Антистресни минерали од зелка
Зелка, карфиол, брокула ни ги обезбедуваат сите минерали што ни се потребни за да се справиме со стресот и секојдневните побарувања. Овој зеленчук од семејството на крстоносци е богат со калциум, магнезиум, фосфор, калиум, натриум, цинк, јод, железо, сулфур.
Магнезиумот е главниот минерал кој му помага на нервниот систем во борбата против стресот и заморот. Недостаток на магнезиум доведува до нервоза, замор, несоница, палпитации, депресија, болки во мускулите. За да се избегнат овие проблеми, потребна ни е дневна доза од 300-350 милиграми магнезиум. Зелка, карфиол, брокула ни обезбедуваат дел од оваа доза. Овој зеленчук обезбедува и калиум, калциум и железо. 100 грама карфиол содржат 320 милиграми калиум, а 100 грама зелка - 270 милиграми. Калиумот го стимулира функционирањето на срцевиот мускул, поради што двата зеленчука се препорачуваат особено за луѓето кои страдаат од исхемично срцево заболување, хипертензија. Калциумот од овој зеленчук (52 милиграми на 100 грама зелка и 20 милиграми на 100 грама карфиол) помага во зајакнување на коскениот систем. Затоа, луѓето склони кон остеопороза треба да вклучат зелка, карфиол, брокула во нивната исхрана. Сокот од зелка е многу богат со железо, се препорачува за оние кои имаат анемија.
Се препорачува во диети
Зелка, карфиол и брокула се идеални во диетите бидејќи имаат малку калории: карфиол - 24 калории/100 гр, зелка - 33 калории/100 гр, брокула - 25 калории/100 гр. Овој зеленчук има својства за чистење и детоксикатори и брзо даваат чувство на ситост и спречуваат асимилација на маснотии.
Сето ова се должи на високата содржина на диетални влакна: 3-4 гр/100 гр. Слабееме со карфиол или зелка со еден услов: да ги јадеме во форма на салати со малку маслиново масло и сок од лимон или јаболков оцет. Но, ако јадеме карфиол ау гратин или со сосови со многу маснотии, ако сакаме пушена зелка, тогаш нашата фигура ќе страда. Подготвени на овој начин, зелката и карфиолот имаат многу калории.
100 гр карфиол
Калории 24
Протеин 2,4 гр
Јаглехидрати 3,5 гр
Влакна 2,5 гр
Калиум 320 мг
Магнезиум 15 мг
Калциум 20 мг
Витамин Ц 60 мг
Витамин Б1 0,1 мг
Витамин Б2 0,1 мг
100 гр зелка
Калории 33
Протеин 1,8 гр
Липиди 0,2 g
Јаглехидрати 5,8 гр
Калиум 270 мг
Калциум 52 мг
Витамин Ц 50 мг
Ironелезо 1 мг
Каротин 380 микрог
Фолна киселина 75 микрог