Антиоксидансите објаснети со едноставни изрази - Здружение Квазар

Можеби сте слушнале многу разговори за антиоксиданси, но малку луѓе знаат што се тие или како работат.

Затоа, во оваа статија тргнавме да разговараме за сè што треба да знаете за антиоксидантите.

Кои се антиоксидансите?

Тие се молекули кои се борат против слободните радикали во телото.
Овие слободни радикали содржат соединенија што можат да предизвикаат штета доколку се пребројни во организмот, поврзани со многу болести, вклучувајќи дијабетес, срцеви заболувања и рак.

Нашето тело има своја антиоксидантна одбрана за да ги држи слободните радикали под контрола.

Но, антиоксидантите се наоѓаат и во храната, особено во овошјето, зеленчукот или друга храна од растително потекло.

Некои од најефикасните антиоксиданти се витамините Е и Ц.

Како работат слободните радикали?

Тие постојано се формираат во телото и без антиоксиданси, тие брзо би предизвикале штета, на крајот доведувајќи до смрт.

Но, тие воопшто не се лоши, бидејќи тие служат и важни функции, неопходни за здравјето:

На пример, имуните клетки користат слободни радикали за борба против инфекциите.

Како резултат, вашето тело мора да одржува одредена рамнотежа помеѓу слободните радикали и антиоксидансите.

Кога оваа рамнотежа повеќе не постои и слободните радикали ги надминуваат антиоксидансите, се постигнува таканаречена состојба на оксидативен стрес. Ова, за подолг временски период, може да ја оштети ДНК и другите важни молекули во телото. Тоа дури може да доведе до смрт на клетките.

Понатаму, оштетувањето на ДНК може да го зголеми ризикот од рак, а научниците откриле дека тоа е исто така суштинско во процесот на стареење.

Постојат неколку познати животни фактори, стрес или фактори на животната средина кои фаворизираат појава на вишок слободни радикали, соодветно оксидативен стрес:

аерозагадувањето
активно и пасивно пушење
алкохол
токсини
високи нивоа на шеќер во крвта
зрачење, вклучително и прекумерно сончање
бактериски, габични или вирусни инфекции
прекумерно внесување на железо, магнезиум, бакар или цинк
премногу или премалку кислород во организмот
Прекумерно внесување на антиоксиданти, како што се витамини Ц и Е.
недостаток на антиоксиданс

Антиоксиданти во храната

Антиоксидансите се неопходни за секој жив организам.

Телото генерира свои антиоксиданти, како што е мобилниот антиоксиданс глутатион.
Растенијата, животните и сите други форми на живот, исто така, имаат свој одбранбен механизам од оксидативно оштетување.

Затоа, антиоксидантите се наоѓаат во целата храна, растителна и животинска.

Здравствените придобивки поврзани со веганската исхрана делумно се должат на разновидноста на антиоксиданти што таа ги обезбедува.

Бобинки, зелен чај, кафе и темно чоколадо се познати по тоа што се одлични извори на антиоксиданти.
Според некои студии, кафето е најголемиот извор на антиоксиданти во западната исхрана, но ова се должи на фактот дека многу малку луѓе јадат храна богата со антиоксиданти.

Месото и рибните производи содржат и антиоксиданти, но во помала мера отколку овошјето и зеленчукот.

Антиоксиданти се исто така оние што можат да го зголемат рокот на траење на производот на полицата, без разлика дали се природни или преработени. Затоа, тие често се користат како додатоци на храна и конзерванси.

Видови диетални антиоксиданти

Антиоксидансите може да се класифицираат како растворливи во вода или растворливи во масти.

Растворливите во вода дејствуваат во течноста внатре и надвор од клетките, а растворливите во масти дејствуваат главно во клеточните мембрани.

Важни антиоксиданти во храната вклучуваат:

Ц витамин - Тоа е основна хранлива материја за правилно функционирање на организмот
Витамин Е. - растворлив во масти антиоксиданс, кој игра важна улога во заштитата на клеточните мембрани од оксидативен стрес
флавоноиди - кои се група антиоксиданти содржани во растенијата, имаат многу корисни ефекти врз здравјето.

Се случува многу супстанции да бидат антиоксиданти кои имаат и други важни функции во организмот.
Забележителни примери вклучуваат:

Куркуминоизи на куркума
Олеканталул без екстра девствено маслиново масло

Овие две супстанции не се само антиоксиданти, туку имаат и силно антиинфламаторно дејство.

Треба да земате антиоксидантни додатоци?

Внесувањето на антиоксиданси во исхраната е од суштинско значење за оптимално здравје, но премногу не е секогаш добро.

Прекумерното внесување на антиоксиданси може да има токсични ефекти, па дури може да промовира и појава на оксидативен стрес, наречен „антиоксидантен парадокс“. Некои студии дури покажуваат дека високите дози на антиоксиданси го зголемуваат ризикот од смрт.

Од овие причини, здравствените работници ќе ве советуваат да избегнувате додатоци во исхраната со високи дози на антиоксиданти - иако потребни се повеќе студии пред да донесете цврсти заклучоци.

Наместо тоа, јадењето многу храна богата со антиоксиданти е многу подобра идеја - студиите покажуваат дека храната го намалува оксидативното оштетување во поголема мера отколку додатоците во исхраната.

На пример, една студија ги спореди ефектите од конзумирање на сок од црвен протокол со свежа вода, и двете содржат еднакви количини на витамин Ц. Резултатот потврди дека сокот има значително поголема антиоксидантна моќ.

Резултатите од студиите сугерираат дека антиоксидансите во храната работат синергистички, додека земањето само на еден или два вида изолирани антиоксиданти нема да ги има истите корисни ефекти.

Затоа, најдобрата стратегија за да се обезбеди адекватен внес на антиоксиданти е да се следи диета богата со разни зеленчуци и овошја, заедно со здрави навики.

Сепак, додатоци во исхраната со ниски дози, како што се мултивитамини, можат да бидат корисни кога имате недостаток на одредени хранливи состојки или не можете да следите урамнотежена и здрава исхрана.