Антивоспалителна храна

Време на читање: 5 минути Ажурирано: 31.07.2020

Диетата има големо влијание врз нашата благосостојба и здравје. Но, што можеме да јадеме за да спречиме воспаление на долг рок?

Содржина на прв поглед

За нашето здравје, важно е да се спречи хроничното воспаление во нашето тело, кое често се развива бавно и останува незабележано долго време. Ваквите хронични воспалителни процеси се поврзани со широк спектар на болести, вклучувајќи артериосклероза, дијабетес тип 2, гихт и разни болести на дигестивниот систем. Според нутриционистот др. Ана Флек дејствува како зголемување на телесната тежина, особено вишокот на маснотии во стомакот, како засилувач на воспалението во нашето тело, бидејќи стимулира ослободување на воспалителни хормони.

Факторите на животниот стил, како што се недостаток на вежбање, пушење, прекумерна потрошувачка на алкохол, стрес и нездрава диета играат суштинска улога во развојот и одржувањето на хронични воспалителни процеси.

Но, има добра вест: Можете сами да влијаете на сите овие фактори. Така, можете да направите многу добро за себе, меѓу другото, преку диета. Покрај диетата со малку шеќер, влакна и здрава исхрана, можете да го зајакнете вашето здравје и со антиинфламаторна храна, особено овошје и зеленчук. Исхраната со многу овошје и зеленчук е лесна за вметнување во секојдневниот живот. Целта не треба да биде консумирање индивидуални видови овошје и зеленчук во особено големи количини, туку да се обезбеди разновидна диета која вклучува голем процент на овошје и уште повеќе зеленчук.

6-те најдобри овошја и зеленчук за воспаление

Еве шест овошја и зеленчук за кои се верува дека имаат особено антиинфламаторно дејство.

Зеленчук од праз и кромид

Без разлика дали во винегрет, во летна салата или како комплементарна состојка во чорби и супи: Локалниот зеленчук не само што е разноврсен, туку импресионира и со своите лековити својства. Дури и средновековниот билкар Хилдегард фон Бинген ја ценел нејзината лековита моќ: Во своите белешки фон Бинген забележал бројни забелешки дека зеленчукот штотуку варен има корисен ефект.

Денес знаеме: Особено кромидот и празот, без оглед дали се сурови или варени, убедуваат со мноштво витални материи. Покрај витамини (А, Б, Ц и Е), во зеленчукот има голема количина на минерали како натриум, калиум, магнезиум, калциум и фосфор.

Сулфидите содржани во зеленчукот кромид и праз имаат особено антиинфламаторно дејство. Соединенијата што содржат сулфур не само што им го даваат нивниот препознатлив и зачинет вкус, туку исто така можат да му помогнат на нашето тело да се лекува одвнатре. Откако беа откриени соединенијата што содржат сулфур во 1844 година, беа проучени нивните ефекти. Денес истражувачите знаат дека сулфидите, меѓу другото, имаат антиоксидантно и антибактериско дејство - и со тоа можат да помогнат во спречување на воспаление во организмот.

Црвениот кромид има високо ниво на фитохемикалии антоцијанин (до 250 милиграми на 100 грама), што е исто така причина за неговата црвена боја. Антоцијанините имаат антиоксидативно дејство: тие заробуваат штетни соединенија како што се слободните радикали и реактивните видови кислород и на тој начин можат да ги заштитат клетките и молекулите во телото од оштетување.
Здравствените придобивки се најголеми кога кромидот, пиперчињата, лукот или празот се јадат сурови или се додаваат само кон крајот на времето за готвење.

брокула

Без зелен сад без вкусна брокула што создава здравство: Особено во последниве години, растението за крстосувачи доживеа возбуда во нашата кујна - и со право, бидејќи состојките и нискиот број на калории ја прават брокулата популарен диетален зеленчук.

Но, малата зелка од зеленчук може да направи многу повеќе. Гликозидот од масло од сенф (сулфорафан) содржан во брокула има антиинфламаторно дејство. И другите состојки се импресивни: Брокулата е добар снабдувач на глукозинолати. Набervудувачките студии откриле обратна врска помеѓу внесувањето на овие фитохемикалии и ризикот од рак на простата, белите дробови и дебелото црево. Дали глукозинолатите исто така можат да спречат развој на кардиоваскуларни болести, останува да се испита поблиску.

