Антиоксиданти и нивната улога во исхраната; Исхрана за здравјето на пивото
Антиоксидансите се соединенија кои природно се наоѓаат во овошјето и зеленчукот. Нивната улога е да ги заштитат клетките на организмот од негативните ефекти на проксидативните супстанции, односно слободните радикали кои нашето тело природно ги произведува за да се заштити од агресијата на егзогените агенси (хемикалии, бактерии, вируси, итн.). Кога има вишок на оксидирачки супстанции, тие можат да предизвикаат негативни ефекти, затоа антиоксидансите му помагаат на организмот да ги неутрализира и елиминира. За добро здравје, важно е да се одржи рамнотежата помеѓу антиоксидантите и оксидантите, што можеме да го обезбедиме особено преку храната што ја вклучуваме во секојдневната исхрана. Високо ниво на антиоксиданти помага, меѓу другото, во намалување на ризикот од хронични заболувања, ја подобрува когнитивната функција, но и појавата на кожата и косата.
И, најзгодниот начин да се воведат антиоксиданти во исхраната е консумирање сезонска храна.
Д-р Корина Зуграву, претседател на Центарот за студии за пиво, здравје и исхрана: „Храната богата со антиоксиданти ја стимулира благосостојбата. Летото е најдоброто време од годината за целосно искористување на свежото овошје и зеленчук, вкусовите и експлозијата на антиоксиданти што ги содржат. Консумирани како такви, во салати или природни сокови, сите тие му даваат на телото коктел од важни хранливи материи, енергија и, покрај тоа, имаат низок внес на калории. Ние сме во средина на летната сезона, период во кој на телото исто така му треба соодветна хидратација. Дури и чаша пиво може да биде извор на природни антиоксиданти, благодарение на хмеот и јачменот во составот, но и опција за хидратација во неговата верзија без алкохол, со оглед на содржината на над 90% вода “ .
Шарени извори и антиоксиданси за ова лето
Затоа, следниот пат кога одите на шопинг, оставете се да бидете водени од боењето и изберете свежо овошје и зеленчук од следните групи на бои.
Бобинки како боровинки, црни малини, капини, рибизли, црни цреши, но и црвен кромид, сливи, виолетова зелка или модар патлиџан содржат антоцијанини, природни бои растворливи во вода, одговорни за црвените, виолетовите или сините бои на овошјето и зеленчукот. Во исто време, антоцијанините исто така имаат антиоксидантни својства, кои можат да помогнат во намалување на воспалителните реакции, подобрување на когнитивната функција и спречување на дегенеративни болести. Покрај тоа, виолетовото овошје и зеленчук се богати со витамин Ц, растителни влакна и минерали како магнезиум, калиум, железо и калциум.
Доматите, лубеницата и грејпфрутот се богати со ликопен, фитонутриент кој се смета за најмоќните антиоксиданти. Има корисни ефекти врз функционирањето на срцето и кардиоваскуларниот систем и го стимулира имунитетот. Цвеклото содржи протеини, јаглехидрати, но и голем број витамини и минерали како витамин Б9 (фолна киселина), манган, калиум, витамин Ц и магнезиум и бетадин, кој му дава боја, може да спречи оксидација на лошиот холестерол (ЛДЛ). ризик фактор за развој на хронични заболувања.
Црвените малини се извонреден ресурс на витамин Ц, дел од 100 грама обезбедува скоро половина од дневната потреба. Јагодите имаат мала содржина на калории (само 32ккал на 100 гр. Порција и над 90% од нивниот состав е вода), имаат антиинфламаторно, кардиопротективно и антиоксидативно дејство, поради значителните количини на полифеноли.
Yellowолтите тиквички се извор на лутеин и зеаксанин кои имаат позитивни ефекти врз видот. Морковот содржи и бета-каротин и алфа-каротин, што човечкото тело не може да ги синтетизира, бидејќи е потребно да се земат од растителни извори. 88% од неговиот состав е претставена со вода, а меѓу неговите нутриционистички елементи се натриумот, јаглехидратите, протеините, влакната и шеќерите. Слаткиот компир е богат со антоцијанин, каротин и е извор на јаглехидрати, што може да помогне во регулирање на нивото на шеќер во крвта.
Ceитарките, особено јачменот, се важен извор на протеини, растителни влакна и витамини од групата Б. Јачменот е еден од антиоксидантите кои се наоѓаат во пивото, еден од популарните пијалоци особено во текот на летото, особено во неговата руса верзија, која во комбинација со останатите состојки му дава вкус и арома. Пивото е пијалок направен од 100% природни состојки (над 90% вода, житарици, хме, квасец), а умерената потрошувачка (660 ml/ден за мажи и 330 ml/ден за жени) може да ја стимулира антиоксидативната моќ на организмот, во особено поради хме и житни култури. Кога се почитуваат количините означени со умерена потрошувачка на пиво и се следи урамнотежена исхрана, се забележуваат корисни ефекти врз телото, со зголемување на индексот на вода во телото, но исто така и со мускулната маса, па дури и со намалување на масното ткиво.
Артишок, аспарагус и брокула се важни извори на глутатион, корисен природен антиоксиданс за елиминирање на токсините од црниот дроб. Исто така, овој зелен зеленчук го намалува нивото на холестерол во крвта и содржи мала количина калории. Спанаќот, кеaleот и зелените се богати со фитонутриенти, природни соединенија произведени од растенија, имаат корисни антиоксидантни својства за видот и се важни извори на витамин К (обезбедува здраво функционирање на нервниот систем и функцијата на мозокот), витамин Ц (помага во зајакнување на имунитетот ), витамин А (придонесува за здравјето на кожата и го одржува нивото на холестерол под контрола).
За пивото
Пивото е централен елемент на европските диети илјадници години и стана длабоко вкоренето во нашите традиции и култура. Направено од природни состојки, пивото може да игра важна улога во исхраната и здравиот начин на живот на возрасните, под услов да се консумира умерено.
Корисни ЛИНКОВИ
билтен
Претплатете се на нашиот билтен и бидете во тек со најновите информации од Центарот.