува економски загуби со намалување на продуктивноста и перформансите, истовремено предизвикувајќи морбидитет и морталитет во стадото.
Ликопенот е добро познат антиоксиданс, кој се наоѓа во храната во форма на каротеноиден пигмент. Клучните извори се зеленчук и овошје, особено домати.
Голем број студии спроведени и in vivo и in vitro сугерираат извонреден антиоксидантен капацитет на ликопен, во споредба со другите пигменти од иста класа на соединенија. Со земање додатоци добиени од домати (Solanum lycopersicum) во добиточната храна за живина, забележано е дека ликопенот е одговорен за одржување на оксидативна рамнотежа во нивното тело, преку неговата способност да ги уништи слободните радикали и да активира антиоксидантни ензими како што е супероксидот. дисмутаза (SOD), глутатион пероксидаза (GSH-Px) и каталаза (CAT).
Хемиска структура и главни извори на ликопен
Бидејќи е многу распространета по природа, ликопенот бил изолиран за прв пат во чиста форма во 1903 година, именуван за ликопен само во 1937 година (Араин и сор., 2018). Таа доаѓа во форма на соединение од пигментирана природа, темно црвена, со восочна конзистентност. Точката на топење е 168oC, а конзистентноста последователно се трансформира во кристален тип.
Најбогат извор на ликопен се доматите и нивните деривати. Кај доматите, во чиста форма, изгледот е на издолжените кристали, со молекуларна формула C40H56. Други плодови со доволно висока содржина се: папаја, кајсии, розов грејпфрут и лубеница (Табела 1) (Клинтон, 1998).
Табела 1 - Приближна содржина на ликопен во различна храна (добиени резултати со употреба на различни лабораториски методи) (mg/100 g влажна тежина) (по Клинтон, 1998)
Ликопенот е многу ветувачки антиоксиданс за спротивставување на негативните ефекти на топлинскиот стрес врз птиците.
Неговиот заштитен механизам сè уште не е разјаснет во целост, но карактеристиките забележани до денес го сместуваат во најмоќните супстанции со антиоксидантна улога, како за живинарската индустрија, така и за здравјето на луѓето.
Во однос на одгледувањето живина, потребни се дополнителни студии со цел да се изготват специфични препораки за ова соединение, како за видовите птици, така и за возраста на која треба да се додаде додаток на добиточната храна, во зависност од најсоодветната форма за апсорпција и оптимална употреба.