Паприка - Нобелова награда за растение за ноќница

Паприка е наградуван зеленчук од многу аспекти, бидејќи не е за ништо што унгарскиот научник др. Алберт Сент-öерги доби Нобелова награда во 1937 година за неговото истражување на црвениот меш. Тој изолирал витамин Ц од пиперките и открил дека пиперките се одличен извор на витамини за нашето тело.

Црвената бугарска пиперка содржи до три пати повеќе витамин Ц од лимон. Ова го прави растението ноќносенче еден од најбогатите со витамини зеленчук. Друга предност: Бидејќи пиперките често се јадат сурови, витаминот Ц чувствителен на топлина не се уништува за време на подготовката, за разлика од зеленчукот што обично се готви. Бел пиперката е еден од зеленчуците кои содржат многу растителни влакна. Диететските влакна го продолжуваат чувството на ситост и поволно влијаат на метаболизмот на шеќерот во организмот. Со врзување и излачување на жолчните киселини, тие исто така имаат позитивни ефекти врз нивото на липидите во крвта и на тој начин можат да го намалат ризикот од корорнарна срцева болест. Тие исто така го стимулираат варењето и на тој начин можат да спречат запек.

Одете по црвени пиперки: црвените пиперки имаат повеќе витамин Ц отколку жолтите или зелените.

Агруми

Агрумите се исто така богати со витамин Ц. витамин Ц исполнува многу задачи во нашиот организам и е, меѓу другото, важен за нашиот имунолошки систем. Затоа, многу луѓе исто така веруваат дека високиот внес на витамин Ц штити од респираторни инфекции. Сепак, студиите покажаа дека тоа не е така. Витаминот Ц може само малку да го скрати времетраењето на симптомите на настинка - и само ако не обрнете внимание само на снабдувањето со витамин Ц кога настинката е веќе таму. Бидејќи високите дози на витамин Ц исто така можат да бидат штетни, внесот на витамин Ц треба да се обезбеди преку природна храна, како што се агруми или црвени пиперки, а не преку додатоци во исхраната.

Добро е да се знае: Слаткото и кисело агруми се разликуваат по својата густина на витамини. Меѓу нив, се знае дека лимонот е најбогат со витамини (53 милиграми/100 грама), проследен со портокал (50 милиграми/100 грама), а веднаш потоа доаѓа горчливиот грејпфрут (40 милиграми/100 грама).

Витаминот Ц е растворлив во вода - но во исто време не е особено отпорен на топлина. Кога подготвувате топол лимон, водата треба да се излади на собна температура за да не се уништат вредните активни состојки.

Бери лето - цреши и црвени бобинки

Овошјето свежо набрано од дрвото или грмушката, едноставно има најдобар вкус - а потоа содржи повеќето витамини и витални материи. За среќа, сега можете да се потпрете на моќта на бобинки во текот на целата година, без разлика дали е замрзната или на полицата за свежина, без да мора да правите некои поголеми компромиси во однос на хранливите материи.

Секундарните растителни супстанции од групата антоцијанини, кои им даваат боја на црвено-виолетовите плодови, се присутни во големи количини во бобинки и цреши. Тие ги штитат клетките и влијаат позитивно на нашиот метаболизам. Без разлика дали се јагоди, рибизли или малини - овошјето од црвена бобинка, исто така, има високи вредности на витамин Ц.

ананас

Без разлика дали во летен коктел без алкохол, како овошна салата или уредно - правилото е: земете го вашиот ананас. Тропското овошје не е само посебен вид овошје поради неговата форма. Ензимот бромелаин што го содржи може да има и антиинфламаторно дејство.

Колку овошје и зеленчук треба да јадете секој ден?

Општо: колку што е посвежо, подобро - регионалното и сезонското овошје и зеленчук гарантираат голем број на витални материи. Обидете се и уживајте во овошјето и зеленчукот што ви се допаѓаат. Не е одлучувачка количината на индивидуално овошје или зеленчук, туку разновидноста. Еве што треба да јадете секој ден:

Најмалку три порции суров или варен зеленчук дневно (една порција = содржина на дланка)
Две порции - по можност со малку шеќер - овошје на ден (на пример црвени бобинки)